2020关于学校食堂的工作总结【精品】 3页

食堂是在校学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。以下是关于学校食堂 的工作总结，欢迎阅读。 临近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作情况在此也做一个总结。 从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。 1、管理更进一步： 对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸，如对工人着工装方面、 吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。 2、节约更精细 A、特别是一些可有可无的调味料本人已经不再进货， 这样重复使用调味料不仅不会对菜 口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。 B、减少剩菜的浪费，上学期每天仅扔的剩菜就有 多份，这学期多次责令相关负责人一 定把最后一顿饭控制好，每天不能扔 40 人的菜（一盆） 。现在每天在剩菜上基本达到不扔的 效果。 3、财务管理责任化 近期本人和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和现有的财务存在或多 或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，本人把财务登记分为几片： A、操作间（负责人） 面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅： B、休息间由各宿舍负责人负责 C、其余由本人和保管共同负责 这样在谁那片出现了问题追究谁的责任，轻者批评，重者处罚以至开除。 4、饭菜花样更多样化 这学期不断新加花样，不仅延续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来 了，豆沙包上来了，有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面本人们马上要上葱油饼、烧饼、巧 克力馒头、黑米馒头等。使师生确确实实感觉到本人们在为他们服务。 5、其它 在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控到部分的操作和售饭情况；同时配备专 用电脑进行电子台账和市药监局联 ，让其 上监督本人校员工情况、进货和出库情况、供货 商情况、其它证件情况。 对下学期的展望： 1、以上好的不断巩固，同时不断挖掘工人潜力使其发挥更多的热量。 2、使各点工作量衡化，这样减少矛盾的产生。 3、对一些不能很好参加工作的给予严肃处理。 本学期本人的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢 学校培养，从本学期开始本人走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本 学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则， 理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展 工作。 继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调 整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生 的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服 务，为学校的发展服务。 本人校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食 保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮 助下本人密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善 自本人，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升， 把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从 9 月本人全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战， 因为 9 月 1 日罗马校区高中部 食堂新开，要从本人光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂 一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，本人对食堂员工加强了职业道德 思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班 班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措 施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，本人利用一切机会帮助他们，直到本学期结 束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领 导对总务处工作的指导方针 ; 本人食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策， 将学校领导的 先进理念如何转化到实际工作之中，使本人们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务 于全校师生， 服务于社会， 起到良好的综合效益 ; 通过每周的例会， 使员工的思想意识中形成 了， 本人们的工作是在从事教育， 既要体现服务， 又要体现育人 ; 既要主动工作， 又要用心工 作 ; 通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风， 使总的工作得到了有 效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面 工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了 明确 ; 使员工在工作中不断提高，不断进步 ; 每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结 和对下周工作进行安排， 对员工的本周工作进行总结， 帮助员工从工作思想上， 专业知识上， 技能上，服务态度上都能得到提升。 食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施 ; 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关 ; 对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确 ; 在工作人员减少的情况下，也能保质 保量地完成日常卫生工作。 3、本学期本人们每周为全校师生提供凉茶， 每周二、 三晚餐糖水， 每餐的汤都根据气候 季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中， 本人们制度加情感用自己的行动去管理， 用指导去管理， 在 不断的教导下，员工能从指派工作到自本人指派工作的转变 ; 5、开学初由于人员变动太大， 发现食品质量有所下滑， 故马上对食堂全体工作人员做了 调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但本人 们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘本人工作，食堂工作虽然得到了学 校领导以及全校师生的认可，但离本人们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，本人们 全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自本 人，不断提升自本人， 尽早尽快实现本人们的目标， 为学校创一流学校而贡献本人们的力量。