高中化学作业18蛋白质和核酸含解析 人教版选修5 7页

课时作业（十八）‎ A组—基础巩固 ‎1．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(　　)‎ A．氨基酸　　　　　　　　 B．卤代羧酸 C．醇钠 D．酯 解析　先确定出各种颜色的球代表何种原子，然后再确定出物质的类别。解题的突破口是球棍模型前面的绿球代表碳原子，达到了饱和状态，则白球代表氢原子，进而推出蓝球代表氮原子，红球代表氧原子。该球棍模型所示的结构式为，命名为氨基乙酸。‎ 答案　A ‎2．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，其结构简式如图。下列关于该物质的叙述中不正确的是(　　)‎ A．属于α－氨基酸 B．能发生加聚反应生成多肽 C．核磁共振氢谱上共有5组峰 D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验 解析　根据氨基酸分子的结构简式判断该物质属于α－氨基酸，A项正确；氨基酸分子间羧基脱去羟基、氨基脱去氢原子，发生缩聚反应生成多肽和水，B项错误；青霉素氨基酸分子中含有5种氢原子，核磁共振氢谱上共有5组峰，C项正确；青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验，D项正确。‎ 7‎ 答案　B ‎3．在四种化合物①NaHCO3　②Al(OH)3　③(NH4)2CO3‎ ‎④中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　)‎ A．②④ B．①②‎ C．①②③ D．①②③④‎ 解析　①NaHCO3溶液能与酸反应生成二氧化碳气体，与碱反应生成碳酸钠，故①正确；②Al(OH)3属于两性氢氧化物，与盐酸反应生成氯化铝与水，跟NaOH溶液反应生成偏铝酸钠与水，故②正确；③(NH4)2CO3溶液属于弱酸的铵盐溶液，既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应；④具有两性。‎ 答案　D ‎4．(双选)可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是(　　)‎ A．分别加入碘化钾溶液，观察颜色变化 B．分别加热，观察是否生成沉淀 C．分别滴加浓硝酸 D．分别灼烧，闻味道 解析　碘化钾与二者均不反应，不能鉴别，A项错误；二者形成的分散系均是胶体，加热都产生沉淀，不能鉴别，B项错误；浓硝酸使蛋白质变性，而浓硝酸和淀粉溶液不反应，可以鉴别，C项正确；蛋白质灼烧产生烧焦羽毛的气味，而淀粉灼烧无味，可以鉴别，D项正确。‎ 答案　CD ‎5．英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到了一些特殊的酶，这些酶激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，有关酶的说法错误的是(　　)‎ A．酶是具有催化作用的有机物 B．酶具有选择性和专一性 C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 解析　绝大多数酶是蛋白质，对发生在体内和体外的某些化学反应都能起催化作用，A项正确；酶的专一性和选择性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，B项正确；绝大多数酶是蛋白质，蛋白质在高温或重金属盐作用下，发生蛋白质变性，所以活性降低，C项正确；由于绝大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，即蛋白质发生变性，所以，酶在强酸性或强碱性条件下不能发挥作用，D项错误。‎ 答案　D ‎6．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　)‎ 7‎ ‎①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解 ‎②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ‎③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 ‎④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 ‎⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜 ‎⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质 ‎⑦酶是一种重要的有机物，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应 A．①④ B．①④⑤‎ C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦‎ 解析　蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，加入水重新溶解，故①不正确；人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的，故②正确；重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，故③正确；浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应，故④正确；蛋白质溶液属于胶体，蛋白质溶液里的蛋白质分子不能透过半透膜，故⑤不正确；颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质，故⑥正确；大部分酶是蛋白质，在高温下变性，故⑦不正确。故选C项。‎ 答案　C ‎7．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是(　　)‎ A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象 C．无现象、变黑色、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象 解析　淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白留在袋内。新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色，酶蛋白遇浓HNO3发生颜色反应。‎ 答案　C ‎8．含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是(　　)‎ 7‎ 解析　蛋白质水解断裂的是肽键，断肽键中的C—N键，生成相应的氨基酸，故该化合物生成的氨基酸的结构简式为：NH2CH(CH3)COOH；NH2CH2CH2CH2COOH；HSCH2CH(NH2)COOH；NH2CH2COOH。‎ 答案　D ‎9．某有机物M的结构简式如下图：‎ 下列有关M的叙述中正确的是(　　)‎ A．M的分子式为C12H15O5N2‎ B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应 C．M的水解产物中一定含有醇类 D．1 mol M最多可以与‎1 L 4 mol/L的NaOH溶液完全反应 解析　A项，由结构简式可以得出该分子中含有14个H，错误；B项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错误；C项，水解产物有酚，无醇，错误；D项，与NaOH溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和酯基各需要1 mol NaOH，酯水解生成的酚还要继续消耗1 mol NaOH，正确。‎ 答案　D B组—能力提升 ‎10．含碳、氢、氧、氮四种元素的某医药中间体的3D模型如图甲所示。下列有关该物质的说法中正确的是(　　)‎ A．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 7‎ B．能发生取代反应，但不能发生加成反应 C．属于芳香族化合物，且与苯丙氨酸互为同系物 D．其结构简式可表示为图乙，分子中所有原子不可能全部处于同一平面 解析　由3D模型图可知，该有机物的结构简式为。该有机物分子中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化而使其褪色，A项错误；分子中含有羧基，可发生取代反应，分子中含有碳碳双键，可发生加成反应，B项错误；分子中没有苯环，不属于芳香族化合物，C项错误；根据碳、氢、氧、氮原子的成键数可推知分子结构模型与结构简式相符，由于存在饱和碳原子，分子中所有原子不可能共面，D项正确。‎ 答案　D ‎11．氨基酸在溶液中按两种方式电离 以下判断正确的是(　　)‎ C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同 D．pH改变，对电离方式无影响 解析　增大溶液的pH，即增大OH－的浓度，H＋被中和，所以 浓度减小，‎ 浓度增大。减小溶液的pH，即增大H＋的浓度，OH－被中和，‎ 浓度增大，浓度减小。因此改变pH，对电离方式有影响。‎ 答案　C ‎12．根据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 7‎ ‎，则下列说法不正确的是(　　)‎ A．半胱氨酸属于α－氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性化合物 C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为 D. 与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体 解析　由题目给出的半胱氨酸的结构简式可知，氨基在羧基邻位碳原子上，所以属于α－氨基酸；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以半胱氨酸是一种两性化合物；两分子半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果，‎ ‎。‎ 因为 是氨基酸的铵盐，电离生成的铵根离子与氢氧根离子反应会放出氨气。‎ 答案　C C组—高分突破 ‎13．某些素食主义者喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解生成A、B两种有机物，其中，A的化学式为C4H7O4N，B的化学式为C6H14O2N2。已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。试回答：‎ ‎(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：‎ A________；B________。‎ ‎(2)写出A、B的结构简式：A________________________；B________________________。‎ ‎(3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 解析　天然蛋白质的水解产物都是α－氨基酸，故A、B的分子结构中均含有，除此之外，A分子中剩余C2H3O2—。根据已知条件“不含甲基，且链端都含有官能团”可知，‎ 7‎ C2H3O2—只能为—CH2—COOH则A的结构简式为：‎ ‎。B分子中剩余部分为C4H10N—，同理可得该部分官能团只能为—NH2，即—CH2—CH2—CH2—CH2—NH2。则B的结构简式为 ‎。‎ 另外，在氨基酸分子中，一般来说若羧基数目大于氨基数目，则其分子显酸性，若氨基数目大于羧基数目，溶液则显碱性，氨基酸分子中含有羧基(—COOH)和氨基(—NH2)，具有两性，可以与碱或酸发生反应，生成相应的盐和水。‎ 答案　(1)酸性　碱性 7‎