2020高中化学专题5生命活动的物质基础第二单元氨基酸蛋白质核酸课时作业含解析苏教版选修5 8页

氨基酸 蛋白质 核酸 ‎ [A组　基础篇]‎ 题组一　氨基酸的结构与性质 ‎1．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　)‎ A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸 答案　D 解析　氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸。‎ 答案　C 解析　氨基酸形成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子。当同种氨基酸脱水时，生成2种二肽；当异种氨基酸脱水时，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱去氢，也可以是丙氨酸脱去羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共形成4种二肽。‎ 答案　D - 8 -‎ 解析　D项断键位置应为，该项错误。‎ 题组二　蛋白质的结构与性质 ‎4．下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　)‎ A．蛋白质是天然高分子化合物 B．在鸡蛋清中滴加浓硝酸会变黄 C．酶是一种生物催化剂，主要由C、H、O三种元素组成 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 答案　C 解析　绝大多数酶是蛋白质，故组成元素含有N。‎ ‎5．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向蛋白质水溶液中加入(　　)‎ A．饱和Na2SO4溶液 B．浓NaOH溶液 C．少量盐酸 D．浓BaCl2溶液 答案　A 解析　蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐或铵盐。‎ ‎6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)‎ ‎①棉织品　②羊毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 ‎⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 A．①②③ B．②④‎ C．③④⑤ D．③⑤⑥‎ 答案　B 解析　碱性蛋白酶能使蛋白质水解，而羊毛织品和蚕丝织品的主要成分均属于蛋白质，因此不能用加酶洗衣粉洗涤。‎ ‎7．由3种氨基酸分子脱水缩合，生成的四肽的结构简式为 这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是(　　)‎ - 8 -‎ 答案　D 解析　‎ ‎8．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R与50 mL 1 mol·L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为(　　)‎ - 8 -‎ 答案　A 解析　有机物R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量Mr＝＝75，则有：75－16(—NH2)－45(—COOH)＝14()，则R的结构简式为H2N—CH2—COOH。‎ 题组三　酶　核酸 ‎9．绝大多数酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是(　　)‎ 答案　D 解析　酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。‎ ‎10．下列有关核酸的说法中，不正确的是(　　)‎ A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物 B．根据组成，核酸分为DNA和RNA C．DNA大量存在于细胞质中 D．1981年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸 答案　C 解析　‎ - 8 -‎ 核酸是一类含磷的生物高分子化合物，一般由几千到几十万个原子组成，相对分子质量可达十几万至几百万，A正确。根据其组成，核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，B正确。DNA大量存在于细胞核中，是生物体遗传信息的载体；RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成，C不正确。‎ ‎[B组　综合篇]‎ ‎11．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　)‎ ‎①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解；‎ ‎②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的；‎ ‎③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；‎ ‎④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应；‎ ‎⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜；‎ ‎⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质；‎ ‎⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应。‎ A．①④ B．①④⑤ C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦‎ 答案　C 解析　蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，加入水重新溶解，故①不正确；蛋白质溶液属于胶体，蛋白质溶液里的蛋白质分子不能透过半透膜，故⑤不正确；大部分酶是蛋白质，在高温下变性，故⑦不正确。故选C。‎ ‎12．下列物质：①丙氨酸、②醋酸、③蛋白质、④小苏打、⑤Al(OH)3、⑥苯酚钠、⑦(NH4)2SO3。其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是(　　)‎ A．①④⑤⑥ B．全部 C．①③④⑤⑥ D．①③④⑤⑦‎ 答案　D 解析　①丙氨酸分子中既有氨基又有羧基，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；②醋酸只能和NaOH反应：③蛋白质分子中既有氨基又有羧基，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；④小苏打是NaHCO3，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；⑤Al(OH)3是两性氢氧化物，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；⑥苯酚钠是强碱弱酸盐，只能和盐酸反应；⑦(NH4)2SO3是弱酸弱碱盐，既能与盐酸反应又能与NaOH反应。故D项正确。‎ ‎13．阿斯巴甜(Aspatame，结构简式如右图)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列关于阿斯巴甜的说法错误的是(　　)‎ A．在一定条件下能发生取代反应、加成反应 - 8 -‎ B．酸性条件下的水解产物中有两种氨基酸 C．一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 D．分子式为C14H18N2O3，属于蛋白质 答案　D 解析　分子中含有羧基(—COOH)、酯基(—COO—)、肽键()，能发生取代反应，分子中含有苯环，能发生加成反应，故A正确；酸性条件下肽键与酯基发生水解，生成两种氨基酸，故B正确；阿斯巴甜中含有氨基，具有碱性，可与酸反应，含有羧基，具有酸性，可与碱反应，故C正确；蛋白质属于高分子化合物，该有机物的相对分子质量较小，不属于蛋白质，该化合物的分子式为C14H18N2O5，故D错误。‎ ‎14．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。‎ ‎(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。‎ A．取代反应 B．氧化反应 C．酯化反应 D．中和反应 ‎(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足以下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。‎ ‎①苯环上有两个取代基，且遇FeCl3溶液呈紫色；②分子中不含有甲基；③属于氨基酸。‎ ‎(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________。‎ 答案　(1)ABCD　(2)8‎ 解析　(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环，可发生取代反应，酚羟基可发生氧化反应。‎ - 8 -‎ ‎(2)符合条件的同分异构体(包括酪氨酸)共有9种：‎ ‎(3)分子中含有酚羟基和羧基，都能与NaOH发生反应。‎ ‎15．糖尿病是由于体内胰岛素缺乏导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。‎ ‎(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________(填选项序号)。‎ A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病病人尿糖高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖为人体提供能量 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 ‎(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：____________________。‎ ‎(3)糖尿病病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：‎ Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。‎ Ⅱ.经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如下图所示。‎ - 8 -‎ Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。‎ 试写出A的结构简式：__________。‎ ‎(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________(填选项序号)。‎ A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水 B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性 E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用 答案　(1)BCD ‎(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案)‎ ‎(3)CH3COOH　(4)AC 解析　(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但不能反映其结构特点，葡萄糖分子中无水分子。‎ ‎(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。‎ ‎(3)根据核磁共振氢谱示意图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为1∶3，再结合Ⅰ、Ⅲ可得A的结构简式为CH3COOH。‎ ‎(4)蛋白质可以合成，且在水中有一定的溶解性；蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。‎ - 8 -‎