关于酒店管理述职报告范文 5页

自从 10 月 1 日接手房务部以来， 经过 20 余天的共同努力， 培训工作即将结 束，在此总结本次学习得失，为今后的营运顺利，高效的开展夯实基础。 在进入工作状态之前，我将自己的工作分成了三个步骤。 第一步对新工作环境的熟悉及与员工的相互认识。 第二步在对酒店的客源结构和管理模式基本了解了之后，初步建立与员工之 间，与部门之间的良好合作关系。 第三步改革部门陋习，加强规范化管理和程序化操作的培训，以期达到服务 质量明显提高的要求。 至于前面两点，已在不断与员工和中层管理人员的交流中，以及对本部各岗 位服务程序的观察中得到了足够多需要掌握的信息。 关键的第三步，应该是 5 日的第一次部门会议后就开始了，由于会务及茶坊 只是代管，在此暂且不议，通过这次挂职和服务的在岗培训，客房的清扫员独立 操作能力和礼节礼貌有了一定的进步，以前她们是四个甚至五个服务员都挤在一 间房里做卫生， 还有就是是敢开口说普通话了， （由于年龄偏大， 怕人笑话， 刚来 时她们宁愿不说话也不敢讲普通话） 。 客房主管工作勤勤垦恳，任劳任怨，很有表率作用，如果再具有点大局观， 更加注重团队和团结，凭其过硬的素质将十分有利于客房部工作的开展。 前厅接待员的整体素质还是比较高的，但受地域条件限制，接待面很窄，应 付目前的接待工作是没有问题，一旦客源转型或服务质量的提高就需要更加全面 的业务技能了。 前厅主管业务技能熟练，有处理突发客情的经验和良好的人际关系，但在总 台限制了自由的性格特点，人尽其才，在现阶段营销部还处于停滞的状况下，可 以考虑让她到那里发挥才能。 整个部门而言，绝大部分人是在观望，由于老员工较多，年龄偏大，本地人 占多数，普遍还是很在乎这份工作机会，只要是循序渐进的推进整改，然后不断 的补充新鲜血液，客房的工作还是能够平稳过渡的，极个别有其他门路或由于渐 失晋升机会的员工， 更注重经济效益和个人收入， 如果在薪酬方面没有达到预期， 混日子的人肯定还会增加，缺乏危机感，也敢对新的规章制度置若惘闻，无动于 衷，甚至产生抵触情绪，这种以点带面的行为或许会严重阻碍服务水准的整体提 升。 对酒店其他事务的一点建议和看法 一目标要明确 比如酒店的硬件要进行怎样的升级和改造，软件又要达到几星级标准，我认 为都该给所有员工一个知情权，除能了解管理者的最终意图，也可以激发广大职 工向上的潜能，形成一个共同的，具体的奋斗目标。而不仅仅只是管理职能的转 化而已。 二周会制度 每天的工作日志本来是件很好的事，但不知何故被取消了，在管理职能变更 后，继续沿用旧的管理及运行模式，还有一支老班子。其实开会，尤其是周会相 当重要，新老交替，需要相互了解，一线需要信息畅通，管理者需要工作汇报， 决策需要汇总掌控，要消除新老班子的互相戒备，需要不断的交流才能沟通，最 后才能形成共鸣。达到通力合作的工作态度。周会就是提出问题，解决问题和讨 论问题最好的平台。通过面对面的上传下达，既解决了问题，也增进了同事和部 门之间的了解和理解，也融洽了上下级关系。 在现阶段其实最迷惘的还是普通员工，他们的工作热情和积极性完全依赖于 管理者的信心，如果我们都是充满乐观的态度为员工去答或解疑的话，势必更能 调动员工的主人翁意识。 可惜目前为止，真正的管理层以上的工作会议都没有开过，部门与老总之间 成了单线联系， 那么能不说的就慢慢不想说了， 但大会不开， 就容易开小会 ，就 而就之开始拉帮结派，渐失团结，部门之间的工作对接失去了乐趣而显得苍白， 很容易造成信息的流失和准确，贻误工作效益甚至带来更多的工作失误，造成服 务质量的下滑。 三分工明确，各司其职 首先在管理层的构成上有值得商榷的地方，一是权力的过于重叠和交叉，按 照酒店的客源结构应该被分成物管，后勤和经营这三快，各有一个副总在具体负 责本部的日常工作，本来这三方是个协作的关系，而不是相互制约和监管的工作 关系。这样只能给具体的管理工作带来混乱而不是进步，最让人头疼的是我该听 谁的呢？还有副总是否兼部门经理至少弊病有二，一是集权过重，自身工作难度 增加，二是其部门降低了应有的权力，下属工作难度相应加大。 二是管理层的岗位过于庞大， 比如工程部就一个员工， 却同样有主管和经理。 虽然拥有众多的管理人员，但在权力的实施过程中，却经常权力窜岗，某些部门 负责人完全成了质检员，喜欢到其它部门指导工作，还有就是大小事都往上捅， 未必老总一点一滴都都需要知道吗？ 三是管理体制缺乏计划和规划，特别是现在政策的朝令夕该使工作很被动， 信息不畅达也是由于缺乏酒店中枢（营销）的建立。缺乏部门之间信息串联关系 的建立，所以才形成人多，岗多，活多，瞎忙和忙瞎，工作效益极低。 内部工作进展缓慢，营销还在吃老本，被动等和靠老关系，一旦贾总脱节， 客户流失会更严重， 城市酒店与旅游酒店还是有本质的区别，我的困难在于信息支持不够，比如 上次潮州政府的会务我就一点也不知情，就是通知会务由周琴主持工作也是在当 天下午了。还有就是设施的维护和维修很脱节，即便是前厅的夜审也达不到统计 的要求。 另外在开源节流这一块做的有点超酒店之常规，经营部门的维修却需要等到 办公室文员来现场开单才给维修，这可能控制了成本，却降低了工作效益和更大 限度引起客人的投诉的可能。 我觉得目前的管理层编制是需要压缩的，或者给每一个管理人员设立岗位职 责，明确自己该干什么和不该管什么才是当务之急。否则不但造成不必要的资源 和经济浪费，更不利于管理体制的顺利发展。