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- 2021-07-09 发布
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考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解酯化反应。3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一 乙醇和乙酸的结构与性质
1.乙醇、乙酸的结构和性质的比较
物质名称
乙醇
乙酸
结构简式及官能团
CH3CH2OH—OH
CH3COOH—COOH
物理性质
色、味、态
无色特殊香味的液体
无色刺激性气味的液体
挥发性
易挥发
易挥发
密度
比水小
物理性质
溶解性
与水任意比互溶
与水、乙醇任意比互溶
化学性质
燃烧乙醇
燃烧乙酸
完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式。
(1)Na与乙醇的反应
2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑。
(2)乙醇的催化氧化
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(3)乙醇和乙酸的酯化反应
CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O。
(4)乙酸与CaCO3反应
2CH3COOH+CaCO3―→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O。
2.乙酸乙酯的制取
(1)实验原理
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O。
(2)实验装置
(3)反应特点
(4)反应条件及其意义
①加热,主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集,使平衡向正反应方向移动,提高乙醇、乙酸的转化率。
②以浓硫酸作催化剂,提高反应速率。
③以浓硫酸作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。
④可适当增加乙醇的量,并有冷凝回流装置,可提高产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象
①作用:降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇;
②现象:在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。
3.乙酸乙酯的水解反应
在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(可逆)
CH3COOC2H5+NaOH―→CH3COONa+C2H5OH(完全)
深度思考
1.能否用Na检验酒精中是否含有水?应如何检验酒精中的少量水?
答案 不能,因为Na与乙醇也发生反应。实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。
2.怎样鉴别乙酸和乙醇?
答案 物理方法:闻气味法。有特殊香味的是乙醇,有强烈刺激性气味的是乙酸。
题组一 乙醇、乙酸的结构与性质
1.(2016·潍坊一模)下列说法中,不正确的是( )
A.乙醇与金属钠反应时,是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂
B.检验乙醇中是否含有水,可加入少量无水硫酸铜,若变蓝则含水
C.乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH
D.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物
答案 D
解析 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠,是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂;检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂,若变蓝则表明乙醇中含水;乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸;甲烷、乙烯、苯都不溶于水,但乙醇却能与水以任意比例混溶。
2.下列有关乙醇、乙酸的说法错误的是( )
A.乙醇和乙酸都可以发生酯化反应
B.乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气
C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D.乙醇和乙酸都含有羟基,二者是同分异构体
答案 D
解析 比较乙醇与乙酸结构特点,明确二者的性质差异,乙醇含有羟基,乙酸含有羧基,二者都可以发生酯化反应,乙醇和乙酸分子式不同,结构也不一样,二者不是同分异构体,D错误。
3.下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )
A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B.相同条件下与金属钠反应的速率,乙醇比乙酸慢
C.医用酒精属于混合物,醋酸是一元弱酸
D.乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应
答案 D
解析 A项,乙醇和乙酸是生活中的调味品,厨房中料酒的有效成分是乙醇,食醋的主要成分为乙酸,正确;B项,羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢,相同条件下与金属钠反应的速率,乙醇比乙酸慢,正确;C项,医用酒精是75%的乙醇溶液是混合物,醋酸只能部分电离,是弱电解质,正确;D项,油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,称为皂化反应,错误。
乙醇的化学性质与羟基的关系
(1)与钠反应时,只断裂a处键。
(2)乙醇催化氧化时,断裂a和c两处键,形成碳氧双键。乙醇催化氧化时,与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时,生成醛;与羟基相连的碳原子上含有一个氢原子时,生成酮;不含有氢原子时,不能发生催化氧化反应。
(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。
题组二 乙酸乙酯的制取与拓展
4.(2016·顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是( )
A.用CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应,生成HO
B.反应液混合时,顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸
C.乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇
D.用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯
答案 B
解析 A项,CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应,生成CH3CO18OCH2CH3和H2O,错误;B项,浓硫酸密度比乙醇大,溶于乙醇放出大量的热,为防止酸液飞溅,加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇,然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管,最后再加入乙酸,正确;C项,乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇,错误;D项,乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液分层,因此应采取分液操作实现二者的分离,错误。
5.(2016·荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯,该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置,其中正确的是( )
答案 A
解析 B和D中的导管插到试管b内液面以下,会引起倒吸,B、D错误;C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应,C错误。
6.1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为115~125 ℃,反应装置如下图,下列对该实验的描述错误的是( )
A.不能用水浴加热
B.长玻璃管起冷凝回流作用
C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤
D.加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
答案 C
解析 该酯化反应需要的温度为115~125 ℃,水浴的最高温度为100 ℃,A项正确;长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用,B项正确;乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解,C项错误;在可逆反应中,增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率,D项正确。
乙酸和乙醇酯化反应实验的注意事项
(1)试剂
①向试管内加入化学试剂的顺序:先加入乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸,最后加入乙酸,注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸,防止液体溅出伤人。
②浓硫酸的作用:催化剂和吸水剂。
③饱和Na2CO3溶液的作用。
a.吸收挥发出来的乙醇;
b.与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠,除去乙酸;
c.降低乙酸乙酯的溶解度,使溶液分层,便于分离得到酯。
(2)装置
①长导管的作用:导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。
②碎瓷片的作用:防止暴沸。
③长导管位置:不能插入溶液中,防止倒吸,若插入液面以下,应使用防倒吸装置,如干燥管等。
(3)加热
①刚开始小火均匀加热的目的:防止乙醇、乙酸过度挥发,并使二者充分反应。
②反应末大火加热的目的:使生成的乙酸乙酯挥发出来。
(4)产物分离:用分液法分离,上层油状物为产物乙酸乙酯。
考点二 基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
1.糖类、油脂、蛋白质的化学组成
有机物
元素组成
代表物
代表物分子
水溶性
糖
类
单糖
C、H、O
葡萄糖、果糖
C6H12O6
易溶
二糖
麦芽糖、蔗糖
C12H22O11
易溶
多糖
淀粉、纤维素
(C6H10O5)n
油
脂
油
C、H、O
植物油
不饱和高级脂肪酸甘油酯
不溶
脂肪
C、H、O
动物脂肪
饱和高级脂肪酸甘油酯
不溶
蛋白质
C、H、O、N、
酶、肌肉、
氨基酸连接
2.糖类、油脂、蛋白质的性质
有机物
特征反应
水解反应
糖
类
葡萄糖
葡萄糖有银镜产生
蔗糖
产物为葡萄糖与果糖
淀粉
遇碘单质(I2)变蓝色
产物为葡萄糖
油脂
酸性条件下:产物为甘油、高级脂肪酸;碱性条件下(皂化反应):产物为甘油、高级脂肪酸盐
蛋白质
①遇浓硝酸变黄色
②灼烧有烧焦羽毛气味
生成氨基酸
3.糖类、油脂、蛋白质的用途
(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源;葡萄糖是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等;纤维素可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。
(2)油脂提供人体所需要的能量,等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。
(3)蛋白质是人体必需的营养物质,在工业上有很多用途,动物的毛、皮、蚕丝可制作服装,酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。
题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成和性质
1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”
(1)饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀,但原理不同(√)
(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(×)
(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应(√)
(4)油脂在酸性或碱性条件下,均可发生水解反应,且产物相同(×)
(5)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖(√)
(6)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖(√)
(7)纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可用作人体的营养物质(×)
(8)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物(×)
(9)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体(√)
(10)天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点(×)
2.(2016·荆门模拟)下列说法不正确的是( )
A.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯
B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应
C.葡萄糖既可以与银氨溶液反应,又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物
答案 B
解析 油脂是油与脂肪的统称,液态为油,固态为脂肪,都是高级脂肪酸与甘油形成的酯,A项正确;淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物,而单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物,二糖、多糖、油脂、蛋白质可以发生水解,而单糖不能水解,B项错误;葡萄糖是多羟基醛,含有醛基,能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反应,产生银镜和红色沉淀,C项正确;纯净物有固定熔沸点,而混合物没有固定的熔沸点,D项正确。
3.有关有机反应说法正确的是( )
①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应
②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化的过程
③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
④石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化
⑤淀粉遇碘变蓝色,葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应
⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出,所以蛋白质均发生盐析
A.①②③④⑤ B.②③⑤
C.②③④⑤ D.②⑤⑥
答案 B
解析 ①聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反应,错误;②利用粮食酿酒经过了淀粉水解转化为葡萄糖,葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程,正确;③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应,正确;④石油的分馏是物理变化,煤的干馏是发生了化学变化,错误;⑤淀粉遇碘变蓝色,葡萄糖含有醛基,能与新制Cu(OH)2发生反应,正确;⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出,其中前者是盐析,后者是变性,错误,答案选B。
糖类和蛋白质的特征反应
(1)葡萄糖的特征反应:
①加热条件下,与新制的氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀;
②碱性、加热条件下,与银氨溶液发生银镜反应。
(2)淀粉的特征反应:常温下,淀粉遇碘变蓝色。
(3)蛋白质的特征反应:
①浓硝酸可以使某些蛋白质变黄,也称为蛋白质的颜色反应;
②灼烧时,有烧焦羽毛的气味。
题组二 淀粉水解程度的判断
4.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:
下列结论中正确的是( )
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
答案 D
解析 混合液中加入新制的Cu(OH)2,加热至沸腾,有红色沉淀生成,说明淀粉已经水解;另取混合液加入碘水,由于混合液中含过量的NaOH溶液,I2与碱反应导致无法判断是否水解完全。
5.(2017·咸宁高三质检)为了检验淀粉水解的情况,进行如下图所示的实验,试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有红色沉淀出现。
实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。
实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。
下列结论错误的是( )
A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘
C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热
D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象
答案 C
解析 欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水溶液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热,根据红色沉淀的产生判断产物的还原性。
淀粉水解程度的判断方法
(1)实验流程
(2)实验现象及结论
情况
现象A
现象B
结论
①
溶液呈蓝色
未产生银镜
淀粉未水解
②
溶液呈蓝色
出现银镜
淀粉部分水解
③
溶液不呈蓝色
出现银镜
淀粉完全水解
(3)注意问题
①检验淀粉时,必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH溶液反应。
②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或与新制Cu(OH)2反应的实验必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
官能团
代表物
典型化学反应
碳碳双键
乙烯
(1)加成反应:使溴的CCl4溶液褪色
(2)氧化反应:使酸性KMnO4溶液褪色
苯
(1)取代反应:①在Fe粉催化下与液溴反应;②在浓硫酸催化下与浓硝酸反应
(2)加成反应:在一定条件下与H2反应生成环己烷
注意:与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应
羟基—OH
乙醇
(1)与活泼金属(Na)反应
(2)催化氧化:在铜或银催化下被氧化成乙醛
羧基—COOH
乙酸
(1)酸的通性
(2)酯化反应:在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水
酯基—COO—
乙酸乙酯
水解反应:酸性或碱性条件
①醛基—CHO
②羟基—OH
葡萄糖
与新制Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀
专题训练
题组一 官能团与物质性质的关系
1.下表为某有机物与各种试剂的反应现象,则这种有机物可能是( )
试剂
钠
溴水
NaHCO3溶液
现象
放出气体
褪色
放出气体
A.CH2===CH—CH2—OH
C.CH2===CH—COOH D.CH3COOH
答案 C
解析 C项中的“”能使溴水褪色,“—COOH”能与Na、NaHCO3反应产生气体。
2.(2016·南阳模拟)乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是( )
A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B.1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应
C.1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2
D.有机物与乳酸互为同分异构体
答案 B
解析 乳酸中含有的官能团是羟基和羧基,都能发生酯化反应,A项正确;1 mol乳酸只含有1 mol羧基,只能和1 mol NaOH发生中和反应,而羟基不与NaOH反应,B项错误;羧基和羟基都可以和Na反应产生氢气,C项正确;与乳酸中的羟基位置不同,二者互为同分异构体,D项正确。
3.(2016·济南一模)屠呦呦因对青蒿素的研究而获得诺贝尔生理学或医学奖,青蒿素可以青蒿酸(结构简式如图所示)为原料合成,下列关于青蒿酸的说法中正确的是( )
A.分子式为C15H24O2
B.属于芳香族化合物
C.能发生取代反应和加成反应
D.分子中所有原子可能共平面
答案 C
解析 根据青蒿酸的结构简式可知,其分子式为C15H22O2,A项错误;青蒿酸分子结构中没有苯环,不属于芳香族化合物,B项错误;青蒿酸分子结构中含有碳碳双键,能发生加成反应,含有羧基,能发生酯化反应(取代反应),C项正确;青蒿酸分子中含有—CH3等结构,所有原子不可能共平面,D项错误。
4.(2016·武汉外国语学校月考)某有机物的结构简式如图所示,则此有机物可发生反应的类型有( )
①取代反应 ②加成反应 ③消去反应 ④酯化反应 ⑤水解反应 ⑥氧化反应 ⑦中和反应
A.①②③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤⑥
C.②③④⑤⑥⑦ D.①②③⑤⑥
答案 A
解析 该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环可发生加成反应;酯基可发生水解反应;醇羟基可发生酯化反应(取代反应)、消去反应和氧化反应等;羧基可发生中和反应。
题组二 应用官能团的性质鉴别常见有机物
5.下列实验方案不合理的是( )
A.鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液
B.鉴别织物成分是真丝还是人造丝:用灼烧的方法
C鉴定苯中无碳碳双键:加入酸性高锰酸钾溶液
D鉴别苯乙烯()和苯:将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中
答案 A
解析 蔗糖水解实验的催化剂是稀硫酸,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应需在碱性条件下进行,因而必须先中和酸。
6.(2016·上栗县一模)只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液,这种试剂是( )
A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2悬浊液
C.石蕊溶液 D.Na2CO3溶液
答案 B
解析 A项,葡萄糖溶液、乙醇与NaOH溶液混合无现象,乙酸与NaOH反应也无现象,不能鉴别;B项,加入新制Cu(OH)2悬浊液(可加热),现象为蓝色溶液、红色沉淀、无现象,可鉴别;C项,石蕊不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液;D项,碳酸钠溶液不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液。
依据官能团的特性鉴别有机物的试剂及现象总结
物质
试剂与方法
现象
饱和烃与不饱和烃
加入溴水或酸性KMnO4溶液
褪色的是不饱和烃
羧酸
加入新制Cu(OH)2悬浊液
蓝色絮状沉淀溶解
NaHCO3溶液
产生无色气泡
葡萄糖
加入银氨溶液,水浴加热
产生光亮银镜
加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热至沸腾
产生红色沉淀
淀粉
加碘水
显蓝色
蛋白质
加浓硝酸微热
显黄色
灼烧
烧焦羽毛气味
1.(高考选项组合题)下列说法中正确的是( )
A.糖类化合物都具有相同的官能团(2013·广东理综,7A)
B.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物(2012·福建理综,7C)
C.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(2015·广东理综,7A)
D.油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油(2015·浙江理综,10C)
答案 D
解析 葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团,A项错误;淀粉和蛋白质均属于高分子化合物,而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物,B项错误;碘遇淀粉变蓝,是淀粉的特性,纤维素不具备这种性质,C项错误。
2.(2015·山东理综,9)
分枝酸可用于生化研究。其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是( )
A.分子中含有2种官能团
B.可与乙醇、乙酸反应,且反应类型相同
C.1 mol 分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应
D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同
答案 B
解析 A项,分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团,错误;B项,分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应,正确;C项,只有羧基可与NaOH 反应,故1 mol 分枝酸最多可与2 mol NaOH
发生中和反应,错误;D项,使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与Br2 发生了加成反应,使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应,错误。
3.(2013·新课标全国卷Ⅰ,8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构简式如图:,下列有关香叶醇的叙述正确的是( )
A.香叶醇的分子式为C10H18O
B.不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.能发生加成反应不能发生取代反应
答案 A
解析 从结构简式看出香叶醇中含“”和醇“—OH”,碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,能发生加成反应,醇“—OH”能发生取代反应,显然B、C、D均不正确。
4.(2015·全国卷Ⅱ,8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol 该酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇,该羧酸的分子式为( )
A.C14H18O5 B.C14H16O4
C.C16H22O5 D.C16H20O5
答案 A
解析 1 mol 分子式为C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇,
说明该羧酸酯分子中含有2个酯基,则C18H26O5+2H2O―→羧酸+2C2H6O,由质量守恒可知该羧酸的分子式为C14H18O5,A项正确。
1.(2016·辽宁调研)下列说法错误的是( )
A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B.75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒
C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应和皂化反应互为逆反应
答案 D
解析 厨房中料酒的有效成分是乙醇,食醋的有效成分是乙酸,故A正确;乙醇、乙酸都能燃烧发生氧化反应,C正确;皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应,其条件与酯化反应的条件不同,D错误。
2.(2016·淄博一模)下列与有机物结构、性质相关的叙述中错误的是( )
A.乙酸分子中含有羧基,可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B.乙醇分子中含有氢氧根,一定条件下能与盐酸发生中和反应
C.苯和硝酸反应生成硝基苯,乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯,二者反应类型相同
D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色,说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
答案 B
解析 羟基与氢氧根不同,B项错误。
3.(2016·南宁校级月考)下列关于乙酸的叙述正确的是( )
A.在发生酯化反应时,乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
B.乙酸在常温下能与NaOH、Na2CO3、乙醇等发生化学反应
C.乙酸酸性较弱,不能使紫色石蕊变红
D.乙酸分子中既有极性键,又有非极性键
答案 D
解析 A项,酯化反应是酸脱羟基醇脱氢;B项,乙酸和乙醇常温下不能反应;C项,乙酸溶液中电离出氢离子溶液显酸性;D项,乙酸分子中碳原子和碳原子形成非极性键,形成的C—H、C—O、O—H、C===O键都是极性键。
4.(2017·三明质检)下列结论正确的是( )
A.乙醇能与金属钠反应,说明在反应中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基
B.0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2,说明乙醇分子中有一个羟基
C.在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液,产生气泡,说明还有乙酸剩余
D.将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中,溴水褪色,说明生成了乙烯
答案 B
解析 乙醇与金属钠反应时,乙醇分子断裂的是H—O键,A项错误;0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2,说明乙醇分子中有一个羟基,B项正确;酯化反应需要加入浓硫酸作催化剂,硫酸也可以与Na2CO3溶液反应生成CO2,C项错误;乙醇与浓硫酸共热,温度不同,发生的反应也不同,其中浓硫酸有强氧化性,可以将乙醇氧化,而浓硫酸被还原生成SO2,SO2也能使溴水褪色,D项错误。
5.(2016·商丘模拟)下列关于①乙烯 ②苯 ③乙醇 ④乙酸 ⑤葡萄糖的叙述中不正确的是( )
A.可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别③④⑤
B.只有①③⑤能使酸性KMnO4溶液褪色
C.只有②③④能发生取代反应
D.一定条件下,⑤可以转化为③
答案 C
解析 A项,新制Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖(加热)反应的现象分别为无现象、沉淀溶解、生成红色沉淀,正确;葡萄糖能发生取代反应(酯化反应),C项错误;淀粉酿酒的过程为淀粉→葡萄糖→酒精,D项正确。
6.交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝,生成蓝绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是 ( )
①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇具有还原性
④乙醇是烃的含氧衍生物 ⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反应
A.②⑤ B.②③ C.①③ D.①④
答案 C
解析 由题中信息(+6价的Cr被还原为+3价)可知测定原理利用了乙醇的还原性,同时从体内可呼出乙醇蒸气,说明乙醇的沸点低。
7.(2016·惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用正确的是( )
A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油
B.福尔马林可防腐,可用它保存海鲜产品
C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
答案 A
解析 A项,油脂是高级脂肪酸甘油酯,酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,正确;B项,福尔马林可防腐,可用于保存动物标本,但不能用于食物防腐,错误;C项,乙醇不属于人体必需的营养物质,错误;D
项,光导纤维的主要成分是二氧化硅,不是有机高分子材料,错误。
8.(2016·郑州第一次质量预测)下列关于有机物因果关系的叙述中,完全正确的一组是( )
选项
原因
结论
A
乙烯和苯都能使溴水褪色
苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键
B
乙酸分子中含有羧基
可与NaHCO3溶液反应生成CO2
C
纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n
它们互为同分异构体
D
乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应
二者属于同一反应类型
答案 B
解析 CH2===CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色,苯则能萃取溴水中的溴而使溴水褪色,A项错误;CH3COOH的酸性强于H2CO3,故可与NaHCO3反应放出CO2,B项正确;纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同,但由于n的值不定,故不互为同分异构体,C项错误;CH3COOCH2CH3和H2O的反应属于取代反应,而CH2===CH2与H2O的反应属于加成反应,D项错误。
9.(2016·桂林模拟)下列有关物质分离或提纯的方法正确的是( )
选项
待提纯物质
杂质
主要操作方法
A
溴苯
苯
加入铁粉和溴,过滤
B
氯化钠
硝酸钾
配制热饱和溶液,冷却结晶
C
乙烷
乙烯
通入酸性高锰酸钾溶液,洗气
D
乙酸乙酯
乙酸
加入饱和碳酸钠溶液,分液
答案 D
解析 苯能与溴反应,但加入溴的量不易控制,A项错误;除去氯化钠溶液中的硝酸钾,应该用蒸发浓缩结晶法,B项错误;乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化为二氧化碳,引入新杂质,C项错误;乙酸能与碳酸钠反应生成易溶于水的醋酸钠,分液即可得到乙酸乙酯,D项正确。
10.(2016·朔州模拟)下列每个选项的甲、乙两个反应中,属于同一种反应类型的是( )
选项
甲
乙
A
甲烷与氯气在光照条件下生成四氯化碳
乙烯水化制备乙醇
B
乙醇与冰醋酸制备乙酸乙酯
乙烯通入酸性KMnO4溶液中
C
甲苯与酸性KMnO4溶液反应生成苯甲酸
苯与液溴反应制备溴苯
D
蛋白质水解得到氨基酸
油脂水解制取肥皂
答案 D
解析 A项,前者是取代反应,后者是加成反应;B项,前者是取代反应,后者是氧化反应;C项,前者是氧化反应,后者是取代反应;D项,两者都是取代反应。
11.(2016·郑州实验中学月考)某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论,其中实验方案设计及结论均正确的是( )
A.淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论:淀粉完全没有水解
B.淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论:淀粉完全水解
C.淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论:淀粉已水解
D.淀粉溶液水解液无现象。结论:淀粉没有水解
答案 C
解析 A项,方案正确,结论错误,因为当淀粉部分水解时,残留的淀粉也会使碘水变蓝色;B、D项,方案设计及结论均不正确,因为当水解液呈酸性时,加入的Cu(OH)2(或银氨溶液)首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。
12.(2016·湖北百所重点中学第一次联考)英国天文学家在人马座附近发现了一片酒精云,这片酒精云的质量达100万亿亿吨。现有如图转化关系,下列说法不正确的是( )
A.N为乙酸
B.过程①中可加入LiAlH4等还原剂将乙醇转化为N
C.过程②如果加热一段时间后发现忘记加瓷片,应停止反应,待冷却后补加
D.可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的N
答案 B
解析 A项,由乙酸乙酯可以推断出N为乙酸;B项,乙醇转化为乙酸, 发生的是氧化反应;C项,乙醇和乙酸的酯化反应,需要加入瓷片防止暴沸;D项,乙酸乙酯中含有乙酸时,可以加入饱和碳酸钠溶液,因为乙酸能与碳酸钠反应,而乙酸乙酯不易溶于饱和碳酸钠溶液。
13.(2016·邯郸模拟)某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或三键)。关于该有机物的说法正确的是( )
A.该球棍模型表示的分子式为C6H6
B.该有机物只能发生取代反应和加成反应
C.该有机物可使溴水褪色,但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.该有机物不是乙酸的同系物
答案 D
解析 由其结构可知,该有机物的分子式为C4H6O2,A项错误;该有机物是含有碳碳双键的羧酸,可以发生的反应有取代反应、加成反应、酯化反应和氧化反应,B项错误;该有机物含有碳碳双键,能使溴水褪色,也能使酸性高锰酸钾溶液褪色,C项错误;该有机物含有碳碳双键,不属于乙酸的同系物,D项正确。
14.(2016·青岛模拟)下列两种化合物的结构或性质描述正确的是( )
A.两种物质的分子式均为C10H14O2,互为同分异构体
B.两种物质均能发生加成和取代反应
C.两种物质分子中都含有甲基、苯环和羧基
D.两物质都含有双键,因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色
答案 B
解析 两种物质的分子式均为C10H12O2,互为同分异构体,A项错误;两种物质中都有苯环,均能发生加成反应和取代反应,B项正确;两种物质分子中都有甲基、苯环,Ⅰ中存在羧基,Ⅱ中没有羧基,C项错误;两物质分子中都没有碳碳双键,都不能使溴的四氯化碳溶液褪色,D项错误。
15.(2016·东北三省三校第一次联考)2015年10月5日,屠呦呦因发现治疗疟疾的青蒿素和双氢青蒿素(结构如图)获得诺贝尔生理学或医学奖。一定条件下青蒿素可以转化为双氢青蒿素。下列有关说法中正确的是( )
A.青蒿素的分子式为C15H20O5
B.1 mol青蒿素最多能和1 mol Br2发生加成反应
C.双氢青蒿素能发生氧化反应、酯化反应
D.青蒿素转化为双氢青蒿素发生了氧化反应
答案 C
解析 青蒿素的分子式为C15H22O5,A项错误;青蒿素不能与溴发生加成反应,B项错误;双氢青蒿素含有羟基,能发生氧化反应和酯化反应,C项正确;青蒿素与氢气发生加成反应(还原反应)转化为双氢青蒿素,D项错误。
16.(2016·海南七校联考)已知A是一种相对分子质量为28的气态烃,它可转化为其他常见有机物,转化关系如图所示。
请回答下列问题:
(1)写出A的结构简式:____________。
(2)反应①的反应类型为________。
(3)B→C的转化,通常用铜或银作催化剂,写出转化的化学方程式:________________________________________________________________________。
(4)D是一种聚合物,常用于生产塑料产品,其结构简式为____________。
答案 (1)CH2===CH2
(2)加成反应
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(4)
解析 A是一种相对分子质量为28的气态烃,则A是乙烯(CH2===CH2),乙烯分子中含有碳碳双键,可以与水在一定条件下发生加成反应生成乙醇CH3CH2OH,乙醇可以在催化剂存在并加热条件下被氧化,生成乙醛(CH3CHO),乙烯可以在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯:。
(1)A的结构简式是CH2===CH2。
(2)乙烯与水反应生成乙醇,该反应类型是加成反应。
(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式为
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(4)D是一种聚合物,常用于生产塑料产品,其结构简式为。
17.(2016·河北七校质检)Ⅰ.聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料,号称“塑料之王”,可用于制造飞机、导弹的无油轴承,密封填料,人造血管,滑雪板,不粘锅等。其合成路线如下图所示:
―→―→
A B C D
写出下列反应的化学方程式。
B→C:________________________________________________________________________;
C→D:________________________________________________________________________。
Ⅱ.牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸,乳酸的结构简式为。
(1)乳酸分子中含有________和________两种官能团(写名称)。
(2)已知有机物中若含有相同的官能团,则化学性质相似。写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式:________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
答案 Ⅰ.2CHClF2CF2===CF2+2HCl
nCF2===CF2催化剂,?CF2—CF2?
Ⅱ.(1)羧基 羟基
(2)
解析 Ⅰ.A是CHCl3,B是CHClF2,C是CF2===CF2,D为?CF2—CF2?,则B→C:2CHClF2CF2===CF2+2HCl;C→D:nCF2===CF2?CF2—CF2?。
Ⅱ.(1)乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。
(2)乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为
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