食品卫生五四制 2页

食品卫生五四制 一、 由原料到成品实行四不制 （1） 采购员不买腐烂变质原料。‎ （2） 保存验收员不收腐烂变质的原料。‎ （3） 加工人员不用腐烂变质的原料。‎ （4） 营业人员不卖腐烂变质的原料。‎ 二、 食品保存实行四隔离制度 ‎（1）生与熟食品隔离。（2）成品与半成品隔离。‎ ‎（3）食品与杂物隔离。（4）食品与天然水隔离。‎ 三、 食物用具四过关 ‎ （1）去残杂 （2）碱水刷 ‎ ‎ （3）净水冲 （4）消毒 四、 环境卫生采取四项制度 （1） 定人 （2）定物 (3)定性质 ‎ ‎（4）定时间划分工包干负责 五、 个人卫生做到四勤 ‎ （1）勤洗手、剪指甲 （2）勤洗澡、理发 ‎ （3）勤洗衣服、被褥 （4）勤洗换工作服