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  • 2021-11-20 发布

青岛小学科学四上《02我们的营养》word教案3

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2.我们的营养 【教学内容】 四年级上册第一单元第二课 【教学目标】 1.知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类 健康的主要营养素及主要来源;知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营 养。 2.能借助资料设计探究食物营养成分的实验;借助简单的器材对食物的营养 成分进行检测活动,并做好实验记录。 3.在探究过程中,能与其他同学合作、交流;并乐于用学到的科学知识改善 生活,善待生活,善待生命,珍爱生命。 【教学重难点】 教学重点:知道维持人类健康的主要营养素。 教学难点:通过简单的检测食物营养成分的实验,让学生认识到不同食物含 有不同的营养素。 【教具、学具】 学生准备:1.各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生、芝麻的种子、向日葵等。 2.搜集各种食品包装袋,查阅有关食物营养的知识。 教师准备:酒精灯、试管、滴管、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸、肉、儿 童喜欢吃的小食品若干等。 【教学过程】 一.创设情景,提出问题 1.出示营养不良导致身体生病的图片。说一说,是什么原因造成他们这样。 2.教师小结:偏食对我们的身体发育是没好处的。食物中的营养成分能促 进我们的生长发育,不同食物中含有不同的营养成分,维持我们的生命活动。食 物中的营养成分到底有哪些,这节课我们就来研究这个问题。(板书课题:2、我 们的营养) 3.请同学们根据自己搜集掌握的营养知识以及课前搜集的食品包装袋,想 一想,猜一猜食物中含有哪些我们人体所需的营养素?(学生猜测,教师归纳出 维持生命健康的七大营养素,并随机板书:淀粉、脂肪、蛋白质、脂肪纤维 素、维生素、矿物质和水。) 4.简介各种营养素并展示相关图片加深印象。 (1)蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分;它 是构成身体细胞的基本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补, 以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关。所 以说,蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例:粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… (2) 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说,人体所需要 的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中,糖类常常占 80%以上,其中主要是淀粉。 (3) 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的 重要组成部分,又是含热量最高的营养物质。 脂肪的主要功能是供给热量,其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合 物(糖类)多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地位,人体所需能量大部分是由脂 肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉…… 我们吃的粮食,如米、麦、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。 (4) 维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素。人体每日对维生素 的需要量甚微,但如果缺乏,则可引起一类特殊的疾病,称为“维生素缺乏症”。 因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调节。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素 为酶的必需组分,可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、 神经系统完整性),也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、 磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大,有些则仅含微量。大多数矿物质(锌除外) 都广泛分布于各种食品中,可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。食盐、 各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 谈话过度:食物中是不是真有同学们所列举的这些营养素呢?你们想不想证 实一下? 二、小组学习,自主探究 1.教师出示实验资料提示:教材第四页实验提示。 温馨提示: (1)脂肪会在纸上留下油迹。 (2)淀粉又遇到碘变蓝色的性质。 (3)蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。 2.学生先猜一猜你准备的实验材料含有哪种营养素,你打算怎样印证。 学生分成 4 人一组进行实验,教师观察指导。各小组依据实验提示确定实验 目的,选取恰当的实验材料并拟定实验方案。 注:教师巡视时要让每个小组明确用哪种食物印证哪种营养素最恰当。例: 要想验证食物里含有脂肪,选取肉类比较恰当。 3.发放“实验记录卡”,学生分组实验,教师巡视指导。 实验记录卡 实验目 的 实验 方法 实验现 象 实验结论 食物里 是否含有 … … … 三、汇报交流,评价质疑。 1.展示学生实验记录卡,分组汇报。 2.学生汇报实验结果。(教师提醒其他学生注意倾听,并及时纠正或补充实 验结论) (1)检验蛋白质 烧蛋白或瘦肉时,能闻到特别的怪味。所以我们用烧闻的方法来检验食物中 是否含有较多的蛋白质。 (2)检验脂肪 用花生米或肥肉在白纸上涂,能见到油迹。所以我们用挤压的方法来检验食 物中是否含有较多的脂肪。 (3)检验淀粉 向淀粉液中滴入碘酒,淀粉液呈现蓝黑色。所以我们用滴碘酒的方法来检验 食物中是否含有较多的淀粉。 3.教师小结:同学们的实验做得很认真,也很成功。除了这几种营养素外, 食物中还有矿物质、纤维素、维生素和水等,关于这些营养素的检验我们将今后 继续学习。 四.总结概括,抽象提升。 1.谈话:通过这节课的学习你对食物中的营养有了哪些方面的理解? 2.教师总结概括。 五、巩固应用,拓展提高 1.自由活动: (1)提出探究的问题:食品包装袋上的信息卡告诉我们什么信息?这些信 息可靠吗?你想不想做一次小小质检员? (2)各小组选取不同食品进行检验。 (3)汇报交流,开展评定最佳厂家活动。 3.通过我们今天的探讨,你有哪些收获?你感觉自己表现如何 ?(让学生 发言) 4.总结:今天同学们都表现的不错,课后希望你们在饮食方面,一定要讲究 营养卫生,保证自己有一个健康的身体。 5.布置活动: 查阅资料:是不是每种食物只含有一种营养素?是不是一种食物含有所有的 营养素? 【板书设计】 2、我们的营养 食物的营养成分: 蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质、水 【使用说明】 1.教学反思。这节课我采用多媒体辅助教学法,准备了对应的营养成分录 像、图片和实际例子的方式,化抽象为具体,使“死”的知识活过来,生动地呈 现在学生的视觉之中。让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流 等进行自主学习。辅以必要的讲解,从而完成本课的学习。整个课堂气氛活跃, 小组讨论、汇报都兴致勃勃,参与热情很高。饮食时注意均衡营养,学生在生活 中并不太熟悉,学完了知识后,学生由衷地发出了感叹“原来吃饭也有那么多的 科学知识呀!”。 巩固应用,拓展提高环节布置学生查阅资料:是不是每种食物只含有一种营 养素?是不是一种食物含有所有的营养素?为下一课《健康饮食》做了铺垫。 2、使用建议。学具的选择不一定按教案准备,可因地制宜,但要丰富多样 典型。 3、存在的问题。各类营养素的作用知识介绍有点深奥,在语言表达上还需 再斟酌。 枣庄师范附属小学 褚洪英