【餐饮类甜品创业计划书】餐饮类创业计划书 20页

【餐饮类甜品创业计划书】餐饮类创业计划书 甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让 冰激淋类、果汁类产品风行起来。以下是的餐饮类甜品创业计划书， 供你参考。 一、创业目标 经营目标：在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店—— 心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇 淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹 ( 露) 类、粥类、果 汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、 中式传统点心类等。 经营宗旨：甜美、健康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍：南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校 至今仅 2 年多。 目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。 而本计 划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析：南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校 内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧， 饮食问题亟待解决。 我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难， 能够 满足目标消费者的需求， 能够很快的切入这块市场， 我们的经营理念 能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心 甜专业经营甜品， 坚持品牌化差异化人性化的经营。 用润物细无声的 渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我， 买我。 目标顾客： 有人误认为女生比男生更喜爱甜食， 其实是个错误。 事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生 为了保持苗条身段或为了减肥， 往往视甜食为洪水猛兽。 而且如今消 费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。 三、产品与服务特色 原料专业，放心更多：心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其 他原材料的地区供应商建立合作关系， 在心甜店堂内点餐区域和各类 宣传品上进行标识。 从原料供应商值得信赖的角度出发， 给顾客一种 食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多：众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适 应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 营养全面，健康更多：心甜经营品种除了普通的冰品甜品外， 想创业，找项目 就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为 流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品 所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低 热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持 好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 服务规范，满意更多：心甜员工分为管理、甜品加工制作、点 餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求 技能专业， 服务统一使用普通话， 建立严谨的服务管理规范和投诉回 访机制，并严格进行监督管理。 四、选址分析 心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充 分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。 五、人事与管理 人事：心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂 清洁人员在内的每个人必须进行严格培训， 确保正常工作时的规范操 作。 管理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学 历，专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 甜品加工制作人员设置配 方员 2 名，加工操作员 6 名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有 良好实践操作能力 ; 点餐收银和店堂清洁人员若干， 严格培训后上岗。 所有员工须办理健康证。 管理思想：优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理 思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个 人的发展，尊重个人价值， 各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整 体发展，实现 1+1>2的效果。 管理理念 (1) 尊重餐饮业人员的独立人格 (2) 下管一级： 上级对下级进行规划管理， 下级应服从上级的工 作指导，尽力完成上级发放的任务。 (3) 互相监督： 管理层监督员工的工作， 同时员工也可以向上级 提出自己的意见或见解。 (4) 营造集体氛围： 既要上下属感受到甜品店纪律的严明， 也要 关怀员工，让员工感受到集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作 积极性。 (5) 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 管理队伍：投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各 种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍， 并欢迎一切有 志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。 管理制度：建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格 进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。 六、企业形象 传媒广告：考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实 可行的宣传渠道， 调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒 体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单， 设点宣传并接受咨询。 形象代言： 制作可爱的心甜吉祥物， 以卡通造型作为形象代言， 从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。 店面布置：心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、 健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗 碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 七、促销决策 美食手册：制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地 区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册 每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。 节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节 等重大节日， 在校内或店外组织露天主题活动， 旨在增强消费者对心 甜产品的印象。 活动通过分发快递活页广告、 进行产品知识问题竞答、 组织小型演出等方式， 给予参与者相应奖励。 奖品包括印有心甜卡通 图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约 1000～ 2000 元。 许愿树：店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许 愿树上挂上写好的许愿卡， 每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡， 以抽奖的方式挑出实现过程花费在 300 元以下的愿望， 帮助顾客实现。 店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次 性消费满 60 元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠 6 寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价 9 元，持卡者 可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品 8。8 折优惠。 凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 八、财务需求与运用 开张成本 桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 预付店租、装潢 原材料 以上项目将移交专业人士代为预算评定。 九、心甜的发展 根据企业实力， 心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点， 放眼泰州五所高校的市场。 ，逐渐向连锁店发展。 具体分为以下三步： 1. 立足南京师范大学泰州学院市场，占据一定份额 填补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专业、规 范，稳步发展。 2. 占领南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制 当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在泰州五所高校 开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。 3. 走向泰州市场，开放加盟经营 在泰州市场能够得到良好控制、 正常运转， 有了一定流动资本、 区域内知名度， 掌握一定市场运作体系理论和操作经验， 申请到产品 自主知识产权之后，在泰州市内扩张连锁店，开放加盟经营。 一、创业设想 在松江大学城内开设一家 Honey甜品店，主要经营西式甜品， 品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包， 冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的 主营产品和新品推出。 经营宗旨： 甜美，健康，时尚，优惠。 二、市场分析 松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸 易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政 法大学、 复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。 大学城内的商业区域， 许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐 厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服 务宗旨能够克服以上所述的困难， 能够满足目标消费者的需求， 能够 很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。 经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化 差异化人性化的经营。 用润物细无声的渗透方法， 建立和扩大知名度 和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。 以下是一些调查结果 及分析： ( 一) 你的性别是： ( 二) 在平时吃甜品的人中的年龄段为： ( 三 ) 喜欢的甜品类型是： ( 四 ) 喜欢什么风格的甜品店： ( 五 ) 经常在什么时间吃点心： ( 六) 你经常去甜品店的原因是 ( 七) 甜品店有哪些活动你会喜欢 ? ( 八) 你能接受一分点心的最高价格为： ( 九) 排除季节问题你会喜欢喝： ( 十) 购买点心的依据是什么 ? ( 十一) 在吃点心时会饮用的饮料吗 ?若会， 你会选择什么饮料 ? 数据问卷星 由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中， 16 岁 至 22 岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对 大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是 可以开设小的包房主题 (复古典雅，质朴简约，另类潮流 ) ，作为给顾 客过生日， 周末桌游地点。 营业时间可以初步定为： 10：00~22：00。 产品的价格普遍定在 30 元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产 品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推 出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。 三、 ( 一) 经营方案 原料专业，放心更多 Honey 与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应 商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。 从原料供应商值得信赖的角度出发， 给顾客一种食品安全能够确切得 到保障的感觉。 一、创业目标 经营目标：在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店—— 心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇 淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹 ( 露) 类、粥类、果 汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、 中式传统点心类等。 经营宗旨：甜美、健康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍：南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校 至今仅 2 年多。 目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。 而本计 划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析：南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校 内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧， 饮食问题亟待解决。 我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难， 能够 满足目标消费者的需求， 能够很快的切入这块市场， 我们的经营理念 能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心 甜专业经营甜品， 坚持品牌化差异化人性化的经营。 用润物细无声的 渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我， 买我。 目标顾客： 有人误认为女生比男生更喜爱甜食， 其实是个错误。 事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生 为了保持苗条身段或为了减肥， 往往视甜食为洪水猛兽。 而且如今消 费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。 三、产品与服务特色 原料专业，放心更多：心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其 他原材料的地区供应商建立合作关系， 在心甜店堂内点餐区域和各类 宣传品上进行标识。 从原料供应商值得信赖的角度出发， 给顾客一种 食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富，选择更多：众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适 应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 营养全面，健康更多：心甜经营品种除了普通的冰品甜品外， 想创业，找项目 就上大学生创业网，还有在我国南方部分地区教为 流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品 所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低 热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持 好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 服务规范，满意更多：心甜员工分为管理、甜品加工制作、点 餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求 技能专业， 服务统一使用普通话， 建立严谨的服务管理规范和投诉回 访机制，并严格进行监督管理。 四、选址分析 心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充 分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。 五、人事与管理 人事：心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂 清洁人员在内的每个人必须进行严格培训， 确保正常工作时的规范操 作。 管理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学 历，专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 甜品加工制作人员设置配 方员 2 名，加工操作员 6 名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有 良好实践操作能力 ; 点餐收银和店堂清洁人员若干， 严格培训后上岗。 所有员工须办理健康证。 管理思想：优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理 思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个 人的发展，尊重个人价值， 各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整 体发展，实现 1+1>2的效果。 管理理念 (1) 尊重餐饮业人员的独立人格 (2) 下管一级： 上级对下级进行规划管理， 下级应服从上级的工 作指导，尽力完成上级发放的任务。 (3) 互相监督： 管理层监督员工的工作， 同时员工也可以向上级 提出自己的意见或见解。 (4) 营造集体氛围： 既要上下属感受到甜品店纪律的严明， 也要 关怀员工，让员工感受到集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作 积极性。 (5) 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 管理队伍：投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各 种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍， 并欢迎一切有 志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。 管理制度：建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格 进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。 六、企业形象 传媒广告：考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实 可行的宣传渠道， 调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒 体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际，下发宣传单， 设点宣传并接受咨询。 形象代言： 制作可爱的心甜吉祥物， 以卡通造型作为形象代言， 从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。 店面布置：心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、 健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗 碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 七、促销决策 美食手册：制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地 区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册 每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。 节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节 等重大节日， 在校内或店外组织露天主题活动， 旨在增强消费者对心 甜产品的印象。 活动通过分发快递活页广告、 进行产品知识问题竞答、 组织小型演出等方式， 给予参与者相应奖励。 奖品包括印有心甜卡通 图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约 1000～ 2000 元。 许愿树：店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许 愿树上挂上写好的许愿卡， 每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡， 以抽奖的方式挑出实现过程花费在 300 元以下的愿望， 帮助顾客实现。 店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次 性消费满 60 元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠 6 寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价 9 元，持卡者 可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品 8。8 折优惠。 凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 八、财务需求与运用 开张成本 桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 预付店租、装潢 原材料 以上项目将移交专业人士代为预算评定。 九、心甜的发展 根据企业实力， 心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点， 放眼泰州五所高校的市场。 ，逐渐向连锁店发展。 具体分为以下三步： 1. 立足南京师范大学泰州学院市场，占据一定份额 填补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专业、规 范，稳步发展。 2. 占领南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制 当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在泰州五所高校 开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。 3. 走向泰州市场，开放加盟经营 在泰州市场能够得到良好控制、 正常运转， 有了一定流动资本、 区域内知名度， 掌握一定市场运作体系理论和操作经验， 申请到产品 自主知识产权之后，在泰州市内扩张连锁店，开放加盟经营。 餐饮类甜品创业计划书相关文章： 1. 甜品店创业计划书 2. 甜品店创业计划书 3. 甜品店创业计划书 4.syb 甜品创业计划书 5. 甜点店创业策划书 内容仅供参考