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  • 2021-05-13 发布

备考高考化学150天全方案之排查补漏提高专题18生命活动的物质基础讲义

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‎【2019最新】精选备考高考化学150天全方案之排查补漏提高专题18生命活动的物质基础讲义 ‎(1)食用白糖的主要成分是蔗糖。(  )‎ ‎(2)淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物。(  )‎ ‎(3)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。(  )‎ ‎(4)聚乙烯塑料的老化是由于发生了加成反应。(  )‎ ‎(5)糖类均有甜味、易水解,符合通式Cn(H2O)m。(  )‎ ‎(6)淀粉和纤维素互为同分异构体。(  )‎ ‎(7)葡萄糖、氨基酸均属于电解质。(  )‎ ‎(8)糖类、油脂和蛋白质均属于天然高分子化合物。(  )‎ ‎(9)温度越高,酶催化效果越明显。(  )‎ ‎(10)牛奶、蛋清均有丁达尔效应,均可防治重金属中毒。(  )‎ ‎【答案】(1)√ (2)× (3)× (4)×(5)× (6)× (7)× (8)× (9)× (10)√‎ ‎1.多糖的组成和性质 淀粉和纤维素具有相同的分子通式(C6H10O5)n。它们都是由许多个单糖单元(C6H10O5)构成的天然高分子化合物。‎ 淀粉与纤维素的比较 名称 淀粉 纤维素 存在 植物种子、块根等 棉花、木材等 通式 ‎(C6H10O5)n ‎(C6H10O5)n 结构特点 由几千个单糖单元构成的高分 5 / 5‎ 由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物 子化合物 物理性质 白色粉末、无气味,不溶于冷水,无甜味 白色、无气味、不溶于水,无甜味 化学性质 加碘水 淀粉与碘作用呈现蓝色,可用于区分淀粉和纤维素 纤维素与碘不反应,不变蓝 水解 在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,在麦芽糖酶作用下水解成葡萄糖 在无机酸催化作用下水解,最后生成葡萄糖,比淀粉水解困难 酯化 不能发生酯化反应 生成硝酸纤维和醋酸纤维 用途 做工业原料,制取葡萄糖、酒精等 可用于纺织工业、造纸工业,制取硝酸纤维、醋酸纤维等 ‎2.酯和油脂的比较 类别 常见的酯 油脂 概念 由羧酸与醇相互作用失去水而形成的一类化合物 由高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,分为油(含不饱和脂肪烃)和脂肪(含饱和脂肪烃)‎ 结构特点 ‎ ‎ 性质 纯净物,有固定熔、沸点;可以发生水解反应 混合物,无固定熔、沸点;可以发生水解反应、氢化反应 联系 油脂属于一类特殊的酯 ‎3.肥皂的制备 肥皂的生产流程如下所示:‎ ‎4.蛋白质的盐析和变性的区别 盐析 变性 概念 蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出的过程 蛋白质在热、碱、酸等条件下性质发生改变而凝结起来的过程 5 / 5‎ 特征 可逆过程 不可逆过程 实质 溶解度降低,属于物理变化 结构、性质发生改变,属于化学变化 条件 碱金属、镁、铝等轻金属盐的浓溶液 加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外线、重金属盐、苯酚、甲醛、酒精等 用途 提纯蛋白质 杀菌、消毒 ‎1.下列有关基本营养物质和资源的说法中,正确的是 A.煤的气化是物理变化,也是高效、清洁利用煤的重要途径 B.乙醇汽油是一种新型化合物 C.食物纤维素在人体内不能被吸收利用,却是健康饮食不可或缺的一部分 D.糖类、油脂、蛋白质是人体基本营养物质,均属于高分子化合物 ‎【答案】C ‎ 2.下列说法不正确的是 A.油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油 B.淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类,一定条件下水解都只生成葡萄糖 C.蛋白质在人体内先水解成各种氨基酸,各种氨基酸再彼此结合成人体需要的蛋白质 D.二氧化碳和环氧丙烷()在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料 ‎【答案】B ‎【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故B错误,选B。‎ ‎3.下列说法正确的是 A.花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物 5 / 5‎ B.只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽 C.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀,加水后沉淀可溶解 D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液,加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液,再加热至沸腾,未出现红色物质,说明淀粉未水解 ‎【答案】C ‎【解析】A.花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,相对分子质量没有达到10000,不属于高分子化合物,故A错误;B.氨基酸分子中含有氨基和羧基,相同种类的氨基酸之间也能形成多肽,故B错误;C.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液,发生蛋白质的盐析,产生沉淀,盐析属于可逆过程,加水后沉淀可溶解,故C正确;D.检验生成的产物葡萄糖,需要在碱性溶液中进行,应该先向水解后的溶液中加入氢氧化钠中和硫酸,故D错误;故选C ‎4.下列食品或日常用品中主要成分是天然高分子化合物的是( )‎ A.蔗糖 B.花生油 C.蚕丝睡衣 D.保鲜膜 ‎【答案】C ‎【解析】A.蔗糖分子式为C12H22O11,不属于高分子化合物,选项A不选;B.花生油,是脂肪酸的甘油酯,不是高分子化合物,选项B不选;C.蚕丝睡衣中蚕丝是蛋白质,是天然高分子化合物,选项C选;D.保鲜膜人工合成的高分子化合物,选项D不选。答案选C。‎ ‎5.化学与生活紧密相连,下列说法错误的是 A.衣物中的棉、麻、蚕丝灼烧后的产物不同 B.废弃聚乙烯塑料可重新加工成防水材料或汽油等燃料,变废为宝 5 / 5‎ C.生活中用到的碳纤维和光导纤维均为单质 D.脂肪是有机体组织里存储能量的重要物质 ‎【答案】C 5 / 5‎