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  • 2021-04-13 发布

2020年主管半年的工作总结范文

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主管半年的工作总结范文 回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严 格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过 上半年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升, 现将半年来的工作情况总结如下: 一、日常管理工作 作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调 左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作,主 管半年。 下半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量, 提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努 力配合主管做好餐厅的管理工作, 本着实事求是原则, 做到上情下达, 下情上报。 本酒店的宴会接待任务比较重, 下半年多次接待了重要宾 客及宴会, 但由于种种原因质量和效率跟不上, 这就要求自我强化工 作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏 漏和差错。 二、加强自身学习,提高业务水平要做到优秀,自己的学识, 能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导, 向 同事学习, 这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步, 在管理能 力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各 项工作的正常运行。 三、下半年工作得与失,半年来,本人能认真地开展工作,但 也存在一些问题和不足,主要表现在: 1. 我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索, 现场管控业务知识也是不足, 以致工作起来不能游刃有余, 工作效率 有待进一步提高。 2. 有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督 中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。 3. 自己的理论水平还不太高, 中餐业务知识服务技能不精。 经过所有同事的一起努力, 较好 的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的: 1. 能够协助领导做好餐厅的日常工作。 3. 合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。 4. 配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作 时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。 5. 做好餐厅的安全、节能、卫生工作。 6. 以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。 7. 做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮 助、共同进步。 8. 切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作 四、明年上半年的工作计划 由于上半年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的 工作, 但对我来说从中餐有转到 西餐就犹如到了一个新的工作环境。 接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点。 要更加的努力。 故半年的工作计划如下: 1. 积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。 2. 加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自 己的实际工作中,优化工作质量。 3. 加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。 4. 针对一些新员工和操作不规范, 在服务过程中现场纠正指导, 多培训演练,提高员工的业务水平。 5. 对厨房出品卫生和质量要严格把关。 6. 加强节能的检查,平时多跟服务员讲解提高节能的意识。 内容仅供参考