2020届高考化学一轮复习（浙江）　生命活动的物质基础学案 12页

专题十六　生命活动的物质基础 挖命题 ‎【考情探究】‎ 考点 考纲内容 考试 要求 考试 均分 考题示例 考试热度 糖类　油脂 ‎(1)几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系 a ‎2分 ‎2016浙江10月选考,16,2分 ‎★★★★★‎ ‎(2)葡萄糖的检验原理和方法 b ‎1分 ‎★★☆☆☆‎ ‎(3)葡萄糖的结构简式及其重要化学性质 c ‎2分 ‎2018浙江11月选考,16,2分 ‎★☆☆☆☆‎ ‎(4)糖类的分类及判断 b ‎☆☆☆☆☆‎ ‎(5)常见二糖的性质及差异 b ‎☆☆☆☆☆‎ ‎(6)淀粉、纤维素的化学性质及主要用途 b ‎2分 ‎2018浙江4月选考,16,2分 ‎★★☆☆☆‎ ‎(7)油脂的存在、组成、结构、主要性质和用途 a ‎2分 ‎2018浙江4月选考,16,2分 ‎★★★★★‎ ‎(8)油脂的化学性质 c ‎☆☆☆☆☆‎ 氨基酸　蛋白质 ‎(1)氨基酸的结构特点和性质 b ‎2分 ‎2017浙江4月选考,16,2分 ‎★★★☆☆‎ ‎(2)氨基酸的主要化学性质(两性、成肽反应)‎ b ‎☆☆☆☆☆‎ ‎(3)常见氨基酸的组成和结构特点 b ‎☆☆☆☆☆‎ ‎(4)蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途 b ‎2分 ‎2018浙江11月选考,16,2分 ‎★★★★★‎ ‎(5)蛋白质的结构、重要化学性质 b ‎☆☆☆☆☆‎ ‎(6)蛋白质的检验和提纯 b ‎☆☆☆☆☆‎ 分析解读　　因本专题内容不是高考主干知识,可能在选择题(或填空题)的某一选项(或某一空)中有所涉及。本专题重要考查点有二:一是几种常见糖类的组成、存在及葡萄糖的检验原理和方法;二是油脂、氨基酸、蛋白质的结构特点和主要性质,试题基础,难度不大。预计今后高考对本专题的考查特点基本不变。‎ ‎【真题典例】‎ 破考点 ‎【考点集训】‎ 考点一　糖类　油脂 ‎1.(2019届浙江台州书生中学单元检测,8)下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)‎ A.聚氯乙烯分子中含有碳碳双键 B.油脂的皂化反应属于加成反应 C.糖类物质均可直接食用并能被人体吸收 D.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 答案　D ‎2.(2019届浙江宁波镇海中学高二单元测试,15)花生油是一种常用食用油,其水解产物中含有亚油酸,亚油酸的键线式为。下列有关说法不正确的是(　　)‎ A.亚油酸的分子式为C18H32O2‎ B.花生油是一种高分子化合物 C.花生油的水解产物中一定含有甘油 D.亚油酸能发生加成反应和取代反应 答案　B ‎3.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol 该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数之比为C∶H∶O=9∶16∶1。‎ ‎(1)写出B的分子式:　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)写出C的结构简式:　　　　　　　　　　　　　;C的名称是　　　　　。 ‎ ‎(3)写出含5个碳原子的C的同系物的羧酸类同分异构体的结构简式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‎ ‎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ 答案　(1)C18H32O2‎ ‎(2)CH3(CH2)16COOH　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)‎ ‎(3)CH3CH2CH2CH2COOH、、、(CH3)3CCOOH 考点二　氨基酸　蛋白质 ‎1.(2018浙江宁波效实中学高二期末,16)下列有关蛋白质的说法中,不正确的是(　　)‎ ‎①向蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加入水,蛋白质也不溶解;‎ ‎②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的;‎ ‎③重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒;‎ ‎④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色,是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应;‎ ‎⑤蛋白质溶液里,蛋白质能透过半透膜。‎ A.①④ B.①④⑤ C.①⑤ D.④⑤‎ 答案　C ‎2.(2019届浙江衢州开化中学单元检测,6)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　)‎ A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动 答案　A ‎3.(2019届浙江宁波镇海中学高二单元测试,22)化合物A是天然蛋白质水解的最终产物,其相对分子质量为165,其中O元素的质量分数小于20%,N元素的质量分数小于10%。‎ ‎(1)A的分子式为　　　　。 ‎ ‎(2)光谱测定显示,化合物A分子结构中不存在甲基,则化合物A 的结构简式为　　　　　。 ‎ ‎(3)写出A发生缩聚反应的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ 答案(1)C9H11O2N　(2)‎ ‎(3)n +(n-1)H2O 炼技法 ‎【方法集训】‎ 方法　常见有机物的检验与鉴别 ‎1.(2018浙江绍兴诸暨中学高二期末,9)下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是(　　)‎ 选项 有机物 鉴别所 现象与结论 用试剂 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 蔗糖与蛋白质 溴水 褪色的是蔗糖 C 油脂与蛋白质 ‎(含苯环)‎ 浓硝酸 变蓝的是蛋白质 ‎(含苯环)‎ D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 答案　D ‎2.(2018浙江温州六校协作体高三期末联考,15)糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列有关叙述正确的是(　　)‎ A.向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,产生白色沉淀,是因为蛋白质发生了变性 B.将2 mL 1 mol·L-1 CuSO4溶液与4 mL 0.5 mol·L-1 NaOH溶液混合后,再加入1 mL 10%的葡萄糖溶液,煮沸后未出现红色沉淀。实验失败的主要原因是NaOH溶液的用量不足 C.用玻璃棒蘸取牛油与氢氧化钠反应后的液体,滴入沸水中,若有油状液体浮在水面,则说明皂化反应已经完全 D.某实验小组探究淀粉水解程度的实验中,要进行的主要操作顺序依次是:①滴入稀硫酸;②加热;③冷却后将溶液等分于两支试管中;④一支试管中加入新制的银氨溶液并水浴加热;⑤另一支试管中先滴加过量的NaOH溶液,再滴加少量碘水 答案　B ‎3.(2019届浙江宁波镇海中学单元检测,9)为检验淀粉水解的情况,进行如下图所示的实验,试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。‎ 实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,没有砖红色沉淀出现。‎ 实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。‎ 实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。‎ 下列结论错误的是(　　)‎ A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接滴加碘水 C.欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性,可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象 答案　C 过专题 ‎【五年高考】‎ A组　自主命题·浙江卷题组 考点一　糖类　油脂 ‎1.(2018浙江6月学考,15,2分)下列说法不正确的是(　　)‎ A.葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素均属于糖类 B.过氧化氢酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质 C.动物脂肪和稀硫酸混合加热,可得到肥皂的主要成分和甘油 D.塑料、合成纤维、合成橡胶都是人工合成的有机高分子 答案　C ‎2.(2016浙江10月选考,16,2分)下列说法正确的是(　　)‎ A.油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物 B.植物秸秆的主要成分是纤维素,纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 C.往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液,水浴加热后无银镜产生,说明淀粉未水解 D.向鸡蛋清溶液中加入甲醛溶液,可观察到蛋白质发生凝聚,再加入蒸馏水,振荡后蛋白质又发生溶解 答案　B ‎3.(2015浙江10月选考,21,2分)下列说法正确的是(　　)‎ A.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B.蛋白质在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖 C.煤的气化是在高温下煤和水蒸气作用转化为可燃性气体的过程 D.食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物 答案　C ‎4.(2015浙江理综,10,6分)下列说法不正确的是(　　)‎ A.己烷共有4种同分异构体,它们的熔点、沸点各不相同 B.在一定条件下,苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应 C.油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油 D.聚合物(