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防食物中毒的心得体会 防食物中毒的心得体会 1 今天，园里组织教师进行了培训，内容主要是食物中毒及应急处置方法，让我们了解到食物 中毒的特点、食物中毒的应急措施、食物中毒的诊断和处理，幼儿园预防食物中毒培训体会。 若是幼儿发生了食物中毒的临床表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者 可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。此时老师千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的 原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：催吐、导泻、解 毒。主要急救方法有：补充液体，尤其是开水或其它透明的液体;补充因上吐下泻所流失的 电解质，如钾、钠及葡萄糖;避免制酸剂;先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询;毋须 催吐;饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。 预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有 毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。幼儿园职工应严格执行自己的工作职责， 严格把好每一个关口，才能够给孩子们一个安全的生活环境。 让我印象比较深刻的是有些食物与食物同食不宜，比如鸡蛋与豆浆同食不宜，萝卜与橘子同 食不宜，柿子与白薯同食不宜，牛奶与巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、 黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用，如羊肉与西瓜;香蕉与芋头;松花蛋与红糖;豆腐与蜜糖; 黄瓜与花生;芥菜与兔肉;狗内与绿豆;柿子与螃蟹等也不宜同时食用。在日常生活中注意到这 些不宜同时使用的食物也可以很大程度上保护自己保护家人。 俗话说“病从口入”，幼儿园重在搞好饮食卫生，以以防为主。教师平时加强对孩子的观察， 发现有幼儿脸色不对或不舒服，有呕吐等症状时，及时带孩子到保健室就医，并持续观察孩 子的后续发展情况。吃饭或喝牛奶时若有孩子说饭菜味道不对时，先让其他幼儿停止食用， 查明原因后没有问题在使用。 此类的培训让我们更加清晰明确的了解到食物中毒，也为今后的工作起到重要的作用。 防食物中毒的心得体会 2 食品，说的普通一点就是我们每一天吃的和喝的。人的生长发育，健康水平，劳动本事和寿 命长短所需要的营养都来源于我们一日三餐中的食物。食品安全指的就是无毒、无害，贴合 它该有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。当今社会只要提到食品安全， 人们心中是异常关心和关注的。可是，在我们吃食物的时候，我们不会想食品生产过程是怎 样的，也不去想是否真的经过了国家卫生检查，我们研究的只是口感的好与坏，有时吃了问 题食品我们也混然不知，等到出现问题时，我们可能也不会发现是食品原因引起的，当然就 更拿不出任何证据来证明，那么我们该怎样办呢 首先，我们应当到正规商店里购买食品，不买学校周边、街头巷尾的“三无”食品;不到没 有卫生许可证的小摊贩处购买食物;不到无证摊点购买油炸、烟熏食品;要购买正规厂家生产 的食品，尽量选择信誉度好的品牌，不要盲目随从广告，广告宣传并不代表科学。 其次，养成良好的卫生习惯，勤洗手异常是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手;不吃霉变 的食物;不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜;少吃或不吃冷饮、零食;不要长期吃辛辣 食品;不随便吃野果;吃水果后不要急于喝饮料异常是水;剧烈运动后不要急于吃食品和喝水; 不喝生水;少吃或不吃腌制食品; 最终，就是要加强体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 只要从以上三个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高我们的自我卫 生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。 防食物中毒的心得体会 3 为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应 对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减 少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。 根据上级安全主管部门的要求，我校于 2014 年 4 月 5 日下午，举行了“防止食物中毒”应 急处理演练活动。 为达到预期演练目的，我校专门制定了以校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，并提 前与校医护室联系好，在演练过程中，得到了医护人员的大力支持。 演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，中毒食品小食品，以高度模拟实战的方式， 限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、 处置等一系列工作。 本次演练我校制定两个具体目标:一是建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础， 强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第 一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息;二是要通过 演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出， 打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。 在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处 置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得 预期效果。 在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了 食品质量安全事故应急预案。 从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能 按时圆满完成演练任务。 但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下: 1、各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性; 2、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱; 3、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面影响; 4、演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传; 通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度， 保证学校应急体系得到有效的运转。 防食物中毒的心得体会 4 听了李老师的讲话后，我们了解了许多关于食物中毒的知识。食物中毒是指摄入了含有有毒 有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常 发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此， 预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化 学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中 毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。 那么怎样预防食物中毒呢? 针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点： 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食 物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发 细菌性食物中毒。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其 是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、 厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。 如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良 好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处 理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识， 就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。 防食物中毒的心得体会 5 如何建立起针对学校食品安全工作的有效监管措施，探索有利于安全、卫生的食堂经营体制， 是学校正面临的重点课题和紧迫工作。 一、落实责任，强化管理，建立安全管理的长效机制 1、明确重点，提高思想认识。 学校饮食卫生管理的重点内容是：学生食堂、小卖部和集体饮用水源;重点时段是：夏秋季 节;重点途径是：物资采购和食品加工;重点环节是：购物索证、开饭前检查。只有明确了防 患重点，认识才能提高，思想才能高度统一，工作才能到位。 2、强化领导，责任落实到人头。 健全组织，落实责任，是做好饮食卫生安全工作的保证。学校要成立以校长为第一责任人的 安全工作领导小组，切实加强安全工作的领导;制定安全工作计划，把安全工作作为一项事 业来抓;按月召开安全工作例会，通报情况，查找问题，限时整改。 镇与校，校与各处室、教师、学生家长签订责任书，层层落实责任。纵向到底，横向到边， 不留盲点，分工具体，责任到人。 3、完善制度，规定细化到岗位。 为了防止食物中毒和其他食源性疾患事故的发生，保障师生身体健康，学校必须有切实可行 的食品卫生管理制度来作保证。用制度规范行为、用制度约束全体、用制度管理岗位。《制 度》内容很多，现给大家介绍几种必有的《岗位制度》。 《物资采购及索证制度》：(经销店和食堂采购员)必须到持有卫 生许可证的经营单位采购食品;购物须供方提供食品的书面证明材料;不采购霉变、生虫、不 洁、有异物、感官异常、有毒有害食品以及未经检验的肉类制品。 《库房管理制度》：(售货员和食堂从业人员)食品贮存应分类上架、隔墙存放、定期检查， 及时处理变质或过期食品;食品贮存场所禁止存放有毒有害物品等。 《厨房卫生管理制度》：(后勤管理和食堂工作人员)厨房添置“四防一消”设施;食品原料存 放间、食品加工间、出售场所要独立;严禁非食堂工作人员进人学校食堂，防止投毒事件的 发生，确保学生用餐的卫生与安全;厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水和垃圾。 《餐具消毒制度》：(后勤管理和食堂工作人员)餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的 餐饮具不使用;消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内;洗涤、消毒剂必须符合卫生标准;用于 原料和成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它容器必须标志明显，做到分开使用， 定位存放，用后洗净，保持清洁。 《餐厅卫生管理制度》：(炊事人员)餐厅每天必须打扫三次，确保地面无垃圾和积水;每周用 “84”消毒液消毒二次;学生都用自己的餐具。 《卫生检查制度》：(学校管理和炊事人员)(l)从业人员必须进行健康检查;患有疾病的人员不 得从事食品卫生工作;食堂从业及集体餐饮人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立 即脱离工作岗位;食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到工作前洗手消 毒、穿戴工作服帽、不得留长指甲、戴戒指;不吸烟。 《卫生突发事件报告制度》：(学校校长)出现食物中毒或其他食源性疾患，应在第一时间向 学校及教育局报告;应立即对中毒师生进行救治;尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物 中毒事故进一步扩大。 4、依法办事，要求具体到细节。 根据《食品卫生法》有关规定，对食品必须重点管理，要求做到的必须严格做到。如健全组 织机构;专人管理食品卫飞;《卫生许可证》悬挂于显目处;从业人员持证上岗;上班时穿戴工 作衣帽;搞好食堂内外环境卫生;食用工具“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”等。 5、规范行为，管理落实到过程。 (l)严把证件关。一是卫生许可证和营业执照;二是从业人员健康证;三是产品合格证。 (2)严把食品流程关。首先是食品采购质量关。其次是收货验货人库关。再次是食品加工和 出售关。这三关分别由采购员、保管员、炊事员负责，环节清楚，责任明确。 (3)严把环境保洁关。食堂保管室做到四壁无尘，库架整洁，通风垫离。厨房无鼠、无蝇、 无蚊、无嶂螂。平时工作完毕，卫生不留尾巴，边做边清。每天小扫除，每周大扫除。 (4)严把责任追究关。对因不履行职责、造成工作失误、引起中毒事故者，要依照规定严格 追究。 (5)建立全员监督机制。饭前检查，与学生共餐，发现隐患， 及时整改消除。 6、加强教育，培养良好卫生习惯。 利用安全教育课和活动对学生进行行为习惯的养成教育。采取措施，强化训练，使他们养成 “饭前洗手、正确使用餐具、吃东西细嚼慢咽、不乱丢垃圾”的良好卫生习惯。 二、积极预防，杜绝食物中毒事故的发生 1、食物中毒施救办法。 第一，立即抢救。主要措施有：①催吐。应用人工刺激法，用手指或钝物刺激患者咽弓及咽 后壁引起呕吐，这是中毒者自救的重要措施。实践证明，谁能将毒物吐出来，谁就有生存的 希望;②洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。对于原因不明的苔物中毒者，可用温开水、温 盐水、淡肥皂水洗胃。③导泻和灌肠，必要时应用;④对症处理。对于中毒症状严重者给予 补液，血压低者给予升压药物。 第二，就地收集和封存一切可疑的中毒食物。禁止再食、再售、转移、改制。 三，及时向所在地食品卫生监督机构报告。 第四，现场调查处理。在卫生防疫部门指导下，妥善处理中毒食物。对于细菌性中毒食物烧 毁或深埋。对中毒食物接触的用具、容器彻底清洗消毒。 2、积极预防食物中毒事故的发生。 (1)依照法律规定，认真履行岗位职责。《中小学幼儿园安全管理办法》规定：“学校应当严 格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生 管理规定》、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规程。建立食 堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保 障师生饮食卫生安全”。 (2)依靠政府领导和部门支持，强化食品卫生管理。《中小学校幼儿园安全管理办法》指出： “地方各级人民政府必须保证学校符合办学标准，保证学校围墙、校舍、场地、教学设施、 教学用具、生活设施和饮用水源等办学条件符合国家安全质量标准”。“卫生部门必须检查、 指导学校卫生防疫和卫生保健工作，落实疾病预防控制措施;监督、检查学校食堂、学校饮 用水和游泳池的卫生状况”。 (3)编织《安全预案》，杜绝中毒事故的发生。根据学校的实际，制定切实可行的《学校安全 工作预案》，对“组织机构、工作、专班、施救原则及办法、联络方式”全面进行规定，做 到出现中毒事故组织有序，临危不乱。 (4)积极组织资金，努力改善饮食卫生条件。依照标准，添置食堂硬件设施设备;按照饮水卫 生标准，解决学校饮水问题。达到“设施标准化、管理规范化、全年无事故”的目的。