2020高中生物第二章第二节第2课时糖类与脂质的种类和功能学案苏教版必修1 5页

第2课时　糖类与脂质的种类和功能 ‎　　　　　　　　　　　　　　　　1.糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O 3种。‎ ‎2．单糖是不能再水解的糖，二糖可以水解成2个 单糖，多糖能够水解成多个葡萄糖。‎ ‎3．植物特有的糖有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和 纤维素，动物特有的糖是半乳糖、乳糖和糖原。‎ ‎4．糖类是生命活动的主要能量来源，核糖、脱氧 核糖和纤维素不提供能量。‎ ‎5．脂肪是细胞内的良好的储能物质，还具有保温、‎ 缓冲、减压等作用。‎ ‎6．磷脂是构成生物膜的重要成分。‎ ‎7．固醇类(胆固醇、性激素和维生素D)在细胞营养、‎ 调节和代谢中具有重要作用。‎ ‎ ‎ 一、糖类的种类和功能 ‎1．糖类的种类与分布[连线]‎ ‎2．糖类的功能 ‎(1)生物体重要的结构物质。‎ ‎(2)生物体维持生命活动的主要能量来源。‎ ‎(3)糖类能与蛋白质等结合形成复杂化合物，在生命活动中发挥重要作用。‎ 二、脂质的种类和功能 - 5 -‎ ‎1．脂质的元素组成 脂质分子主要由C、H、O 3种元素组成。‎ ‎2．脂质的种类和功能 ‎(1)脂肪：‎ ‎①分布：几乎所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。‎ ‎②功能：是细胞内重要的储能物质。‎ ‎③特性：不溶于水。‎ ‎(2)磷脂：构成细胞膜的重要物质。‎ ‎(3)固醇类：‎ ‎①胆固醇：是构成动物细胞的成分之一，在人体内还参与血液中脂质的运输。‎ ‎②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。‎ ‎③维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。 ‎ ‎1．判断下列说法的正误 ‎(1)糖类和脂质元素组成都只有C、H、O 3种(×)‎ ‎(2)脱氧核糖和葡萄糖都是五碳糖(×)‎ ‎(3)一分子二糖水解至少产生一个葡萄糖分子(√)‎ ‎(4)淀粉和纤维素的水解终产物都是葡萄糖(√)‎ ‎(5)动物细胞特有的糖是糖原(×)‎ ‎(6)脂肪是构成细胞膜的重要成分(×)‎ ‎(7)维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收(√)‎ ‎2．下列糖类中属于单糖的是(　　)‎ A．蔗糖　　　　 B．核糖　　　　 C．糖原 解析：选B　蔗糖属于二糖，核糖属于单糖，糖原属于多糖。‎ ‎3．谷物中含量丰富的多糖是(　　)‎ A．糖原和纤维素 B．淀粉和糖原 C．淀粉和纤维素 解析：选C　糖原是动物细胞内的多糖；植物细胞内的多糖是淀粉和纤维素。‎ ‎4．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是(　　)‎ A．淀粉、脱氧核糖、乳糖 ‎ B．葡萄糖、淀粉和果糖 ‎ C．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 ‎ D．麦芽糖、果糖、乳糖 ‎ - 5 -‎ 解析：选C　淀粉是植物特有的多糖，乳糖是动物特有的二糖；葡萄糖、核糖和脱氧核糖在动植物细胞中都有。‎ ‎5．某些保健品含有一定量的性激素或性激素类似物，对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于(　　)‎ A．糖类　　　 　B．脂质　　 　　C. 核酸 ‎ 解析：选B　脂质包括脂肪、类脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。‎ ‎6．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂生物学的功能是(　　)‎ A．是细胞膜的重要成分 ‎ B．是储能物质，具有保温作用 C．构成生物体表面的保护层 ‎ D．具有生物学活性，对生命活动起调节作用 ‎ 解析：选A　脂质包括脂肪、类脂、固醇，固醇又包括性激素、维生素D、胆固醇，类脂包括磷脂。磷脂是构成细胞膜的重要物质；脂肪是储能物质，是很好的绝缘体，具有保温作用；磷脂不构成生物体表面的保护层； 固醇具有生物学活性，对生命活动起调节作用。‎ ‎ 核心要点(一)糖类的分类与功能 ‎1．二糖和多糖的水解 糖类 产物 特点 二糖 蔗糖 葡萄糖＋果糖 水解产物中一定含有葡萄糖分子 麦芽糖 葡萄糖 ‎ 乳糖 葡萄糖＋半乳糖 多糖 糖原 葡萄糖 葡萄糖是组成多糖的基本单位 淀粉 纤维素 ‎2.五碳糖与六碳糖 ‎(1)它们都是单糖。‎ ‎(2)核糖和脱氧核糖是由5个碳原子组成的单糖，称为五碳糖；葡萄糖、果糖、半乳糖都是由6个碳原子组成的单糖，称为六碳糖。‎ ‎3．功能 ‎(1)主要能源物质。细胞中最重要的能源物质是葡萄糖。‎ - 5 -‎ ‎(2)结构物质。核糖和脱氧核糖分别是组成RNA和DNA的成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。‎ ‎(3)储能物质。淀粉是植物细胞的储能多糖，糖原是动物细胞的储能多糖。‎ ‎[名师点拨]　还原性糖 葡萄糖、果糖和麦芽糖等具有还原性，能够与斐林试剂在隔水加热的条件下生成砖红色沉淀。‎ ‎[思考探究]‎ 所有的糖类都是细胞的能源物质吗？‎ 提示：不是，如核糖和脱氧核糖分别是组成RNA和DNA的成分，纤维素构成细胞壁，都不能提供能量。‎ ‎[题组冲关]‎ ‎1．下列有关糖类的叙述，正确的是(　　)‎ A．乳糖的组成元素是C、H、O、N B．麦芽糖属于二糖 C．1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖 D．糖原是植物细胞中的重要储能物质 解析：选B　乳糖中只含有C、H、O 3种元素；蔗糖由葡萄糖和果糖构成。糖原只存在于动物细胞中。‎ ‎2．在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是(　　)‎ A．葡萄糖、淀粉　　　 　B．葡萄糖、糖原 C．纤维素、淀粉 D．糖原、淀粉 解析：选D　淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素不是能源物质。‎ 核心要点(二)磷脂及脂质与糖类的比较 ‎1．磷脂分子的结构及特点 ‎(1)结构模式图(如右图)：‎ ‎(2)元素组成：C、H、O、N、P，比脂肪多了N、P。‎ ‎(3)特点：磷脂分子的头部是亲水的，尾部是疏水的。‎ ‎2．脂质与糖类的比较 项目 糖类 脂质 区别 元素 C、H、O C、H、O，有的还含有N、P 种类 单糖、二糖和多糖 脂肪、类脂、固醇 生理作用 ‎①主要的能源物质 ‎②构成细胞结构，如纤维素 ‎③核酸的组成成分，如核糖和脱氧核糖 ‎①生物体的储能物质，如脂肪 ‎②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节生命活动，如性激素等 - 5 -‎ 联系 糖类和脂肪可以相互转化 ‎[题组冲关]‎ ‎3．下列能构成细胞膜结构的重要物质是(　　)‎ A．葡萄糖　　　　　 　B．纤维素 ‎ C．磷脂 D．脂肪 ‎ 解析：选C　磷脂是构成细胞膜(生物膜)的重要成分。‎ ‎4．东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显偏高(　　)‎ A．脂肪 B．糖原 C．蛋白质 D．核酸 解析：选A　由于脂肪是热的不良导体，所以皮下脂肪包裹在哺乳动物的外围，对寒冷地区的哺乳动物来说具有保温作用。‎ - 5 -‎