酒店庭园管理工作要求 3页

酒店庭园管理工作要求 1.庭园管理主管 (1)讲评本班组工作，布置当日工作。 (2)巡查各岗位工作情况，注意检查黄叶、灰尘、病虫害情况，对造型改变的插花进行 矫正。 (3)协助、督导各岗位工作，如植物保养、插花等。 (4)检查当日工作完成情况。 2.庭园管理领班 根据不同的工作范围，划分岗位责任和工作程序。 (1)以室内工作为主 ①参加工作讲评。 ②巡查室内各岗位工作情况，重点检查深夜保养员的工作质量，需其他班组配合完成的 要立即向主管报告。 ③督导各岗位工作，检查操作者仪容仪表、动作举止及工作方法。 ④完成本职工作(总统房花园的绿化)。 ⑤协助主管检查当日工作完成情况。巡查时，注意空调出风口附近的植物生长情况，根 据冬夏季出风性质不同，注意水分情况。 (2)以室外工作为主 ①参加工作讲评。 ②巡查室外各岗工作情况，重点检查花园各处植物生长情况，遇有情况及时向主管报告。 ③督导员工的仪容仪表(尤其是夏季)、纪律及操作方式。 ④完成本职工作：楼层绿化。 ⑤检查当日工作情况 要点：巡查时注意四季气候变化而采取相应的技术措施，尤其是夏季、冬季的水分及春 季的病虫害。 3.深夜保养人员 (1)工作程序 ①与中班人员交接班，检查水桶、小车、喷枪、花罐等工具。 ②浇水，根据各餐厅收餐时间定。 ③清晨灌溉草地，根据风向、天气调整灌溉时间，10～25 分钟不等。开掣时应先开中 心喷头，再开环绕喷头，并注意草坪周围的客情。开启时应先轻开再全开。 ④全面检查本岗位有否漏水、洒出水。 （2）工作要点 ①淋水时要确保均匀、适量，严禁从远处泼洒。 ②注意吸干洒落在公共区域地面的水滴。 ③抹干花盆底孔流出的水。 ④工作中注意“三轻”，深夜禁出噪音，不能淋、溅到客人。 ⑤在假石山上操作要注意安全。 4.楼层绿化管理 (1)工作程序 ①参加工作讲评后，检查工具。 ②全面巡视各自范围，清理枯叶，检查花木摆放情况，水池水位及清洁程度，并将有关 异常情况向主管汇报。 ③清洗、护理植物，包括喷药及叶面施肥。 ④下午进行中餐厅及所辖楼层的花木护理。 ⑤全面检查本岗位有否遗留黄叶。 (2)工作要点：将植物分为两组，隔日清洗叶面一遍，每月施肥一次，每半月喷药一次。 ①日间严禁使用有气味的农药、肥料，喷施时注意客情。 ②清洗植物后注意抹干地面，勿留水迹。 5.室外绿化管理 (1)工作程序 ①参加工作讲评，准备工具。 ②巡视本岗位范围，清除枯黄枝叶，开启浇灌系统，检查喷滴头工作情况，手工浇水部 分应先浇时花，后洗灌木，操作时应注意客情。 ③将各自范围分为 3～4 组，每日清理一组的枯黄枝叶，修剪徒长枝，喷药、施肥等。 ④下午对本范围时花及易干花再次浇水，并对花园草坪补水。 ⑤检查所有浇灌开关，保证全部关闭方可离岗。 (2)工作要点 ①每月全范围施肥一次(4～10 月用复合肥，11～3 月用有机肥)，用量依具体植物而定。 每半月局部小范围喷药一次。 ②室外工作要注意天气变化，根据四季气候变化采取合理的措施。 6.盆景管理 (1)工作程序 ①参加工作讲评。 ②巡查盆景，清除植物黄叶、水盆污迹等。 ③盆景场盆景浇水。 ④室内盆景养护，进行喷水、喷药、叶面追肥等工作。 ⑤盆景场盆景进行养护，包括修剪、换土、转盆、施肥、喷药等工作。 ⑥室内盆景第二次养护。 ⑦盆景场盆景第二次浇水，务求浇透，并进行当天的清洁卫生工作。 ⑧检查本岗位工作。 (2)工作要点 浇水、养护严格按有关技术要求执行。