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- 2021-11-20 发布
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5.
食物中的营养
1
.含有丰富
糖类
的食物
糖类:人体能量的主要来源。
主食、土豆、
芋头、较甜水果……
2.含有丰富
脂肪
的食物
脂肪:人体能量的主要来源。
油类、巧克力
鸡蛋、鸭蛋、
花生、核桃、
果仁、芝麻……
3
.含有丰富
蛋白质
的食物
蛋白质:人体肌肉、内脏和血液等的主要成分
豆类
肉类
水产类
蛋类
内脏
4.含有丰富
维生素
的食物
维生素:调节身体机能的作用。
蔬菜、水果……
5.含有丰富
矿物质
的食物
矿物质:调节身体机能的作用。
需求量小,但是很重要。
蔬菜、水果、
食盐、海带、
木耳
……
6.含有丰富
水
的食物
水是人体的重要组成部分。
蔬菜、水果、
饮用水……
水约占人体组成的70%
食物中含有丰富的营养
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
食物
营养
1.
做实验
2.
查阅资料
怎样辨别食物中的营养成分?
小组实验:检验食物中的
脂肪或淀粉
用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉
(含该种
成分的记“
√
”,不含的记“×”),并记录。
食物
含脂肪
含淀粉
巧克力
菠菜
土豆
面条
胡萝卜
山核桃
......
······
用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
反应后,如果出现紫色,说明食物中含有蛋白质。
(1) 取2
ml
蛋清稀释液和2
ml
双缩脲试剂A。
(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中,振荡均匀。
(3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B,振荡均匀。
研讨
1
:小亮一天的食物给他提供了哪些营养?
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
早餐
牛奶
菜包
鸡蛋
午餐
米饭
鲫鱼
红烧肉
炒青菜
晚餐
米饭
鲑鱼
番茄炒蛋汤
土豆
√
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√
√
研讨
2
:我一天中的食物提供能了哪些营养?
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
早餐
豆浆
肉包子
鸡蛋
······
午餐
······
晚餐
······
食物中含有丰富的营养
食
物
中
的
营
养
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、
花生、核桃、果仁、芝麻
……
主食、土豆、芋头、较甜水果
……
蔬菜、水果
……
蔬菜、水果、食盐、海带、木耳
……
没有任何一种食物含有所有营养成分
要注意饮食的多样性
身体健康