公司食堂员工年终工作总结_机关食堂员工年终工作总结_学校食堂员工年终工作总结 16页

公司食堂员工年终工作总结 _机关食堂员工年终工作总结 _学校食堂员工年终 工作总结 20xx 员工食堂年终工作总结 (一) 员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎 实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保 了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全管理、 完成任务等方面做了很多的工作，现总结如下 一、围绕大局，提高认识 本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮 食结构， 从思想上端正服务态度， 加强个人认识， 提高烹调技能， 改善饮食环境， 做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进 行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体 形势得到了日新月异的跨越。在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障 工作能够紧紧地跟上公司快速发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生 活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满 意的家园。我能够紧跟公司工作的整体大局，密切联系本单位的实际，坚持对自 我树立 “生活服务无小事” 、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责” 为意识， 从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项服务工作中去。 二、加强管理，规范运作 加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力 不讨好的工作。在这种状况下，没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认 可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务。我们没有辜负公司和公司领导 及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好 的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我们在 抓好各项管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做 了很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为 干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。 三、团结协作，优质服务 员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部 职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应，提 高优质服务， 是我们工作的重点。 刚成立时期， 员工食堂人手较少，工作量较大。 天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件， 全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下 功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干 部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂。 四、抓好卫生，干净整洁 加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的健康状况， 做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、 门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作， 做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天 持续环境整洁，不间断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与 疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。 五、计划采购，保证质量 主、 副食品的采购涉及到菜品的质量与口感， 也关系到广大员工的身心健康， 做为一名食堂工作人员，在采购方面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用， 价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的 食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而 且实行两人采购制度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准。 六、加强管理，安全防范 加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之一，是一个 单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，安全工作时刻牢记心中，不断 检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不 用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边 际，为公司工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广大干 部职工的期望还有一定距离。目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还 不够大，在新到来的 2019 年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改进工作上的 不足，更好的为员工奉上可口的饭菜。 20xx 员工食堂年终工作总结 (二) 时光飞逝， 茫茫碌碌中已近年末， 转眼间又过了一年了。 回顾过去的每一天， 我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事 的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今 后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下 一、工作态度 今年以来，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持 以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧 抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的 实际，坚持对员工进行“生活服务无小事” 、“做好各项接待和为员工服务是我们 的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉 地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽 力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 二、服务质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题， 被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了 很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来， 我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理， 并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定 了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取 了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。 三、饭菜种类就餐方面 我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按 照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日 三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两 个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志 心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工 食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千 头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此， 我们一定要认真贯彻 《食品卫生法》 ，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服 务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实， 抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调 的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服， 更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。要从团结 的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公 心。不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。 六、下一步工作计划 要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强生活服务工作 是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职 工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上 是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高， 并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食 堂，以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。 要不断强化管理， 切实抓好服务上档次工作。 下一步我们要做到围绕一个中 心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是 紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合 起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发 展的目的突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、 办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信 赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的 转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项 工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的服 务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际 效果。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广 大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我们 的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。总之，食堂工作 正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形 成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 20xx 员工食堂年终工作总结 (三 ) 光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一年当中，在 校领导的带领下，在各位职工的紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧” 的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生 切身利益，有必要对过去的工作进行反思 一、过去工作的回顾 制订并完善了各项管理制度。如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、 服务承诺等制度， 分别对食品卫生、 环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、 验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐 全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范 ; 加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟 学校的先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知 识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专 业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、 消防安全知识、 职业道德等系统知识培训， 旨在提高每个职工的整体素质，更好地为员工服务 ; 加强了硬件建设， 杜绝事故发生。 利用周末对厨房进行了程度不一样的改造、 添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。 成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器 材专人保管， 每一天管理员防火巡查， 进入食堂有提示语 “食堂重地、 闲人免进” 。 操作间有警示语 “注意安全、 精心操作” ，食堂供应的材料专人监管。 除采购及消 毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁， 冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消 除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全 ; 坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给员工创造了舒适 的就餐环境，在保证员工一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务 理念 ; 食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施 ; 1)对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关 ;对不贴合要求的原料坚 决拒收 ; 2)对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确 ;在工作人员减少的状况下， 也能保质保量地完成日常卫生工作 ; 3)在对员工的日常管理中，用制度加情感和自我的行动去管理，用指导去管 理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变 ; 二、存在的问题 要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益 ; 要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺 财务室与事务室的关系 ; 食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低 ; 要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设 ; 教育全体工作人员要注意节约增收。 三、改善的措施 进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认真理解公司经 费清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取员工对改善食堂的意见 ; 规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开 ; 加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工 ; 加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为员工服务 ; 搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进 ; 发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂 办好。 路漫漫其修远兮， 吾将加倍努力而为之 !在过去的一年来， 虽然取得了一些成 绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋 进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂。 20xx 员工食堂年终工作总结 (四 ) 在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食 堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职 工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪 费现象的存在。以下从几个方面进行总结 一、初步建立了食堂骨干队伍 明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理， 达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展。 二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查 保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求，食堂环境卫生有所 突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。 三、饭菜质量有比较大的提高 增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋 糕质量和味道有所改善，经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到 比较满意的饭菜。 四、加强成本管理 从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。 五、加强了食堂设备管理、保养、维修 食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时 维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高 设备使用效率、减少设备的故障率。 六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度 食堂开展了一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他 们需要服务的内容和要求， 掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求， 每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服 务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理氛围。 七、建立食堂五常法管理制度和办法 用人性化方式实施五常法， 要求人人参与和动手做 “五常” 。每个人从整理自 己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品 等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自 律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒 适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形 象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。 八、2019 年的打算 食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心 品种，也有创新 ; 食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严 重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造 ; 在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供 应不同需求 ; 每天四餐，解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗 口增加一名服务人员和一台消费机，减少售饭菜等待时间。 过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，我们在新的一年 里，一定认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂， 为食堂贡献一份力。 20xx 员工食堂年终工作总结 (五 ) 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命 安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照卫生监督所对食 堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障 就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下 一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉 性 我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节 ;教育员工牢固 树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了 使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短 ;让厨师、面 店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形 成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好 的工作氛围。 二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。 我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格 进货渠道关， 物品进库验收关， 食品存放储存关， 同时让食堂所有员工大家参与， 全员监督。 在食品采购中， 我们经常去市场作调查， 了解物品的质量、 市场价格， 避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进 质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现 问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作 无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂 这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进 行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤 的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除 了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导 的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进 的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭 配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来， 满意而去。