2020酒店服务工作人员实习报告总结范文 4页

一、实习过程 这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们 自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试， 我们学校有 30 名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开 始了我们的实习。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带 我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且 教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开 .. 我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在 2 楼的南吧为客人服务和点 酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要 用 2 个小时左右才能完成。但，这情况到了 5 天后，我们只用半小时就可以搞定 了。 在这几天里，我深深体会到像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从; 要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现 打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。 过了适应阶段后， 我了解了自己该做什么时间到了就去开吧， 擦桌子，擦 ( 洗) 杯子，拖地 .. 或是下去一楼大堂吧帮忙。 ( 因为我一般都是在二楼南吧。)有是没 事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光 傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒， 包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。 在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级 酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是 外国人， 在服务的过程中， 我们提高了英语口语水平， 增长了见识， 开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一 天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己犯错并 不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。 二、我的心得和感受 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我 们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面， 上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。 每个饭店注重的企业文化都不样， 而这些知识正是我们从书本中难以得到的。 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人 在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联 系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国 人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。 在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的 工作，对它付出了。你才能有收获。 我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐 饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也 并不是很强， 如没有养成经常洗手的习惯。 另外，当客人点餐之后， 餐点总是姗 姗来迟， ( 结帐也是同样情况。 ) 让客人很不耐烦。 错了就要认，认了就要改。 学习和工作真的很不一样。得慎重选择。 三、总结 酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来 说，在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的服务程序和技巧， 也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理 好同事之间的人际关系， 如何与顾客打交道 ; 同时，更让我认识到作为一个服务员 应该具有强烈的服务意识 ; 更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了 酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧 重点。 最后感谢老师的帮助，感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在 此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。