餐厅主管岗位职责 1页

餐厅主管岗位职责 1、执行部门经理的工作指令，并向其负责和报告工作。 2、全面负责各餐厅的经营管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行，负责掌握 酒水毛利率，坚持酒水毛利日清日结。 3、坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质 服务水平并深入开展学先进找差距活动。 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 5、负责餐厅设备财产管理、预算管理和费用管理，严格控制物料消耗和成本费 用。 6、建立良好的协作关系，沟通与酒店和餐饮部各部门、各餐厅、各厨房的联系， 协调进行工作，并以市场为导向作好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。 7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做 好各项工作，确保安全、优质、高效。 8、认真做好思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。