营业场所设备的管理 1页

营业场所设备的管理 营业场所商品陈列出售设备，主要有柜台、货架、壁橱、陈列架、货台等固定设备。 1.固定设备应符合的基本要求 (1)设备体积不宜过大，尽量减少其占用面积，以提高营业场所面积利用率。 (2)便于客人挑选商品和售货员的操作，有利于加速出售过程，提高劳动效率。 (3)设备的类型、式样、规格和制作材料，要符合商品的自然属性，不影响商品质量和 美观。 (4)美观大方，坚固耐用，造价低廉。 柜台既是售货员用以显示、计量、剪切、包扎和出售商品的操作台，又是陈列商品的主 要设备之一。柜台的高度要以便于出售商品，不增加售货员的劳动强度为原则；宽度主要以 商品体积的大小为转移。 货架是售货员工作现场中辅助陈列和临时储存商品的固定设备。一般分为三层：上层用 来陈列；中层用来周转；下层和背面用来储备商品。货架的高度、深度、形态、制作材料要 根据经营商品的特点，商场设计形式等决定。 2.商场部需要备有计量设备 (1)秤是衡量商品重量的工具，有杆秤、台秤、电子秤等。在技术方面必须符合准确性、 灵敏性、永恒性、耐久性的要求。秤的构造，要适合商场出售不同种类商品的要求，特别要 符合商品卫生条件的要求。秤的标志应清晰明显，便于观察，防止计算数量发生差错。 (2)尺是衡量商品长度的工具。为了保证尺的准确性，制尺用料应是耐磨而不易弯曲变 形的。使用时间较长，有磨损的尺，必须及时更换。 (3)量器是液体商品的计量工具。传统使用的量器有量杯、提勺两种。量器体积的大小 要根据各种液体商品的比重制造。由于各种流体商品的比重不同，同样重量的流体体积也不 同，所以衡量液体商品的量器是不准通用的。此外，由于商品性质的不同，也要求严格区别 量器的使用范围。 现在，大部分商场已配备电脑、计算机终端设备、电子收款机，以进一步扩大经营、加 强管理。 此外，商场还设置包装设备、冷藏设备、清洁卫生设备和消防设备等。