六年级科学上册馒头发霉了课件2青岛版 29页

课前提问（ 不会者站着听课 ） 1 、在什么地方可以找到细菌？ 2 、细菌有什么特点？ 3 、细菌有哪几种类型？ 4 、细菌与人类有什么关系？ ( 说出 6 条优点、 2 条缺点） 5 、腐生细菌有什么作用？产物是什么？ 6 、细菌与病毒有什么区别？ 7 、请你说出能反应二氧化碳等物质循环的 两个表达式 各是什么？ 预习新校园 5——6 页 看书 完成 新校园： 一、填空题、 二、选择题、 三、判断题。 第三课、馒头发霉了 学习目标 : 1 、能设计 对比实验 探究食品、衣物等物品发霉的条件，能对现象做出详细记录和分析，能对过程和结果进行评价。体会与人合作的愉快。 2 、认识到 霉变 对人类生活的影响，知道 真菌 既 不属于植物 也 不属于动物 的一类生物。 2 、问题：日常生活中你见到馒头和橘子是如何发霉的？你见过哪些物体（品）易发霉？你如何设计实验验证物品发霉的原因？ 生活中馒头发霉是由表面的一层 真菌 引起的缘故。如：潮气食品 ( 水果类）、潮湿树皮、带露水草地、潮湿淋地、浴室瓷器、面包等处处 都有真菌 。 3 、交流猜测馒头发霉的原因 在 一定温度（温暖） 、 潮湿（一定湿度） 的 空气中 馒头易发霉。 观察时注意不要打开塑料袋原因 1 、防止 孢子 散落在空气中。 2 、避免学生在观察时闻到难闻的气味。 4 、设计对比实验 —— 控制变量 如温度、湿度、空气、食品等 。 对比实验 ：即在所有条件中 , 只控制其中一 个条件不同 , 进行的实验。 (1) 、 不同食品 ，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）都相同。 （ 2 ）、 同一食品 ，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）中只有一个条件不相同。 5 、 探究实验一 如 同一食品 —— 一个馒头 切成两块分放两个塑料袋密封，一个 30 度，一个 10 度。 30 度 10 度 密封、湿度、同一食品 6 、现象 30 度 10 度 第一天 第二天 第三天 第四天 结论 无现象 无现象 无现象 无现象 无现象 发粘 出现霉斑 发霉了 在其他条件相同时， 温度高会 使馒头首 先发霉 7 、探究实验二 同一食品 馒头切成 两块 ， 一块滴水 更潮湿用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同温度环境中 。 滴水馒头 干馒头（相对） 密封、温度（较高）要相同如 30 度 8 、现象 滴水馒头 相对干馒头 第一天 第二天 第三天 第四天 结论 无现象 无现象 无现象 白毛斑 霉斑 白毛 绿斑、霉变了 霉斑 在其他条件相同时，只控制水分不同， 潮湿的馒头 先发霉， 干馒头 后发霉 9 、发霉馒头 10 、面包发霉 11 、食物发霉 12 、大米发霉 发霉大米 13 、水果发霉 橙子发霉 芒果发霉 14 、发霉花生 15 、食物长白毛 16 、发霉衣服 自拍一 自拍二 自拍三 17 、小结 上述控制变量的探究性实验方法你学会了吗？ 简单讲就是只让一个条件不同，其它影响因素条件都相同，设计好实验后进行实验，并仔细观察、记录、分析、交流、讨论，从中获取科学知识。 18 、资料卡学习 生物 植物 动物 真菌 霉菌 酵母菌 食用菌：如蘑菇、木耳、银耳、 香菇等 注意：真菌既不属于植物又不属于动物的一种生物。真菌大约有（ ） 万 种，根据 是否可食用 把真菌分为（ ）和（ ）。 8 可食用真菌 不可食用真菌 微生物 病毒 细菌 19 、 防止食品发霉的方法 1 、 防潮、保持干燥 。 2 、 低温保存 —— 如放冰箱、冰柜、冷库等 3 、 真空包装 —— 如商店买的许多小吃包装。 2 0 、真菌与我们的生活息息相关 真菌 青霉菌 —— 青霉素 —— 消炎药 酵母菌 —— 豆腐乳、酱油、面包、 葡萄酒等 曲霉菌 ———— 白酒、葡萄酒、烧酒等 21 、真菌对人类的 益处 1、 真菌发酵产物制 不同色、香味 食品和调味品 。如酱油、 醋 、酒、霉豆腐 2、 真菌制酶制剂 ——抗生素。如 青霉素 、链霉素。 3、 真菌是药材。如冬虫夏草 、茯苓等。 4、分泌生长素促进植物生长。 5、 分解各种有机物——增加土壤肥力 ——促进自然界物质循环。 6、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等 22 、真菌的害处 1 、常 引起 食品及工业产品 —— 霉变 。 2 、 引起植物病害 —— 如小麦锈病。 3 、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。 脚气病 等。 4 、真菌产生毒素致癌 —— 黄曲霉素。 23 、请你设计一份 蔬菜 保鲜方案 1 、真空包装、保鲜膜包装。 2 、 低温环境 （实际是恒温室而不是冷冻室） 如放冰箱的储存室里 。 3 、适宜温度、相对 干燥环境 中。（一般针对水果较好） 当堂练习 1 、馒头发霉的条件可能在 、 、 条件下容易。 2 、衣、物、食品等发霉由于 作用，用来发酵的 ，味道鲜美的 、 、 、 等都属于 。真菌是既不属 于 又不属于 的一类生物，目前已发现真菌约有 种。 3 、使蔬菜保鲜的方法是 、 、 。 温暖 霉菌 潮湿 真菌 酵母菌 银耳 木耳 香菇 蘑菇 植物 动物 低温保存 保鲜膜包装 真空包装 8 万 相对干燥的环境中