2019届高考一轮专题复习人教版糖类学案2 6页

‎2019高考化学一轮专题学案2：糖（含答案）‎ 专题二 糖 知识点：‎ 一、葡萄糖和果糖 ‎1：葡萄糖的结构：‎ 分子式 结构式 结构简式 官能团 ‎2：葡萄糖的化学性质 ‎（1）：加成 ‎（2）：氧化：‎ ‎（3）：酒化酶作用下发酵 ‎ ‎3、葡萄糖的制取 ‎ 二、蔗糖和麦牙糖 ‎（1）：蔗糖和麦牙糖的关系： ‎ ‎（2）分子式 ‎（3）：化学性质：‎ 三、淀粉和纤维素 ‎1通式：‎ ‎2、性质 ‎3、淀粉水解程度的检验：‎ （1） 检验是否开始水解：‎ （2） 检验是否水解完成 典型例题：‎ 例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：①取小团棉花或几小片滤纸 ；②小火微热，使成亮棕色溶液 ；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 ⑤加热煮沸 ‎ A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④‎ 例2：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）‎ A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 例3：下列说法不正确的是 A．苯和乙烯都能与H2发生加成反应B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2‎ 例4：（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：‎ ‎ 。‎ ‎（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。‎ 强化训练：‎ ‎1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：‎ RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。‎ 请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。‎ A： B： C： ‎ D： E： F： ‎ ‎2、在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：‎ 葡萄糖→……→‎ ‎ （A） （B） （C）‎ ‎→……→‎ ‎ （D） （E）‎ 请填空：‎ ‎（1）过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是 反应（填写反应类型的名称）。‎ ‎（2）过程④的另一种生成物是 （填写化学式）。‎ ‎（3）上述物质中 和 互为同分异构体（填写字母代号）‎ ‎3、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验：‎ ‎ （1）称取乳酸0.9 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H2的质量为0.02 g，则乳酸的相对分子质量为 g。‎ ‎ （2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(g），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3.00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 。‎ ‎ （3）另取0.90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成H2 2224 mL（标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成112 mL CO2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 ‎ 或 。‎ ‎ （4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 ‎ ‎4、星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。‎ ‎（1）淀粉是 糖（填“单”或“多”）；A的名称是 。‎ ‎（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 （用化学方程式表示，可多步）。‎ ‎（3）DE的化学反应类型属于 反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD 能与2molAg（NH3）2OH反应，则D的结构简式是 ；D与 溶液反应的化学方程式为 。‎ ‎（4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1molG与足量Na反应生成1mol H2，则G的结构简式为 。‎ ‎（5）B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为 和 。 ‎ ‎5、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。‎ ‎（1）X的分子式是            ；‎ ‎（2）X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是            ‎ ‎（有机物用结构简式表达）；‎ ‎（3）X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y， Y的结构简式是            ；‎ ‎（4）X与高锰酸钾酸性溶液反应可生成Z。在加热和浓硫酸作用下，X与Z反应可生成一种有香味的物质W，若184gX和120gZ反应能生成106gW，计算该反应的产率。（要求写出计算过程）‎ 参考答案：‎ 典型例题：‎ 例1：B 例2：B 例3：B 例4：（1）皂化反应： ‎ C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH + 3NaOH 3C17H35COONa + CHOH C17H35COOCH2 CH2OH ‎（2）亲水基 憎水基 强化训练：‎ ‎1、A．HOCH2(CHOH)4CHO B．HOCH2(CHOH)4COOH C．HOOC(CHO)4COOH D．HOCH2(CHOH)4CH2OH E 或 F 或 ‎2、（1）消去 加成 氧化（或脱氢）‎ ‎（2）CO2‎ ‎（3）A、C ‎3、（1）90。 （2）C3H6O3。‎ ‎ （3）CH2OH—CH2一COOH或CH3一CH(OH)一COOH。‎ ‎ (4) C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH ‎ 葡萄糖 ‎4、（1）多 葡萄糖（2）CH2=CH2＋H2OCH3CH2OH ‎2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O（其他合理答案也可）‎ ‎（3）加成（或还原） C(CH2OH)3CHO C(CH2OH)3CHO＋2[Ag(NH3)2]OHC(CH2OH)3COONH4＋2Ag＋3NH3＋H2O（4）‎ ‎（5）CH2=CH—COOH ‎（任写两种即可）‎ ‎5、：（1）C2H6O （2）2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2↑‎ ‎（3）CH3CHO （4）Z为CH3COOH，与X反应的化学方程式为 ‎ CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O ‎ ‎ 已知n (CH3COOH)==＝2mol n (C2H5OH)== > 2mol ‎ 所以乙醇过量，应以乙酸计算产率 ‎ 2mol乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯2mol×88g·mol－1＝176g ‎ 所以该反应的产率为 ×100％＝60.2％‎ 考点：本题考查了有机化合物化学式推断、化学性质以及有机计算。‎ 解析：(1)X分子中的碳原子数目为：‎ X分子中的氢原子数目为：‎ X分子中的氧原子数目为：‎ 所以X的分子式为C2H6O。‎ ‎(2)不要忘记标注氢气的气体符号。(3)醇催化氧化得到醛。(4)醇在酸性高锰酸钾溶液作用下直接氧化得到酸。醇与酸在浓硫酸作用下酯化得到酯。‎ ‎ ‎