《葡萄酒的那些事儿》2020章节测试（含答案） 10页

智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》2020章节测试（含答案）‎ 第一章测试 ‎1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、桃红葡萄酒 答案：AB ‎2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为 A、静态葡萄酒 B、起泡酒 C、汽酒 答案：AB ‎3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为 A、干酒 B、半干酒 C、半甜酒 D、甜酒 答案：ABD ‎4、世界上没有猿酒的存在。‎ 答案：X ‎5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。‎ 答案：X 第二章测试 ‎1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序 A、白兰地 B、红葡萄酒 C、白葡萄酒 D、桃红葡萄酒 答案：A ‎2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是 A、白玉霓 B、雷司令 C、霞多丽 D、赤霞珠 答案：C ‎3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是 A、白玉霓 B、蛇龙珠 C、霞多丽 D、赤霞珠 答案：BD ‎4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序 答案：X ‎5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒 答案：X 第三章测试 ‎1、葡萄酒史前历史是指约从公元前 A、8000-3000年 B、3000-公元476年 答案：A ‎2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元 A、476-1453‎ B、1453-1877年 答案：A ‎3、中国葡萄酒著名的产区 A、东北产地 B、渤海湾产地 C、沙城产地 D、清徐产地 E、银川产地 F、武威产地 G、吐鲁番产地 H、黄河故道产地 I、云南高原产地 答案：ABDEFGHI ‎4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：‎ A、意大利 B、法国 C、西班牙 答案：AB ‎5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括 A、中国 B、美国 C、加拿大 D、阿根廷 E、澳大利亚 F、以色列 G、巴西 答案：ABDEFG 第四章测试 ‎1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出 A、红葡萄酒 B、桃红葡萄酒 C、白葡萄酒 答案：D ‎2、酒标签常见的内容有以下项 A、葡萄品种 B、葡萄酒名称 C、收成年份 D、等级 E、产区 F、装瓶者 G、酒厂名 H、产酒国名 I、净含量 J、酒精浓度 答案：ABDEFGHIJ ‎3、葡萄酒的外观特性包括 A、葡萄酒的澄清度 B、葡萄酒的颜色 答案：AB ‎4、葡萄酒的颜色取决于 A、葡萄酒原料品种 B、葡萄酒的酿造方式 C、葡萄酒的酒龄 答案：AB ‎5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为 A、一类香气 B、二类香气 C、三类香气 答案：AB 第五章测试 ‎1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?‎ A、中国的室内温度 B、原产地的温度 C、美国的室内温度 D、法国的室内温度 答案：B ‎2、在闻酒时初级香气指的是什么？‎ A、橡木桶的香气 B、发酵时生成的香气 C、瓶中陈酿的香气 D、各葡萄品种的香气 答案：C ‎3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?‎ A、酒杯容积的三分之一 B、酒杯容积的二分之一 C、酒杯容积的五分之一 D、倒八分满 答案：A ‎4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?‎ A、中高的小郁金香酒杯 B、中高的大郁金香酒杯 C、矮脚的郁金香酒杯 D、一般的杯均可 答案：B ‎5、香槟的理想饮用温度是?‎ A、5℃至8℃‎ B、12℃至14℃‎ C、16℃至18℃‎ D、20℃至22℃‎ 答案：A