小学食堂食品安全的工作总结范本 3页

小学食堂食品安全示范工作总结 以下是《小学食堂食品安全工作总结》的样本，希望能对您有所帮助。‎ 本着高度重视学生、家长和社会的态度，严格按照县食品药品监督管理局和教育局的有关要求，我校高度重视食堂食品卫生安全工作。这一时期的工作概述如下:‎ 一是建立领导机构，增强责任感 为了加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理职责。学校成立了食品卫生与安全领导小组:胡郭嘉为组长，雷郭喜安为副组长，每个班主任为成员。班主任是学校食堂食品安全的第一责任人，雷郭喜安先生负责管理协调和责任分工，层层落实。领导小组对学校食堂的食品卫生和安全进行定期和不定期检查，发现问题及时整改。‎ 学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作的计划和职责。同时，召开教职工会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，认识到学生安全卫生工作的重要性，确保孩子受到良好的教育、管理和保护，让家长安全地将孩子交给我们。‎ 二.检查 学年开始时，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了现场检查和指导。它视察了食堂、储藏室等。在检查过程中，从《餐饮服务许可证》开始进行全面检查，记录、索要证件和门票、了解师生饮食情况、现场检查和指导等。检查情况如下:‎ ‎(一)、检查积极的地方 ‎1.学校食堂《餐饮服务许可证》，有效期至2020年，由严玉峰负责。烹饪人员和食堂管理人员的健康证明，并附有充分就业证明。‎ ‎2、食品采购严格控制质量，无腐烂、变质、过期食品和标识不全的食品进入储藏室、食堂。‎ ‎3.购买食品时，及时向商家索要证件和票证，并填写食品生产日期和有效期(保质期)。‎ ‎4、食品采购进食堂做好采购台账。‎ ‎5.食品和原材料的储存符合卫生、安全、整洁的要求，按照“先进先出”的原则进行分配。‎ ‎6.学校不使用食品添加剂，厨师会指定一个专门的柜台负责各种调味品。‎ ‎7.食品的冷藏和冷冻确保了原材料和成品的分开储存。‎ ‎(2)存在的问题:‎ ‎1.厨房吸油烟机有少量灰尘，墙壁有少量灰尘。‎ ‎2.各种票没有张贴在适当的位置。‎ ‎3.手术室未按标准防止灰尘和积灰。‎ ‎4.明亮厨房和炉灶项目尚未完成。‎ 三、食堂食品检查整改工作 为了有效加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，确保广大学生的生命安全，现将检查监督情况纠正如下:‎ ‎1.食堂卫生已经彻底清洁，特别是消毒柜、样品储藏柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等。‎ ‎2.学校食堂手术室的墙壁经过防尘和防灰处理。‎ ‎3、按照要求，规范门票的张贴。‎ 经过努力，食堂的食品安全工作在此期间顺利完成，学校没有发生安全事故。希望在下一阶段继续努力。‎