备战中考化学试题分类解析化学物质与健康 11页

‎2011中考化学试题分类解析——化学物质与健康 ‎（2011大连·34·1）34.老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是 A.钙 B.锌 C.铁 D.碘 ‎【思路解析】钙元素对人体的作用是预防老年人骨质疏松，促进儿童骨骼牙齿发育，预防佝偻病的，锌的作用是促进食欲，促进生长发育，铁是预防缺铁性贫血的，碘是预防甲状腺 疾病的。故答案选A。‎ ‎【答案】A ‎【点评】该题考查元素对人体健康的影响，难度较小。‎ ‎（2011大连·37·1）37.食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 ‎【思路解析】米饭、馒头含有的主要营养物质都是淀粉，属于糖类。故答案选B。‎ ‎【答案】B ‎【点评】该题考查人体所需的营养素。试题难度较小。‎ ‎（2011大连·41·1）41.下列做法不会危害人体健康的是 A.用聚氯乙烯塑料包装食品 B.用“干冰”冷藏食物 C．用霉变的花生压榨花生油 D.用甲醛溶液浸泡海产品 ‎【思路解析】聚氯乙烯受热会分解出有毒物质，不可用于食品包装，霉变的花生产生的黄曲霉素是有毒的，固不可食用，也不能用来加工食品，甲醛是有毒物质，不可用来浸泡食物。“干冰”是二氧化碳的固体，冷藏食物对人体无害。故答案选B。‎ ‎【答案】B ‎【点评】该题考查某些物质有损人体健康，化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。试题难度较小。‎ ‎（2011佛山市·1·2）1．人类健康与饮食有着密切的关系。多吃蔬菜有益健康，因为蔬菜中富含 Ａ．蛋白质 Ｂ．糖类 Ｃ．油脂 Ｄ．维生素 ‎1.【思路解析】该题考查化学物质与健康。蔬菜水果中含有较多的维生素。故答案选D。‎ ‎【答案】D ‎【点评】该题考查化学物质与健康。试题难度较小。‎ ‎（2011河南省·14·3）14．2011年是“国际化学年”。化学与生活密切相关，合理 选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 ；人体缺少必需微量元素会得病，如缺 会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)；含小苏打的药物治疗胃酸过多症的 化学方程式为 。‎ ‎14. 【思路解析】水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；大脖子病主要是缺碘；NsHCO3的俗名是小苏打。‎ ‎【答案】维生素 碘 NsHCO3+HCl＝NaCl+CO2↑+H2O ‎【点评】该题考察了化学物质与健康，难点是第三问，小苏打的化学式。难度中等。‎ ‎（2011年湖南衡阳）‎ ‎【解题思路】维生素富含在水果、蔬菜中，故选B。‎ ‎【答案】B ‎【点评】关注生活，体现化学的实用性。‎ ‎（2011年湖南衡阳）‎ ‎【解题思路】‎ A ‎×‎ 聚氯乙烯塑料有毒，因此用其作食品包装袋会污染食品，对人体健康造成危害。‎ B ‎×‎ 霉变食物有毒，清洗也不能把霉菌全部除去 C ‎√‎ 氮气化学性稳定，将其充入食品包装袋中能预防食品变质 D ‎×‎ 甲醛破坏蛋白质的结构，对人体有害 ‎【答案】C ‎【点评】该题目贯彻应用意识, 紧密联系社会和生产实际，贴近学生生活，内容涉及物质的性质，用途，生命健康知识等。体现了化学的实用性。‎ ‎（2011·江苏苏州）14．下列有关营养物质的说法正确的是 ‎ A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 ‎ B．淀粉与碘作用呈蓝色 ‎ C．常温下油脂都呈固态 D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 ‎【解题思路】葡萄糖的相对分子质量较小，是有机小分子化合物。所以A错；油脂是油和脂肪的统称，常温下，油是液体，脂肪是固体，所以C错：蔬菜还有大量的维生素，‎ 所以D错；碘单质与淀粉变蓝色，这是淀粉的特性，所以B正确。‎ ‎【答案】B ‎【点评】本题考查六大营养素的基本知识。解题关键是平时要关注健康、初步了解 食物营养成分、合理膳食、均衡营养，以及熟悉淀粉与碘单质的相互检验的特性。（试题难度 “难度中等”）‎ ‎（2011·盐城） 4．在日常生活中，下列做法值得提倡的是 A．随手关闭水龙头 B．经常使用一次性木筷、餐盒 C．用甲醛水溶液浸泡海产品 D．将生活污水直接排放到河流中 ‎【解题思路】随手关闭水龙头能够节约水资源，经常使用一次性木筷会对木材资源造成浪费，餐具会造成白色污染；甲醛有毒不能用来浸泡海产品；生活污水直接排放到河流中会造成水污染。‎ ‎【答案】A ‎【点评】本题通过生活中身边的事考查化学知识，将化学与身边的生活相结合，利用化学知识解答身边的问题，关键是找准知识的切入点。能够对日常生活中的一些做法作出判断 ‎。本题难度较小。‎ ‎（2011·盐城）5．下列我市特产中，维生素含量最高的是（ ）‎ A．阜宁大糕 B．龙冈茌梨 C．滨海香肠 D．伍佑糖麻花 ‎【解题思路】阜宁大糕主要含有糖类，龙冈茌梨是水果富含维生素，滨海香肠是由肉做成富含油脂、蛋白质，伍佑糖麻花富含糖类。‎ ‎【答案】B ‎【点评】本题借助日常生活中的食品，考查食品中的营养素，牢记人体所需的各种营养素存在于什么食物中是解题的关键，但是也要对一些食品是由什么做成的有一定的了解才能正确的解答本题。本题难度较小。‎ ‎（2011·江西，5题，2分）食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（ ）‎ A．在食用猪血中添加甲醛溶液 B．在生猪饲养中添加瘦肉精 C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 D．在焙制面包时添加小苏打 ‎【解题思路】甲醛溶液能使蛋白质变性，进入人体后对人体健康产生影响，瘦肉精对人体 也有伤害作用，在生猪饲养过程中禁止使用瘦肉精，合成色素柠檬黄对人体有害，是工业颜料，不允许用作食品添加剂，小苏打无毒，可用于面包等加工。‎ ‎【答案】D。‎ ‎【点评】本题主要考查化学物质与人体健康的关系，虽然瘦肉精、柠檬黄等在课本中没有出现，但是近期社会关注的焦点，如果平时关心新闻，本题很容易得分，本题难度较小。‎ ‎（2011·江西南昌，5题，2分）食品安全无小事。下列做法 符合食品安全要求的是 A．在食用猪血中加甲醛溶液 B．在生猪饲料中添加瘦肉精 C．在焙制面包时添加小苏打 D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 ‎【解题思路】甲醛溶液能使蛋白质变性，进入人体后对人体健康产生影响，瘦肉精对人体也有伤害作用，在生猪饲养过程中禁止使用瘦肉精，小苏打无毒，可用于面包等加工，合成色素柠檬黄对人体有害，是工业颜料，不允许用作食品添加剂。‎ ‎【答案】C。‎ ‎【点评】本题主要考查化学物质与人体健康的关系，虽然瘦肉精、柠檬黄等在课本中没有出现，但是近期社会关注的焦点，如果平时关心新闻，本题很容易得分，本题难度较小。‎ ‎（2011•四川达州）7. 生活处处有化学，安全时刻记心中。下列做法不合理的是 A．吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋 ‎ B．炒菜时，油锅不慎着火迅速用锅盖盖灭 C．启用闲置的地窖前先进行灯火实验 ‎ D．夜间发现家中天然气泄漏，立即开灯查明泄漏原因 ‎【解题思路】天然气泄漏，不能开灯，因为电火花有可能将天然气与空气的混合物引爆。‎ ‎【答案】D ‎【点拨】一些涉及到人体健康的操作，要从化学原理的角度去分析。难度较小。‎ ‎（2011•四川达州）10.⑴醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一以酸味，这是由于分子具有 的性质，醋酸的PH值 7（填“＞”、“＜”‎ ‎、“=”）。‎ ‎⑵用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的 作用。‎ ‎⑶牛奶中富含的营养物质是 。牛奶常用塑料袋盛装，聚乙烯塑料无毒。用来 生产食品袋、保鲜膜，聚乙烯塑料属于 （填序号）。‎ ‎①金属材料 ②无机非金属材料 ③合成材料 ‎【思路解析】分子是在不断运动的，所以可以闻到酸味，醋酸显酸性，pH小于7；‎ 洗涤剂中含有乳化剂，具有乳化作用，可以洗去油污；牛奶中富含蛋白质，聚乙烯塑料是人工合成的高分子材料。‎ ‎【答案】⑴不断运动 ＜ ⑵乳化 ⑶蛋白质 ③‎ ‎【点拨】要熟练掌握常见物质的性质与用途以及分类。难度较小。‎ ‎（2011年江苏省南通市·11· 分值）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）‎ ‎【解题思路】A选项是鱼，主要含有蛋白质，A对；B选项是黄瓜主要含有维生素等，C选项是玉米主要含有淀粉等物质，D选项是香蕉，主要含有维生素等。‎ ‎【答案】A ‎【点评】本题主要考查人体健康的相关知识。难度系数较易。‎ ‎（滨州市·3·3分）3．下列做法不会损害人体健康的是 A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质 C．用甲醛的水溶液浸泡水产品 D．用霉变花生制成的花生油烹调食品 ‎【解题思路】小苏打进入人体与胃酸反应生成二氧化碳，无害，而三聚氰胺、甲醛、霉花生进入人体，都有危害。‎ ‎【答案】A ‎【点评】本题考查有害的化学物质及分析问题能力，关键是掌握哪些化学物质对人体有害，学生不知胃酸与碳酸氢钠反应不产生有害物质，难度较小。‎ ‎（滨州市·11·3分）11. 下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 ‎ A．淀粉遇碘水会变蓝 ‎ B. 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 ‎ C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 ‎ D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素 ‎【解题思路】葡萄糖在人体内可转化为糖元、脂肪等，不能转化为淀粉和纤维素。‎ ‎【答案】D.‎ ‎【点评】本题考查各种营养物质的化学性质及分析能力，掌握其化学性质是解题的关键，难度较小。‎ ‎（滨州市·20·7分）20．(7分)科学是一把双刃剑。‎2011年3月11日，日本大地震 引发的福岛核电站核泄漏事故使我们对碘有了新的认识：‎ ‎(1)自然界中的碘(127)是人体必需的一种元素，该元素在人体中为一种 （填“常 ‎ 量”或“微量”）元素，如果人体缺乏碘元素就会导致 。‎ ‎(2)我们食用的加碘盐中的碘主要以KIO3的形式存在，KIO3中碘的化合价是 ，KIO3受热易分解，因此做菜时应注意 。‎ ‎(3)日本福岛核电站反应堆内发生的核裂变可产生放射性碘l31和铯l37，其中碘131‎ 原子中含有53个质子和 个中子。科学证明，每人日服用含碘100 mg的碘片能有效阻止碘131的辐射。曾一度被抢购的加碘盐每‎500 g中含碘20 mg，按上述标准，即使这些碘都转化成能防止辐射的碘，每人每天应吃 g加碘盐才起作用，这远远 超出了人体正常摄入食盐量，显然是不科学的！‎ ‎(4)这次核泄漏事故，使新能源的开发和安全使用再次成为人们谈论的话题。除了开发和利用核能之外，人类还可以利用的新能源有 等。‎ ‎【解题思路】碘在人体中含量比较少，缺少时会出现大脖子病；依据化合价代数和为零，可求出碘为+5，又知碘酸钾加热易分解，故菜快要出锅时再加盐，防止碘酸钾分解；碘131的中子等于131－53＝78，加碘盐每‎500 g中含碘20 mg，要达到碘100 mg，需加碘盐为 ‎500 mgⅹ5＝2500 mg；还可以利用的新能源有氢能、太阳能、地热能、风能等。‎ ‎【答案】(1)微量 甲状腺肿(或大脖子病)‎ ‎ (2)+5 菜快要出锅时再加盐 ’‎ ‎ (3)78 2500‎ ‎ (4)太阳能、地热能、风能、氢能、潮汐能(答任一合理答案即可)‎ ‎【点评】本题以日本大地震引发的福岛核电站核泄漏事故为载体，考查人体的微量元素、‎ 化合价、中子数、新能源等相关知识及理解运用能力，掌握人体的常见微量元素、化合价代数和为零、新能源是解题的关键，难度中等。‎ ‎1、（2011·山东烟台）化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是 ‎ (A)用甲醛浸泡海产品保鲜 (B)用过量添加剂增白面粉 ‎ (C)用小苏打做糕点的疏松剂 (D)用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉 ‎【解题思路】注意食品安全事件：甲醛、增白剂、亚硝酸盐、塑化剂 等。‎ ‎【答案】C ‎【点评】难度较小 ‎（2011·江苏泰州·7·2分）7．维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 ‎ A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物 ‎ C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物 ‎【解题思路】维生素、糖类、油脂、蛋白质都是人体需要的营养物质，它们都含有C元素，属于有机物；其中糖类含有C、H、O三种元素，不含N元素，而且H、O两种元素的原子个数比为2:1，和水分子中H、O两种原子的个数比一致，所以又把糖类称为碳水化合物。‎ ‎【答案】A ‎【点评】本题考查有关营养素的知识，了解常见营养素的元素组成是解题的关键，本题难度中等。‎ ‎（2011·江苏泰州·10·2分）10．某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 ‎ A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 ‎ B．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 ‎ C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 ‎ D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 ‎【解题思路】题中所提建议即要根据物质的性质，还要考虑到化学与人体健康。福尔马林能使蛋白质变性，所以不能用它来浸泡海鲜或其他食品，可将海鲜真空包装、冷藏，以防止其缓慢氧化而变质；大米低温、干燥贮存可以防止霉变，用大蒜驱虫可以防止生虫；铁粉生锈时与氧气和水蒸气反应，所以可做食物的抗氧化剂和吸水剂，故B、C、D安全、合法，而A不安全，也不合法。‎ ‎【答案】A ‎【点评】本题考查了化学与生活的有关知识，并涉及到铁生锈的条件，解题的关键在于了解福尔马林的危害，本题难度中等。‎ ‎（2011·江苏泰州·14·2分）14．下列说法中正确的是 ‎ A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用 ‎ B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能 ‎ C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品 ‎ D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂 ‎【解题思路】新技术有是也是一把双刃剑，核能为人类带来方便，但核泄漏也严重危害了人类的健康，所以核泄漏事件应引起人类的反思，要更安全可靠地利用核能，故B正确。澄清、透明的液体可能有毒，也可能有强烈的腐蚀性，故A不正确；化学与人体健康密切相关，对于塑料制品、食品添加剂等应该是合理使用，而非全面禁止。‎ ‎【答案】B ‎【点评】本题考查了化学与健康、能源问题等有关知识，解题时应注意两点：一是“安全”，二是不能一律“禁止”，而“合理”使用。本题难度中等。‎ ‎（2011山东临沂·6·2）6、下列宣传用语中，你认为不科学的是 A 用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用 B 食用含氟牙膏可预防龋齿 C 蔬菜、水果能提供和补充多种维生素 D 缺铁会引起贫血 ‎6.【思路解析】甲醛有毒，用甲醛水溶液浸泡的水产品不能食用，故选A。‎ ‎【答案】A ‎【点评】考查食品安全问题。难度较小。‎ ‎（广西省桂林市·4题·2分）4．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 ‎【解题思路】水果蔬菜中富含维生素，而“小红不爱吃水果蔬菜”，说明她最有可能缺乏维生素。而蛋白质存在于鱼肉中，糖类存在于米面中，油脂存在于动植物的油和脂肪中。‎ ‎【答案】D ‎【点评】本题着重于考查学生对六大营养素的存在的了解，只要同学们掌握了生活中常见食物所富含的营养素就能解决。本题难度较小。‎ ‎ (2011泸州)8．‎ 青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（ A ）‎ A．牛肉 B．土豆 C．黄瓜 D．花生油 ‎【解题思路】B：土豆中含有淀粉属于糖类；C：黄瓜中含有大量的维生素 D：花生油属于油脂类 ‎【点评】本题以具体的例子来考查六大营养素，将六大营养素的考查与生活中的食物相联系，体现化学来源于社会。难度中等 ‎【答案】A ‎（2011嘉兴·35·6分）35．近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关注。其实，食品添加剂是指用于 改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格控制。‎ ‎ (1)食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过‎2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过 ▲ 克。‎ ‎ (2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄入量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％。若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有 ▲ 毫克。(该饮料密度约为‎1 g／m1)‎ ‎ (3)了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该 ▲ 。(可多选)‎ ‎ A．选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂 ‎ B．尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味 ‎ C．多关注食品营养表中添加剂的品种和用量 ‎ D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂 ‎【解题思路】（1）2.3÷=5.85(g)；（2）250×1×0.02%×2=0.1（g）=100（mg）；（3）由题中信息可知，添加剂摄入过多是不利于人体健康的，在选购食品时要选用添加剂较少的食品，因而可以排除B、D。‎ ‎【答案】(1)5.85(2分)；(2)100(2分)；(3)A、C(2分，多选错选不给分，少选给1分)‎ ‎【点评】理解题中有关数据的意义，是正确计算的基础，在计算时要注意单位的换算。本题难度中等。‎ ‎4. （2011重庆市·4题· 2分）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是 A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤 ‎【解题思路】富含蛋白质的食物有鱼、虾、猪肉、豆制品、奶粉等。大米富含淀粉；鱼香肉丝富含蛋白质；白菜含有维生素；酸菜粉丝中含有维生素和淀粉。‎ ‎【答案】B ‎【点评】该题涉及食物中的营养物质，是对基础知识的考查。六大营养元素是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。解题时应对每类营养物质的作用和所存在的食物了如指掌 ‎。试题难度较小。‎ ‎8. （2011重庆市·8题· 2分）食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是 A.添加瘦肉精饲养的猪肉 B.用化工原料染色的馒头 C.用甲醛浸泡过的毛肚 D.加碳酸氢钠焙制的糕点 ‎【解题思路】使用了添加瘦肉精的猪肉对人体有致癌致癌作用，用化工原料染色的馒头对 人体有害；甲醛具有防腐作用，但对人体有害；碳酸氢钠可以中和糕点发酵过程中产生的酸，而且加热时会释放出二氧化碳，使糕点松软可口。‎ ‎【答案】D ‎【点评】该题涉及食品安全知识，重在考查学生对化学知识和社会热点的关注。试题难度较小。‎