餐厅领位员服务流程 3页

1、餐厅领位员服务流程 按规定着装，仪容端庄、仪表整洁，站立于餐厅正、 门一侧，作好迎宾准备。 对中宾说普通话 对外宾说英语 。 如客人不愿等 候， 应向客人推荐 酒 店的其它餐厅， 并 告知前往路线， 同 时应为客人不 能 在 如餐厅已 本餐厅就餐而 表示 客满，应 歉意。 有礼貌地 告诉客人 需要等候 的时间。 有客人愿意稍候，引 领客人至候餐处，并 提供酒水服务 见客前来，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临。” 对熟悉的客人用姓氏（XX 先生/ 小姐/大姐）招呼，以示尊重 问清客人人数，是否有预订，是否团体客 人，然后后退半步作出“请”的姿态领台。 注意事项： (1)领座时，应视不同对象、人数，引领至最合适的位置。 (2)引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上作好记录，记清 时间、台号、人数。 将客人引至桌边，征求客人对桌子及方位的意见：“先生、小姐， 对这桌子还满意吗？待客人同意后让客人入座。 将座椅拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送 一下，让客人坐在离桌子合适的距离。 站在客人的右侧后方，用右手将打开到第一面的菜单和饮料送 给客人，要考虑先女宾后男宾 将值台服务员礼貌地介绍给客人 客人就餐结束离开餐厅时，应微笑送别客人，说：“谢谢，再见， 欢迎再次光临。“并就近梯口，为客人打铃牌，送客人至电梯口 走在客人前方，按客人步履快慢行走，如路线较长或客人较多应适 时回头，向客人示意，以免走散。