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- 2021-11-24 发布
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16
、食品的加工
B
E
C
买回家
上餐桌
哈 哈!
顺序排对了,
才有牛奶喝哟!
D
A
煎茄合
观察家长怎样做饭,要做好记录呀!
原料
将肉馅儿加入茄子片之间 。
锅内放油烧热,茄合先在面糊中沾过,然后入油锅。中火,先盖锅盖闷一会儿,便于肉馅儿变熟,然后开盖煎两面,以保证酥脆。
拔丝红薯
原料:食用油,白糖,红薯
——
也可以用山药,或者香蕉、苹果等水果 。
过油:红薯切成滚刀块,在油锅里煎熟至表面金黄(裹面糊的水果也要煎至表面金黄),控干油捞出备用。
熬糖:将锅中油倒掉,只留少许。中火。放入白糖,用锅铲向一个方向(比如顺时针)不停搅动,待其逐渐融化。
过糖:
等到糖完全化成糖稀并且开始起小泡泡时,将备好的红薯(或其他主料)放入,用锅铲迅速翻炒,只要所有块块都沾裹上糖稀了,就立马出锅。
拔丝:
这个过程是做完上桌开吃时进行的,因此这道甜菜必须现做现吃趁热拔丝。吃起来饶有风趣。要配备一碗凉水。用筷子夹一块举起,可以拔出很长的丝,甚至牵牵挂挂沾得到处都是,因此要迅速在冷水中沾一下,丝就断了,糖壳也因冷激变得脆硬,咬一口外脆里嫩,甜蜜可口,非常好吃。
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