餐饮经理助理岗位职责 1页

餐饮经理助理岗位职责 1、协助部门经理做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对部门经理负责，并 报告工作。 2、执行部门经理的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优 质高效的顺利进行。 3、在部门经理缺勤或休假不在的情况下，根据总经理的工作指令，全面负责餐 饮部的工作，保证各项工作顺利进行。 4、全面监督餐厅的经营管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行。 5、合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进找差距 活动，不断提高全员业务素质。 6、建立良好的协作关系，沟通与大厦和各部门和餐饮部各餐厅、各厨房的联系， 协调的进行工作，并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措 施。 7、切实可行的做好宴会预定和餐饮销售工作，抓好广告宣传和客史资料档案工 作。 8、熟悉大厦和各个餐厅的情况和菜点供应特色，调查研究餐饮市场信息和商品 的细分市场，负责拟订餐饮销售计划、提出销售措施、报部门经理同意后组 织实施。 9、督导和协助部门各班组的考勤、考核的记录和汇总，抓好部门的人事变动和人 事档案工作。 10、坚持“多看一看、多查一查、多想一想、多说一句话、多走一步”的“五多” 管理方法。 （三） 行政总厨岗位职责