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- 2021-09-29 发布
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第2节 细胞中的生物大分子(糖类)
教学目标
与知识点
1.概述糖类的种类和功能。
2.能正确使用有关的实验器具,鉴定生物组织中的糖类。
教学重点、
难点分析及
教法设计
【教学重点和难点】
1.糖类的种类和功能。
2.正确使用有关的实验器具,鉴定生物组织中的糖类。
【教学方法】问题引导与教师讲解结合
思考问题
1、糖类由哪些元素组成,可分成哪些种类?
2、糖类对生物体的主要作用是什么?
3、常见的还原糖有哪些?常见的非还原糖有哪些?还原糖可用什么试剂来鉴定?
一次备课
二次备课
导入新课
教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子,以及面粉、花生油、豆制品。
师:结合刚才观察到的内容,联系自己的生活经验,请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外,还含有哪些生物大分子物质?
生:淀粉、脂肪、蛋白质……
推进新课
一、糖类的种类和功能(板书)
师:请说出你所知道的糖类名称及其来源?
生甲:蔗糖——甘蔗、甜菜。
生乙:淀粉——小麦。
生丙:乳糖——动物乳汁。
……
学生活动:阅读教材P17~P18糖类的种类和功能,思考糖类物质可分为哪几类?
教师活动:投影显示下列表格后,组织学生讨论有关内容。
师:糖类包括哪几类?它们主要分布在哪里?
生:糖类共分三类,单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等;二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等;多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。
教师活动:利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式,并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖,再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为:
3
师:糖类物质的组成元素是哪几种?
生:C、H、O。
教师创设问题情境:低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力,甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。
师:结合教材内容,请思考糖类有什么功能?
学生讨论后师生共同归纳糖类的功能:
(1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。
(2)是构成生物体的重要成分,核糖是核糖核酸的组成成分,脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分,纤维素是植物细胞壁的主要成分。
(3)糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。
含元素
种 类
分 布
生理功能
C
H
O
单糖
五碳糖
核糖
主要在细胞质
主要能量来源;
细胞组成成分等
脱氧核糖
主要在细胞核
葡萄糖
主要在细胞质
二糖
麦芽糖、蔗糖、纤维二糖
植物细胞
乳糖
动物细胞
多糖
淀粉、纤维素
植物细胞
糖元
动物细胞
师:单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖,淀粉、蔗糖是非还原糖,还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质,淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,麦芽糖可与斐林试剂反应,呈现砖红色,而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此,在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。
在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前,教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法,并演示:用凉开水漱口后,略微张开口,舌头抵在下颔门齿的下方,约3分钟,将下唇搁在一个洁净的烧杯口上,唾液就会沿下唇流入杯中。
教师可把学生按二人一组,并指导每组学生,按照实验的方法步骤,分工合作,一人取试管编号,提取唾液,另一人同时称取蔗糖和淀粉,配制蔗糖溶液和淀粉溶液,严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后,教师可设计有关问题,引导学生讨论,从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论:
(1)在蔗糖和淀粉溶液中,滴加碘液后,分别出现什么颜色反应?是否可取消蔗糖这一组实验?
3
(2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖,哪个实验现象更明显?为什么?
师生共同讨论分析:
(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应,而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色,设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照,不可取消。
(2)用苹果汁更明显,苹果汁颜色浅,而橙汁颜色深,不便于观察实验现象。
课堂小结
本节课主要学习了糖类的种类和生理功能,重点要分清糖类的种类,理解糖类的生理功能,掌握糖类鉴定的方法。
【作业】《学习与评价》本节相关练习
【板书设计】
第二节 细胞中的生物大分子
一、糖类的种类和功能
1.
2.
3.鉴定生物组织中的糖类
淀粉+碘液蓝紫色
还原糖+斐林试剂砖红色沉淀
教学反思
3
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