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  • 2022-02-11 发布

2020春六年级科学下册第二单元物质的变化3米饭淀粉和碘酒的变化教学课件教科版

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第 3 课时 米饭、淀粉和碘酒的变化 第二单元 物质的变化 大米饭,白又香, 吃了米饭想一想 —— 米饭是甜的吗? 探究活动:我们一起来吃“饭” 活动准备:米饭、面巾纸、调羹、筷子 活动步骤: 1. 取几粒米饭,放嘴里,用舌头品尝一下是什么味道。 2. 细细咀嚼一会,再说说有什么感觉。 3. 咽下米饭,吸收食物中的营养。 导入 记录表: 刚品尝的味道 咀嚼 1 分钟后味道 我推测的原因 品尝米饭,记录米饭的变化 探索 说说你的发现吧! 米饭变“味“的秘密 把糖放进嘴里,能立即尝到甜味,时间长了,反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的,也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼,才出现甜味,而且还慢慢地甜起来。 原来,米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中发生了变化,变得有甜味儿了。所以,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。 回家试试其他的食品,比如面包、饼干等会不会也是变味呢? 探索 碘酒是什么东东? 碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体,碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市场上销售的碘酒浓度为 2% 。    注意: 1. 不宜用于破损皮肤、眼及口腔黏膜的消毒。 2. 本品仅供外用,切忌口服。 碘酒有强大的杀灭病原体作用,可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等,可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。 探索 米饭和碘酒混合会怎样?淀粉和碘酒混合会怎样? 实验材料:米饭、淀粉、碘酒、培养皿、滴管等 实验步骤: 1. 在培养皿放入少量米饭和淀粉,分开放,不要混合。 2. 运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉。 (禁止尝) 3. 滴一滴碘酒在培养皿的空处,观察碘酒的颜色。 4. 在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒,观察有什么变化。 5. 比较,交流观察发现。 研讨 米饭、淀粉遇到碘酒 ,颜色都发生了变化,产生一种 蓝色的物质 ,这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。 淀粉“身世”大揭秘 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品,是经加工而成的粉末状物质,色泽洁白,气味纯正。淀粉广泛存在于各种植物中。 淀粉是食物的重要组成部分。我们 咀嚼米饭 时感到 有些甜味 ,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖 。 验证食物中是否含有淀粉 ,只要在食物上滴碘酒,观察是否产生 蓝色的新物质 。 上图: 米饭 遭遇碘酒 下图: 淀粉 遭遇碘酒 小结 我是小侦探:寻找淀粉的踪迹 花菜 胡萝卜 大头菜 番薯 洋葱 马铃薯 玉米 白萝卜 西红柿 桔子 白糖 波菜 苹果 研讨 我是小侦探:寻找淀粉的踪迹 破案秘诀: 用滴管吸取碘酒,只需滴 1—2 滴 的碘酒到相关的食物上。千万注意滴管 管尖不要接触到食物 ,以免影响下一种食物的检测效果。 滴管 = 橡皮乳头 + 尖嘴玻璃管 名称 白萝卜 西红柿 大头菜 桔子 番薯 洋葱 黄瓜 香蕉 预测 实测 名称 胡萝卜 马铃薯 花菜 玉米 波菜 馒头 苹果 白糖 预测 实测 注:淀粉含量多打√ ,无淀粉或淀粉含量很少打 × √ × √ √ √ √ √ √ × × × × × × × √ 研讨 管尖 管尖 谷类、面类: 米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 …… 根茎类蔬菜: 马铃薯、芋头、南瓜、莲藕、山药、番薯 …… 豆类、蔬菜: 豌豆、绿豆、红豆 …… 富含淀粉的各类食物 小结 拓展活动:秘信制作 1. 准备信纸、淀粉和干净毛笔。 2. 调制好淀粉液,搅拌均匀。 3. 用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。 4. 等待信纸上的字迹慢慢晾干。 5. 在终上涂碘酒后显示字迹。 再用牛奶试试 会不会成功? 拓展 《 米饭、淀粉和碘酒的变化 》 课堂小结 本课要点: 1. 米饭在口腔里与唾液作用会发生 化学变化 。 2. 淀粉与碘酒 会发生化学反应,生成 蓝色 新物质。 3. 我们可以 用碘酒来检验食物是否含有淀粉 。 小结 判断题: 1. 米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝紫色,因为它们都含有淀粉。( ) ( ) 2. 米饭遇见碘酒会生成蓝紫色物质,这属于化学反应。( ) 3. 米饭本身的味道是甜的。 ( ) ( ) 4. 只要食物的颜色发生变化,就一定发生了化学变化。 ( ) ( ) 5. 往猪肉上滴碘酒,猪肉会变成蓝紫色。 ( ) 米饭、淀粉和碘酒的变化 √ × √ × × 拓展 1. 米饭里有大量的 ,遇到碘酒,颜色会 , 这种变化我们称为 。 2. 碘酒滴在面包上能变成蓝色,根据这种特性,可以用 碘酒检查一种食物中是否含有 。 1 .含淀粉的物质遇碘酒会变( )。 A .黑色 B .蓝色 C .棕色 2 .咀嚼米饭会感觉到甜,这是因为米饭含有( )。 A .糖 B .淀粉 C .甜蜜素 3. 马铃薯遇到碘酒会变色,这种变色的物质( )。 A .是马铃薯 B .是碘酒 C .既不是马铃薯,又不是碘 淀粉 变蓝 化学变化 淀粉 C B B 拓展