浙江省2021高考生物一轮复习第一单元第1讲无机物糖类及脂质课件 29页

第 1 讲　 无机物、糖类及脂质 教材研读 知识1　水和无机盐 一、水 1.含量: 在细胞鲜重中最多。 2.作用 (1)水是细胞内的①      良好溶剂      ,许多生命活动需要的离子、分子都溶解在 水中。 (2)水是生物体内物质运输的主要②      介质      。 (3)水具有调节体温的作用。 (4)作为③      反应原料      参与生化反应,如光合作用、呼吸作用。 二、无机盐的存在形式及其功能 1.存在形式 主要是①      离子      形式,如Na + 、K + 、Ca 2+ 、Mg 2+ 、Fe 2+ 、Fe 3+ 、Cl - 等。 2. 生理功能 (1) 无机盐是②      细胞的结构      成分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物 的重要组成成分 , 如 Mg 2+ 是③      叶绿素      的必需成分 ;Fe 2+ 是④      血红蛋白      的必要成分 ;P   是生物膜中磷脂的组成成分 , 也是 ATP 、 NADPH 的主要组 成成分。 (2)参与并维持生物体的代谢活动。如哺乳动物血液中必须含有一定量的⑤      Ca 2+       ,如果某个哺乳动物血液中钙盐的含量过低就会出现⑥      抽搐      现 象。 (3)维持细胞和生物体内正常的渗透压与酸碱平衡。无机盐是细胞和生物体 维持正常的⑦      代谢      和⑧      生理      活动的必要条件。 知识2　糖类及脂质 一、糖类的种类和作用 1.元素组成与单体 (1)糖类由①      C、H、O      三种元素组成。 (2)结构单元是②      单糖      。 2.分类依据: ③      是否能够水解及水解后的产物      。 3.种类 (1)单糖:葡萄糖(重要能源物质)、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖。 (2)二糖:④      蔗糖、麦芽糖      (植物)、乳糖(动物)。 (3)多糖:⑤      淀粉、纤维素      (植物)、糖元(动物)。 4.功能: 主要能源物质。 二、脂质的种类和作用 1.元素组成: 主要是①      C、H、O      ,有些含有N、P。 2.种类及作用 (1)油脂:贮能、维持②      体温      。 (2)③      磷脂      :细胞内各种膜结构(细胞膜、液泡膜、线粒体膜等)的重要成 分。 (3)植物蜡:对植物细胞起④      保护      作用。 (4)胆固醇:是人体所必需的,可参与血液中⑤      脂质      的运输。   1. 下列关于水在生物体中作用的叙述,错误的是   (　 A 　) A.贮藏能量 B.物质运输的介质 C.良好的溶剂 D.缓和温度的变化 答案    A     2. 下列有关无机盐的叙述,正确的是   (　 D 　) A.人体的血浆渗透压由无机盐维持 B.细胞中的无机盐主要以化合物形式存在 C.细胞进行油脂、DNA、RNA等物质合成时都需要磷酸盐 D.K是构成细胞的大量元素,对维持细胞正常功能有重要作用 答案    D　 人体的血浆渗透压主要由无机盐和蛋白质维持,并不是只由无机 盐维持,A错误;细胞中的无机盐主要以离子形式存在,少数以化合物的形式存 在,B错误;油脂只含C、H、O元素,其合成无需磷酸盐,DNA、RNA中含 有C、H、O、N、P,合成时都需要磷酸盐,C错误;K是构成细胞的大量元素, 也维持细胞内液的渗透压,D正确。 3. 下列物质中,不属于脂质的是   (　 D 　) A.油脂　　B.磷脂 C.胆固醇　　D.蔗糖 答案    D　 蔗糖是一种二糖,属于糖类,故选D。 4. 细胞内最重要的单糖及能源物质是   (　 B 　) A.蔗糖　　B.葡萄糖 C.淀粉　　D.糖元 答案     B 　本题考查糖类的种类和作用。蔗糖是二糖,淀粉和糖元均属于多 糖;而葡萄糖属于单糖,是细胞内最重要的能源物质。 考点突破 考点一　细胞中水和无机盐的作用   1.水和无机盐的作用   比较项目 水 无机盐 含量及存 在形式 在细胞中一般为60%~90%,是细胞中含量最多的化合物 ①存在形式:大多数以离子的形式存在 ②含量:约占细胞鲜重的1%~1.5% 生理作用 ①水是极性分子,凡是有极性的分子或离子都易溶于其中 ②水是生物体内物质运输的主要介质 ③由于水分子之间的氢键,使得水具有缓和温度变化的作用 ④水可以直接参与生化反应,如光合作用等   1.细胞中水的含量与分布规律的分析 (1)含量:在构成细胞的各种化合物中,水的含量最多,一般为60%~90%,特殊情 况下可超过90%。 (2)分布规律 ①代谢旺盛的细胞或组织>代谢缓慢的细胞或组织; ②幼嫩部位细胞>衰老部位细胞; ③幼年个体>成年个体>老年个体; ④水生生物>陆生生物。 2.无机盐对于维持生物体的生命活动起重要作用的实例与分析方法 (1)渗透压的平衡:Na + 、Cl - 对细胞外液渗透压起重要作用,K + 则对细胞内液渗 透压起决定作用。 (2)酸碱平衡(即pH平衡):pH的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能,其平 衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节,如人血浆中HC   、HP   等。 (3)神经肌肉的兴奋性:如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca 2+ ,如果血液中 Ca 2+ 的含量过低就会出现抽搐现象。   典例1　 下列关于水和无机盐的说法错误的是   (　 C 　) A.水具有缓和温度变化的作用 B.水是生物体内物质运输的必要介质 C.Fe 3+ 是血红蛋白的必要成分 D.哺乳动物血液中Ca 2+ 浓度过低会发生抽搐 解析　 水是细胞中含量最多的化合物,具有缓和温度变化的作用,A正确;水是 细胞内良好的溶剂,可以运输养料和废物,B正确;无机盐是细胞中许多有机物 的重要组成成分,如Fe 2+ 是血红蛋白的必要成分,C错误;无机盐能维持细胞和 生物体的生命活动,哺乳动物血液中Ca 2+ 浓度过低会发生抽搐,D正确。 答案    C 1-1　 哺乳动物血液中某种离子含量过低会导致肌肉抽搐。该离子是   (      B 　) A.Fe 2+ 　　B.Ca 2+ 　　C.Cl - 　　D.I - 解析 　Fe 2+ 是血红蛋白的组成成分,A错误;Ca 2+ 含量过低会导致肌肉抽搐,B正 确;Cl - 等离子对于维持血浆正常的渗透压具有重要作用,C错误;I - 与甲状腺激 素的合成有关,D错误。 答案    B 考点二　糖类及脂质的种类和作用   1.糖的种类和主要生理功能 概念 种类 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖 核糖 动植物 细胞 组成核酸的物质 脱氧核糖 细胞的重要能源物质 葡萄糖 二糖 水解后能够生成两分子单 糖的糖 蔗糖 植物细胞 水解产物都有葡萄糖 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单 糖的糖 淀粉 植物 细胞 植物细胞中的贮能物质 纤维素 植物细胞壁的组成成分 糖元 动物细胞 动物细胞中的贮能物质 不同糖 的转化 关系     单糖   CO 2 +H 2 O+能量 2.脂质的种类和生理功能 素组成 功能 分布 油脂 C、H、O 良好的贮能物质;保温;减少器官之间的摩擦,缓冲外界压力以保护内脏器官(对于高等动物和人) 大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中 磷脂 C、H、O、 N、P 构成质膜及各种细胞器膜的重要成分 在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多 胆固醇 C、H、O 构成动物质膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输 在许多动物性食物中含量丰富 植物蜡 C、H、O 对植物细胞起保护作用 有些植物细胞表面   知能拓展 　 关于糖类需重点弄清楚的几个问题 (1)还原糖与非还原糖 ①葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原糖,可与本尼迪特试剂在热水浴的情况下 反应,产生红黄色沉淀。 ②蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等都属于非还原糖。 (2)多糖中的糖元与淀粉是细胞中的贮能物质;纤维素是构成植物细胞壁的成 分。 种类 项目　　　　　　     油脂 糖类 元素组成 C、H、O C、H、O 水解终产物 甘油和脂肪酸 单糖 相同质量下C、H元素所占比例 高 低 相同质量 彻底氧化时 消耗氧气 多 少 产生水 多 少 释放能量 多 少 主要功能 细胞内良好的贮能物质 细胞内的主要能源物质 糖类和油脂都可以作为能源物质,二者的比较如下:   知能拓展 　 (1)细胞内三大能源物质的供能顺序为:糖类→油脂→蛋白质。 蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外,一般不供能。当需要由蛋白质大量 供能时,说明生物体已患重病或生命接近终结。 (2)糖类是生物体主要的能源物质,油脂是细胞内良好的贮能物质,ATP是生物 体生命活动的直接供能物质,太阳光能是最终的能量来源。   典例2 　下列关于脂质的叙述,错误的是   (　 B 　) A.构成油脂的基本结构单位是甘油和脂肪酸 B.人体血液中的胆固醇过多会引发心脑血管疾病;因此,平时我们尽量不要摄 入胆固醇 C.植物蜡对植物细胞起保护作用 D.1 g油脂所含的能量高于1 g糖类所含的能量,彻底氧化所需要的氧也更多   解题关键 　胆固醇是构成动物质膜结构的基本成分之一,但如果长期摄入 过多会引发心脑血管疾病。 答案    B 解析 　油脂的基本结构单位是甘油和脂肪酸;胆固醇可构成动物细胞的膜结 构及参与血液中脂质的运输,血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病;植物 蜡对植物细胞起保护作用;油脂和糖类相比较,H的比例较高,彻底氧化所需要 的氧更多。 2-1     脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是(　 B 　) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输 答案    B 解析 　本题主要考查细胞中脂质的相关知识。分布在内脏器官周围的脂肪 具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,A正确;磷脂酶具有专一性,不能 水解红细胞膜蛋白,B错误;反式脂肪酸会增加血液黏稠度,所以摄入过多的反 式脂肪酸会增加动脉硬化的风险,C正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成 分,在人体中还参与血液中脂质的运输,D正确。