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食品安全培训心得总结精选范文 5 篇 最新 精品文档，仅供参考 食品安全培训心得总结精选范文 5 篇最新 民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全 市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管 理，保证广大学生饮食安全。下面给家分享一些关于食品安 全培训心得总结，方便大家学习 食品安全培训心得总结 1 食品安全法是一个完好的系统，是一个关于食品出产和 流转各环节的食品质量规范、安全监测规范法令法规、规范 性文件，同别的法令相同，具有国家强制性。09 年施行的食 品安全法是我国现行关于食品安全的法令法规，实在履行好 法令，能够保证全部的食品安全，非常好地维护群众的权益。 榜首，在原有基础上处分力度更大了，使违法者和暴力 者也有所收敛。比方出产不契合规范的商品或许这出售明知 是不契合规范的商品，不只要补偿消费者的丢失，若消费者 请求，还得补偿其购买价 10 倍的金额，这一规矩，不只给 消费者吃了一颗定心丸，也使出产者愈加慎重当心。 第二，一致了国家的食品安全规范。比方对食用的农商 品质量、清洁、以及行业规范加以整合，在食品安全法履行 的一起，强制履行这些规范，使农商品食品有了一致的食品 安全规范，可称为国家规范，打破了之前一种食品对应许多 种规范的局势;食品安全法中还规矩，关于没有国家食品安 全规范的特殊区域，能够拟定自个的食品安全规范，报交上 级有些存案饥渴;一些食品公司的商品，没有国家食品安全 规范或许当地规范时，能够履行公司自个拟定的食品安全规 范。公司自行拟定的规范需由上级有些批阅，且只运用于公 司内部;终究，为了使食品安全规范愈加规范，食品安全法 中清晰规矩，一切食品安全的规范随时供社会群众免费查阅， 这一规矩具有划时代的`含义，使我国食品安全的规范和食 品安全法愈加通明，监管愈加揭露。 第三，撤销免检准则，一起也树立了危险监测和食品召 回准则，这三条准则的清晰提出，意味着食品安全法越来越 完善。新法令的公布非常清晰的规矩了食品监督有些对食品 不能免检，有关功能有些更要及时做好抽样查看，这关于食 品安全很主要。新食品安全法撤销了免检准则，不只使曩昔 具有免检权公司的优越性不见，愈加重视自身商品的质量和 安全性是不是契合食品安全规范，在有关有些的查看和监督 下，使大多数公司的的社会职责感有所增强，于此一起，也 践行了召回疑问商品的准则。 第四，树立食品查验和有关商品进出的记载的规章准则。 即从商品的出产消费全部环节中做好监测和管理作业。在全 部出产、运营、流转环节中会有各种疑问呈现，一点发现疑 问，有关职责有些应当找好要素，消灭发作疑问的本源。要 做到这一切，都需求对全程食品的进出和有关商品的查验做 好记载。 第五，新食品安全法扩展了法令的运用规模，一起也清 晰了职责。新公布的食品安全法也将保健品归类到食品安全 法管辖的领域，清晰规矩保健的宣扬进程中不得触及该品的 医治功用，更不能虚伪、夸张的宣扬保健品的功用，关于误 导群众的虚伪广告，要做到严肃处理。若某保健品做虚伪广 告，给消费者带来了丢失，不只要查出出产该保健品的有关 公司，还要追究其代言人的有关职责。 食品安全培训心得总结 2 根据《20__年黎城县食品安全风险监测方案》的要求， 认 真开展学习宣传贯彻实施〈食品安全法〉培训情况汇报 下： 一、召开食品安全培训会，通过培训，提高全院医护人 员意识。 1、5 月 9 日下午 3 时，我院召集全体医、技、药、护人 员参加培训会。会议王志正书记亲自主持，分管医疗安全的 张重宵副院长负责会议主要培训工作，参会人员 78 人。 2、培训内容： 一是围绕《食品安全法》及其实施条例的规定，按照 《20__年黎城县食品安全风险监测方案》的要求，结合我院 情况分别对食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性异病 例∕异常健康事件的诊断、处置、报监测方工作手数据报告 系统等进行了系统培训。 二是把近一段时间来我市及其周边发生的重大食品安 全事故以明确的时间、地点、事故原因及造成的国家和人民 群众的生命财产损失进行了实例通报。以生活的事例表明， 食品安全不仅涉及到广大人民的生命健康，还直接影响到社 会稳定、经济发展及祖国在国际间的声誉。 二、加强思想意识，提高对食品安全工作重要性的认识。 对来我院就诊的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食 源性异病例∕异常健康事件应积极诊治同时做好向上级报 告，不能确诊的要通知院领导并组织专家组进行诊断和处置， 我院条件有限不能诊治的要做好转诊安全保障工作，做好院 内检测工作就运转流程和食源性疾病病例信息报告。 三、利用我们的专业知识义务做好食品安全教育工作。 总则，通过这次食品安全风险监测》培训，使大医务人 员对食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性异病例∕异 常健康事件的诊断、处置、报监测方工作手数据报告系统等 有了充分的认识和提高。 食品安全培训心得总结 3 日前新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于今年 10 月 1 日起施行。据悉，新修订的《食品安全法》包括总则、 食品安全风险监测和评估、安全标准、生产经营、检验、进 出口、安全事故处置、监督管理、法律责任和附则，共有十 章。这部新法被各界称为“史上最严的食品安全法”，字数 也由之前的 1.5 万字增加到了 3 万字。该法对保健食品、网 络食品交易、食品添加剂等当前食品监管中存在的难点问题 都有涉及，让损害消费者利益的商家承担连带责任，这些都 是新安法修订的最大亮点。 谈到食品添加剂，很多消费者基本的认识就是“飘香剂”、 “一滴香”、“牛肉膏”等违法违规添加物。提到食品添加剂， 我们必须正确认识。可以说，没有食品添加剂，就没有现代 食品工业。正确添加使用食品添加剂，并不会对人体造成危 害，也更有利于食品的存储和加工。而当前，让普通民众较 为担心的问题是，一些不法商家往往违法使用工业原料、化 工用品进行食品加工，或是在使用食品添加剂时，超量添加。 这些行为，都会对人体造成不同程度的伤害。 在新修订的食品安全法第三十九条中，明确提出要对食 品添加剂生产实行许可制度。从当前来看，我国只针对食品 生产、经营设立了许可制度，没有为食品添加剂生产设立专 门的许可制度，这一新增制度很有必要。 在今年的市政协会上，委员侯一兵提交《关于进行食品 违禁添加剂定期检测的提案》，重点关注食品违法添加的现 象。在国家级科研院所就职的侯一兵委员建议政府能加大对 市食品药品检验所的资金投入，进一步提升该所检验水平。 当前，食品添加剂的监管是食品安全问题中最重要的一环。 目前生产食品添加剂的企业，既有按照标准生产的合法企业， 也有一些企业乃至小作坊，完全不按照相关标准生产，市场 上的食品添加剂也良莠不齐，因此需要从生产环节进行控制。 食品安全培训心得总结 4 1 月 9 日，国家食品药品监督管理总局召开《食品安全 法实施条例》修订草案征求意见座谈会。《食品安全法实施 条例》修订草案(下称“修订草案”)于 20__年 12 月 9 日全 文公布，向全社会公开征求意见。修订草案由原来的 64 条 增加到现在的 200 条，充分体现了食品安全法的细化、补充 和创新。下面就和小编一起来看看吧。 修订草案十大亮点 修订草案有需要深入研究的问题，但更有值得肯定的地 方，可以归纳出十大亮点。 亮点一：食品安全进课堂。修订草案第 7 条规定：国家 将食品安全知识纳入国民素质教育和中小学教育课程，强化 食品安全科学常识和法律知识普及。这充分体现了教育为本、 法治为根和社会共治的基本原则。无论是生产者，消费者还 是监督者，都必须牢固树立食品安全的法治观念和科学精神， 才能从根本上解决我国的食品安全问题。而源头就在教育， 特别是中小学教育，这是确保食品安全的百年大计，其意义 极为深远。 亮点二：信息公开，提高透明度。修订草案第 44 条、 60 条、68 条、80 条、86 条、137 条、143 条款，多处规定 了信息公开、公示、公布等要求，对生产经营者、监督部门 等强化食品安全状态的透明度，便于社会监督，社会共治， 符合现代社会治理的基本要求，奠定了食品安全的信息基础。 亮点三：全链条监管，重在入口处。修订草案第 53—55 条，对餐饮服务业添加剂的使用、消毒管理、卫生制度等做 了原则规定，弥补了以往法规重生产、销售，轻餐饮管理的 不足。 亮点四：与时俱进，规范网络食品交易。修订草案第 60 —64 条，对网络食品交易进行了规范。这是信息化、网络化 时代出现的新问题。规范网络食品交易，特别是对第三方平 台提供者的责任加以明确，是保护消费者的利器。 亮点五：操作细化，召回分级。修订草案第 65 条，按 食品安全风险程度，划分了 24 小时、48 小时、72 小时的三 级召回制度，这对保护消费者生命安全健康具有重要现实意 义。 亮点六：补短板，规范食用农产品市场销售。过去由于 体制问题，食用农产品市场销售一直是职能交叉、扯皮、管 理较为薄弱的环节。修订草案用了一节 7 条对食用农产品的 市场销售主体、行为、监督等进行了较为具体的规范，是一 大进步。 亮点七：统计分析，量化监督。由于我国长期以来没有 食品安全统计调查制度，至多是食品中毒案件的流水账。因 此，迄今为止，没有一个人能说清楚，中国的食品是安全还 是不安全，大家都谈个案或者定性的争论，很难进行科学的 量化分析和有效监管。修订草案第 155 条，确立了国家食品 安全统计调查制度，这是食品安全监管的最重要的基础设施， 也是本次修改条例的最大亮点之一。 亮点八：行政执法、刑事司法衔接，安全网更牢。修订 草案第 158—165 条，对行政执法与刑事司法衔接做了具体、 可操作的规定，增加了食品安全网的强度和密度，是中国特 色食品安全监管的一大进步。 亮点九：责任追究细化，彰显执法威力。一部法律的效 力，不在于有多严苛或罚个倾家荡产，而在于法之必行。责 任追究到位。哪怕是轻罚，只要罚到位，也会有效果。修订 草案第 168 条、171 条、173 条、175 条、186 条、187 条等 条款，对于什么是情节严重给予处罚，从重处罚;什么情况 下应当从轻或减轻处罚;什么是违法行为轻微并及时纠正， 没有造成危害后果的，不予行政处罚，都做了较为具体的规 定，使法律更具操作性和威慑力。 亮点十：术语定义，科学严谨。一部法律的基本概念、 术语，清晰规范，科学严谨，体现了立法质量和执行性。修 订草案第 195 条，对法律用语进行了规范，厘清不少模糊地 带，如第一次在法律中定义了食用农产品这个一直有争议的 概念，还有保健食品，有毒有害非食品原料，特殊食品等， 为食安法的科学性、完整性、可操作性增添了光彩。 存在的问题与改进建议 与此同时，修订草案中也有一些问题还需要进一步深入 研究，谨慎修改。 食品安全标准体制尚需完善。首先，任何一类产品的标 准，都由强制性与非强制性标准组成。把食品类标准只归结 为安全标准，又全部强制，显然是不符合实际的。食品的一 般质量要求、管理、检验方法、规格，型号、外包装及非安 全类的标准，是现代食品工业不可缺少的技术支撑，绝大多 数是非强制性的标准，法律应以认同。 其次，标准化法正在修改。在标准体系中除了国标、地 标、企标外，又有一类新的标准即团体标准，包括行业标准， 这是食品类标准体系中所缺少的。 再次，由于职能调整，卫生部门已不是食品监督的主导 部门，因此，标准的制定权应当划归食药部门或国家标准化 主管部门。 行政监管体制关系需要理顺。目前，全国 50%左右的县， 由于机构改革已经没有独立的食药部门和质监部门，上下不 对口;有不少市也在探索机构撤并。新体制下，上下监管如 何衔接?政令畅通执法统一，是需要深入研究的问题。单是 机构名称、职能的表述，就需要明确、包容，避免执行中出 现障碍。 三套检验监管体系交叉重复，需要改革。修订草案第 9 条、14 条、17 条、94 条，重申了食安法设立的三套检验监 管制度，即风险监测、风险评估和抽样检验。实践中很可能 出现的情况就是：三队人马进同一个企业，抽同一种食品， 交三家实验室检验或一家实验室做三次同一产品的检验。财 政部门为同一块月饼要花三次检验费。如果出现三种检验结 果，就更麻烦了，三家不知该如何协调。这种重复、交叉、 浪费、低效率、无端增加成本，浪费纳税人的`钱，是纯粹、 典型的体制病，迫切需要改革。 慎用食品生产经营管理规范。什么是规范，规范什么内 容，有无法律效力，同强制标准、技术法规、规范性文件、 部门规章等是什么关系，有何法律责任，如何监督，如果出 现“一刀切”难以执行怎么办，修订草案第 31 条只讲了要 搞规范，语义不清。 因此，如果现有文件手段足以解决食品安全问题，就不 必叠床架屋。如果搞规范，千万不要“一刀切”。占食品生 产经营 80%以上的小企业、小摊贩，至今都没有完全规范， 剩下的大企业、好企业，还有必要由中央政府部门统一规范 吗?如果确有必要搞生产经营规范，最好也应当由行业协会、 企业自己搞，充分体现社会共治原则。 相关监督信息公开需要严格规范。修订草案第 143 条规 定了食药部门应当及时公开日常监督检查结果、违法行为查 处等信息。信息公开符合政务公开的方向，但以上信息涉及 到生产经营者的人身权、荣誉权和隐私权，不能不慎重研究。 其一，此类信息公开的性质，仅仅是政务公开的形式，绝不 是另类的处罚，更不是羞辱企业，所以定性要准。其二，公 开的内容，如果公布生产经营者个人信息，一定要于法有据。 其三，公开的范围也有分寸，是县级、市级、省级还是全国? 是监管部门平台还是公共媒体?都应有个规范。其四，救济 渠道。公开错了如何纠正?如何补偿?谁来承责?其五，公开 的期限问题，是永久还是有一定时限，都应当细化、规范， 减少随意性。 关于责任约谈的责任。修订草案第 145 条规定了监督部 门可以对食品生产经营者进行约谈。意在促进生产经营者及 时整改出现的食品安全问题。但需要明确的问题是，约谈是 什么性质?行政强制还是双方自愿?你约、我忙，不来怎么办? 用什么方法约?什么时间、地点约?要不要使用法律文书? 同时，约谈的前提是企业有问题了，那直接依法依规查 处就可以了，约谈是必经程序吗?还是发生了食品安全问题， 可以不依法查处，约谈一下就过去了吗?约谈情况向社会公 开，同样也有程序问题、救济问题、范围问题。其实执法办 案，依法查处，就已经有对企业责任人进行约谈、调查的程 序了。突出强调约谈的必要性，可行性和法律效力问题值得 深入研究。 食品安全培训心得总结 5 为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关 于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求， 根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听 了专家们的讲座，受益匪浅。 一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书， 形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人 员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进 行全面的安全检查工作。 二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐 饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的 规定开展工作。 三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工 作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。 严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有 害昆虫及孳生条件的防护措施。 四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并 领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。 按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时 上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。 五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握 必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知 识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。 六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上 级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝 国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食 品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留 检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添 加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量 检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进 货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注 意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格 避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管 理要求进行分类存放。 七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架， 能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放， 消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识， 餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。 八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁 止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和 成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存 放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原 料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超 期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清 洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟 分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品 及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮 透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时 间超过 2 小时，食用前必须加热。 九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留 样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证 冰箱 24 小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和 清理处理，留样食品存放时间必须达到 48 小时以上。 十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、 食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有 专用工具。并且设立专用台账。 通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知 识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。 食品安全培训心得总结精选范文 5 篇最新