食堂采购员个人工作总结 8页

篇一： 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食 堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人 生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可 能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为 管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健 康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安 全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工 作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上 岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务 质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一 次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正 及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、 各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运 转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘 点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通， 对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足 之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几 次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生 打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、 乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当 前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶 台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这 次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变 了领导的印象，保持下去是关键。 九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、 中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准 确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的 印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使 食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、 土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季 也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了 一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经 常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证” 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健 康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾 病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结 帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工 作做的不足。如：第一个月就亏损了 505、86 元，第二个月 又亏损了 76、25 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺， 我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习 等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工 吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工 作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉 献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 篇二： 关于教学，本人既没有循循善诱什么，又没有桃李芬芳 什么，也没有名闻遐迩什么，反而是一年的慌张，不敢去作 总结。 而我做为食堂采购工作的总结，却不能回避。 首先，容我对心中的理想生活作一番描述：闲来无事， 可以随意哼哼《花儿与少年》、《小河淌水》，或者《兰花花》、 东北《摇篮曲》，甚至《红河谷》、印尼《船歌》之类小曲； 兴之所至，可以歪头扭脖吟几句“感时花溅泪，恨别鸟惊心”， 慨叹一下“人生代代无穷已，江月年年只相似”；眼望虚空， 会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁，挥之不去，又该是怎样诗意动 人的烦恼和忧郁？无思无欲，则可寒江独钓，品味钓胜于鱼 的乐趣……能够如此慵慵懒懒过日子，实在很惬意，算得上 人生之大幸。 最初听到“采购员”一词，是在久远的过去。不知为什 么，当时脑海里立刻浮现出一幅秋末冬初雾霾沉沉的景象， 色调黯淡得很。而摊上食堂采购的干活，总觉得也许是冥冥 之中对我少年懒惰的迟来惩罚。你不是向来对美味佳肴麻木 吗？你不是向来对吃吃喝喝不以为意甚至有些不屑吗？你不 是向来厌烦与那些鬼精灵的贩子讨价还价吗？你不是不忍砍 价砍到那些辛苦劳作的菜农遍体鳞伤吗？————这些，就 让你去面对，去学习。然而，无论如何违背我的心性，我还 是小心翼翼地勉力干了一年的采购。 也曾不懂装懂地作过市场调查。市场风云诡谲，既需要 大智大勇，也充斥着大奸大诈，我辈蓬蒿之人，怎能洞察！ 也曾笑呵呵地与菜贩菜农讨论价格，结果当然很不如人 意。当我转身离开市场，常常隐约觉得身后有人望着我的背 影窃笑：那个老师好憨哟。 也曾擅作主张，歇斯底里地改变供货渠道。如：几经努 力，感觉望坪肉市依然坚冰难破，便索性将猪肉供应商从望 坪转到了耒苏；市场急剧动荡时，又放弃川东市场，转而从 望坪购入价格略高的菜油，就为图个什么性价比。 也曾流过汗。这不奇怪，谁不流汗？大热天在林荫下静 坐还汗流浃背呢。 也曾无可奈何。整个 XX 年秋期，物价一直稳定在高位， 上年只卖几分的萝卜，涨到了五六角，上年只卖一两角的莲 白，涨到了七八角。很难买到一元以下的蔬菜。量大，也只 是便宜一角而已。菜农说：“光景不好，欠收啊！”你看市场， 菜价虽高，买卖却好。有谁听说过皇帝的女儿还愁嫁吗？菜 油也是。我们定的中次油，九月初每斤五块，有一天，不知 谁给它的价格表错上了发条，油价一路上涨，涨到六块六， 我也不敢问了，干脆从望坪进吧。还有煤。以公有制的傅家 洞的滚装炭为例，上半年吨价还 480，国庆也就 530，接着“噌 噌噌”直窜升，年终岁末，总算成功地飙上了 800 高位。同 等质量的煤炭，山西也就 300 元一吨。这煤价的虚高，既有 供求关系的作用，又觉得并非完全取决于市场规律，明明是 本地煤商巧打山西小煤窑压产之牌，联合哄抬价格所致。问 题是，你要煤，人家就是摆明车马向你漫天要价，你也只有 徒呼奈何！ 也曾惊慌失措。记得接手周，食堂缺煤。那时我不认得 一个矿主，也不知道一个干运煤勾当的司机，除了大致晓 得煤炭不同于泥土之外，脑袋里一片空白。而食堂又急 需燃煤，时不我待，那时觉得很无助。说到此，有一事，必 须向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟两次购回异常劣质 的煤炭，给集体带来以千计的损失，致使全校教师职工人人 都不得不分摊由于我的过失所造成的后果。虽然并非我的主 观，毕竟职责所系，难辞其咎。在此，诚恳向各位道歉，谢 罪！ 眼看一年将过，一日空闲，揽镜自照，惊异地发现自己 竟已不能表情，怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨那额 头，沟壑纵横。便想以手抚平，不料揉弄出十来个斑块，那 斑块进而幻化成方块汉字。那十个字是：“云空未必空，欲洁 何曾洁？”情境转换，我分明看见一头孤羊，既与同伴失散， 又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽 听一片狼嗥，猛然一惊……却是一梦。原来，我在暮春的午 后，双手托着一颗愚蠢的头颅，撑着桌面睡着了。此时窗外 淅淅沥沥，正是雨打芭蕉。 总结这一年的得失。突出的收获有三：一是练就了我在 众人面前背背篼的勇气。在此之前，对背背篼的记忆，大致 要追溯到儿童阶段割青草时。母亲很忧伤，说：“你可是从来 不曾给老娘买过一回菜，从小又比谁都娇生惯养，那肩挑背 扛的活，你能胜任吗？”我那七十三龄的老娘啊，可知你不 惑之年的儿子，正在历经嬗变，走向成熟？二是练出了一身 好勇力，使我一旦手握球拍，总能将小小乒乓拍飞出球台。 第三，由于闲暇被挤占掏空，我的生活显得更加充实。而给 我留下的遗憾莫过于错过了去年八月三十日的“庆功宴”。我 但愿那次喝酒受伤的不是远春而是我。在厌恶喝酒的我的一 生中，产生饮酒念头的瞬间都会很少。而那次，我有那么强 烈的饮酒欲望，却也那么轻易的永远错过了。我这一生，怕 是难以体味饮酒的快乐了。 我也反思自己几十年的人生。有两个阶段让自己怨恨汗 颜。一是 1989 年前后两三年，那时我反叛，迷惘，一无所有 却目空一切；再就是干采购这一年，反叛没有了，留下了迷 惘，再添上与年龄不很相称的心浮气躁。再过几十年，当我 弥留之际，该怎样去回首这一段不堪的岁月？ 能够平安挺过这一年，我要感谢学校行政给予我工作的 强力支持，领导们对我的平庸定当不甚满意，然而一直不曾 有过一字半言的责备与苛求；也感谢老师们对我的宽容，你 们其实知道悲天悯人的我并不适合采购工作，加上我错误连 连，大家本有怨言，可就是隐忍不发。感谢大家的这份体贴 与厚意。 最后，希望大家适度宽容理解我的继任。如果你发现别 人处理某事与你的想法不尽相同时，可否设想：也许事情做 起来真的不如想象的容易，也许他真的遇上了意料之中或意 料之外的困难，也许他人很聪明，但性情敦厚，处事不如你 刚毅果决，然而，恰如春兰与秋菊，谁就能断然认定孰优孰 劣呢？再者，或许他更有与你不同的人生观和审美观。