中考化学知识点总结化学与生活 4页

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）‎ 一、蛋白质 ‎1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。‎ 成人每天需60‎‎-70g ‎2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 ‎ 植物的种子（如花生、大豆）‎ 氧化 ‎3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 ‎4、人体蛋白质代谢 ‎ 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量 ‎ 合成 蛋白质 人体 氨基酸 ‎ ‎ 水解 人体所需各种蛋白质 ‎5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)‎ ‎（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 ‎ 作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。‎ 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 ‎（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 ‎ 淀粉酶 麦芽糖酶 例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）‎ ‎6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 ‎ 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 ‎ 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。‎ 二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）‎ ‎1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 ‎2、常见的糖 ‎（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。‎ ‎ 酶 ‎ （C6H10O5）n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中）‎ 水 酶 ‎ ‎（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）‎ 酶 ‎ 呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 ‎ 光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2‎ ‎（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。‎ 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 ‎1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 ‎2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g‎-60g ‎ ‎3、脂肪：维持生命活动的备用能源 ‎★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。‎ 四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 ‎1、存在：水果、蔬菜、鱼类等 ‎2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 ‎ 缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症 课题2 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素 50多种 ‎ 常量元素（11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg ‎ 微量元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等 二、人体中的常量元素 ‎1、钙 99%在于骨骼和牙齿中 ‎（1）成人体内约含钙‎1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在 ‎（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 ‎（3）钙 过多：结石、骨骼变粗 ‎ 过少：青少年 佝偻病、发育不良 老年人 骨质疏松 ‎（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；‎ ‎2、钠和钾 ‎（1）Na+ 存在于细胞外液 人体内含钠‎80g—‎‎120g K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约‎2g ‎（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）‎ 三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等 ‎ 对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，‎ 生长迟缓，发育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I（碘）‎ 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 F（氟）‎ 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 课题3 有机合成材料 一、有机化合物 是否含有碳元素 无机化合物 ‎ 有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）‎ ‎1、生活中常见的有机物 ‎ ‎ CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、‎ ‎ CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等 ‎2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同 ‎3、 有机物 有机小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等 ‎（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等 二、有机合成材料 1、 ‎ 有机高分子材料 ‎（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等 ‎ 合成有机高分子材料 塑料 ‎（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶 ‎ 合成橡胶 ‎（2）高分子材料的结构和性质 链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）‎ 网状结构 热固性 如：电木 ‎（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：‎ 点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。‎ ‎（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：‎ 物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；‎ 化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。‎ ‎2、“白色污染”及环境保护 ‎（1）危害： ①破坏土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存；‎ ‎③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染 ‎（2）解决途径 ‎ ①减少使用不必要的塑料制品；‎ ‎②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；‎ ‎③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；‎ ‎④回收各种废弃塑料 ‎（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍