食堂人员岗位职责制 1页

‎ 食堂人员岗位职责制 食堂人员必须持有卫生健康证，爱岗敬业，能够胜任食堂工作，其岗位职责如下：‎ ‎1、服从------项目部制定的规章制度，严格遵守劳动纪律，坚守岗位，上班期间不迟到不早退。上班时迟到15分钟以内的罚款，30分钟以内按旷工处理。上班考勤表由食堂考勤员如实填写。有事要提前请假，否则按旷工处理。累计旷工2次的予以辞退。‎ ‎2、努力工作，对本职工作认真负责。淘米、洗菜和餐具必须干净卫生。‎ ‎3、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进备餐间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。‎ ‎4、加强计划性，安排好每周菜单。配菜时要注意规格、质量。‎ ‎5、饮事员负责灶台的清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干放在架子上。‎ ‎6、每天剩余的成品、半成品要妥善处理，安全存放，冬季做好饭菜的保暖工作。‎ ‎7、厨房、备餐间、库房要保证清洁卫生，餐厅桌椅地面用过餐后必须擦桌拖地，保持整洁。餐具使用前必须消毒柜杀菌，防止病菌传染或交叉感染。‎ ‎8、打饭菜时要严格执行刷卡制，员工消费的金额要计算准确按实刷卡，要掌握好打菜的份量，不打人情菜，如果发现员工有消费不刷卡的要追究当事人的责任。‎ ‎9、爱护公物，注意节约水、电、液化气等，下班工作结束前必须关电关水。‎ ‎10、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。‎ ‎11、注意个人卫生，勤剪指甲，勤洗工作服。‎ ‎12、做到服务热情、态度和蔼、平等待人、文明礼貌。‎ ‎---------------项目经理部