六年级科学上册牛奶的变化课件9青岛版 16页

牛奶的变化 牛奶是由哪些成分组成的？ 每 100 克牛奶含： 水分 87 克，蛋白质 3.3 克， 脂肪 4 克，碳水化合物 5 克， 钙 120 毫克，磷 93 毫克 , 铁 0.2 毫克 , 维生素 A140 国际单位 , 维生素 B10.04 毫克， 维生素 B20.13 毫克， 尼克酸 0.2 毫克， 维生素 C1 毫克。 可供热量 69 千卡。 牛奶有哪些饮用方式？ 牛奶最理想的饮用方法是： 淡牛奶加苏打饼乾。牛奶和苏打饼乾 一起在嘴里用牙细细咀嚼，用唾液慢慢 搅拌，小口小口下咽，以保证完美食品 最大限度地消化吸收。 喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖 在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中 和，既削减了营养价值，还增加了细菌 发酵产气，导致腹胀。 在牛奶中加入橘子汁、 苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、 醋、酱油、味精、啤酒、 白酒，会有什么变化？ 牛奶中放醋，出现混合物凝集现象。 将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。 将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。 将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀物生成 你知道哪些有关饮用 牛奶的知识？ 不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数太多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时吃 牛奶晚上喝比早上和好 牛奶除了饮用外，还 有什么用处？ 很多人利用过期的牛奶来护肤，这样的作法确实有一定 效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以 软化角质，具有保湿的作用。 过期牛奶的其它作用还有不少： 1 、擦拭皮鞋 --- 先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮 上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布 擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。 2 、擦拭地板 --- 把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在 地板上用拖把擦拭 , 地板可光亮如新。 3 、除去衣服上的墨迹 --- 先用清水把衣服清洗一下 , 再倒入 过期发酸的牛奶轻轻搓洗 , 可除去衣服上的墨迹 . 4 、浇花 --- 如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时 可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土 中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。 5 、擦拭皮制家具 --- 如果过期牛奶已经有少量沉淀 , 但是 气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽， 还可以修复细小的裂痕。 哪些食物适合与牛奶 一起食用？ 牛奶最佳伴侣：粗纤维饼干 　　现代营养学专家研究发现，牛奶里面 富含蛋白质、人体所必需的钙以及多种维 生素，长期适量饮用牛奶不仅可以美容， 还可以增强体质，全方位促进人体健康。 但专家指出，有的人在喝牛奶的时候，不 吃其他食物，这是一种不良的饮食习惯， 因为空腹喝牛奶，有很多弊端， 73% 的亚 洲人都有不同程度的乳糖不耐症，奶中的 乳糖不能及时消化，被肠道内的细菌分解 而产生大量的气体，酸液，刺激肠道收缩， 出现腹痛、腹泻等不良反应。 哪些食物不适合与牛奶 一起食用？ 牛奶拒绝的五种食物：　 　　橘子与牛奶：在喝牛奶前后 1 小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。　　果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质 80 ％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在 4.6 以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 牛奶与糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。　 牛奶与巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 牛奶与药 ：有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后 1 小时也不要喝奶。 谢谢大家！