2021服务员年度工作总结4篇 7页

2021 服务员年度工作总结 4 篇 【篇一】服务员年度工作总结范例 我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服 务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。 一、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言 是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够 感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速， 任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓 和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时 机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表 达。我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。 人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。 根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在 运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头 表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。 二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、 上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多 样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优 待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不 可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础 三、观察能力 服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求， 只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的 服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备 就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很 多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想 到或正在考虑的潜在服务需求。 能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。 这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。 而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两 种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实 质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。 四、记忆能力 在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、 服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服 务员此时就要以自己平时从经验中? 服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些 托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出 到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人 所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时 或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。 服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客 人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适 当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的 道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜 子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 【篇二】服务员年度工作总结范例 2020 年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。 在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各 部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的 任务。下面做简要小结如下： 1、在日常工作中我们树立了三个理念 （1）顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要 以服务好顾客的最终目的。 （2）细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统， 服务系统才会顺畅的运转。 （3）文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健 康和谐的企业氛围中工作。 2、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的 重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 3、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得 酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培 训计划，组织员工进行了统一的操作标。 4、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。 5、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重 大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展， 发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了 良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪 总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全 体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成 2020 年的各项工作任务为世纪 做出我们应有的贡献。 【篇三】服务员年度工作总结范例 20XX 年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导 的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作， 取得了巨大的成绩，入住率始终保持在 90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、 卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名 员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖 励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 一、尊重领导，听从指挥。 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的 要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导 表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改 正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表 扬。 二、遵规守纪，搞好服务。 遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好 家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导 要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时， 能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足， 不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失 时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。 三、团结协作，不计得失。 和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自 己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼， 和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活 中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里 有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。 四、虚心学习，努力提高。 虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培 训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学 习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔 细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点， 使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题： 1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间 比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有 忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。 2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我将 认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话， 会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一 年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。 【篇四】服务员年度工作总结范例 20__年已经过去，这一年在餐厅各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克 服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年保 持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人 投诉情况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在 2019 年做的主要工作进行以下总结。 一、今年的主要工作 1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我积极参加了餐厅组织的各项培训活 动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教， 回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋 俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行 为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。 2、端正态度，爱岗敬业。通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做 事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客 人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉 话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于餐 厅的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生。 虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口， 放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处 地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳 子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不 进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。 3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的 事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的 情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏 难情绪，后在餐厅领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不 断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被 评为当月的优秀员工。 二、明年工作打算 在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高， 对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一 年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客 人满意。 但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的 事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。在新的 一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己， 认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、 高要求，让每一个客人都满意，和餐厅其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、 安宁、温馨的家。 三、对餐厅建议和意见 现在信息网络时代，知讯者生存，然而餐厅在信息收集和利用远远不够，井 底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望餐厅多组 织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高餐厅自身的竞争力。同 时也希望餐厅领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化 体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天 能够以饱满的精神状态投入到餐厅的工作之中，为餐厅的兴旺发达做出自己的贡 献。