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蛋糕店店长工作计划 2020 今年蛋糕店的经营在自己的管理与员工们的努力下获得了较大的突 破， 无论是蛋糕品质还是营业额都比往年有了不错的进展， 在心情感 到愉悦的时候自然也不会忘记通过总结将这份提升蛋糕店效益的经 历保留在脑海之中， 然而现在摆在面前的难题就是如何将这份优势带 入到明年的蛋糕店工作之中， 既然获得了披荆斩棘的勇气就应该不断 前进才能够取得高业绩的皇冠， 为此我制定了这份蛋糕店经营的工作 计划并期待明年能够在业绩上有着新一轮的突破。 在蛋糕制作方面还是应该坚持纯手工制作并在外观进行改善， 通过 往年的经营可以明白我店的糕点味道还是能够得到消费者欢迎的， 正 因为如此才要保持传统的制作工艺并在味道不受影响的同时改善蛋 糕的外观， 毕竟比起代表内涵的味道来说外观的好坏其实很容易通过 消费者的观察判断出来， 结合这点自然需要利用空闲时间多学习其他 蛋糕店的管理模式并对其代表商品有所了解， 这样的话便能够与糕点 师进行交流并学习其他蛋糕店的优势。 蛋糕的包装设计在我看来是当前阶段急需得到改善的地方， 虽然从 外观上看没有什么值得挑剔的地方却通过老顾客的反馈得知这是不 实用的， 尤其是想要将蛋糕带至远处很容易因为路途的颠簸导致包装 盒不牢固， 鉴于以往购买蛋糕的都是附近的居民导致自己并没有考虑 过长途携带的问题， 但是既然有顾客进行反馈自然就证明他们购买蛋 糕有着这方面的需求， 所以在明年的蛋糕店工作中自己应该要注重包 装盒的牢固性才能够得到这部分顾客的认同感。 蛋糕店的展示窗口要更改现有的布局才能够获得更好的评价， 虽然 目前蛋糕店的展览布局并不差却也保持这种摆放很长一段时间了， 若 是因为审美疲劳导致部分顾客无法生起进入蛋糕店内的心思则是得 不偿失的， 因此在不影响到日常工作的基础上将展览窗的蛋糕款式进 行更改才行， 尤其是近期新开发的蛋糕样式用来进行展示无疑能够起 到不错的效果， 因此明年的蛋糕店管理工作中应该在布局方面多花费 心思才能够让顾客感受到我们的诚意。 作为蛋糕店的店长自然希望每年都能够保持高效益的经营优势， 然 而为了实现这点仍需在后续的工作中严格执行计划并将蛋糕店经营 得更好一些， 这样的话纵使无法在效益上超过往年也不会在后续的经 营中出现下滑的趋势。