施工现场、办公场所、生活区、公共区新冠肺炎疫情防控管理措施汇总 24页

施工现场、办公场所、生活区、公共区新冠肺炎疫情防控管理措施汇总 目 录 一、 施工现场、办公场所、生活区、公共区域消毒管理措施 1‎ 附件1、84消毒液安全使用注意事项 2‎ 附件2、使用酒精消毒安全注意事项 4‎ 二、现场管理环境卫生措施 5‎ 附件1、施工现场生产生活环境整治 10‎ 附件2、《关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知》 11‎ 一、 施工现场、办公场所、生活区、公共区域消毒管理措施 为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情 防控期间消毒的要求，保障消毒场所和操作人员的安全，特制定本措施。‎ ‎1、 施工现场、办公场所、生活区、公共区域（包含停车场、走廊、通道等）‎ ‎ 需进行消毒液消毒处理，常接触的小面积公共接触部位进行酒精擦拭。‎ ‎2、 食堂、宿舍、办公场所等人员密集地方以及闸机、升降机轿厢应实行定 时消毒制度。食堂餐前餐后进行整体消毒，每天至少4次：宿舍每天至少消毒 2次：办公室、会议室根据使用情况及时消毒。‎ ‎3、 确保施工现场、卫生间等公共场所洗手设施运行正常，并配备速干手消 毒剂、洗手液、擦手纸等用品。加强垃圾桶等垃圾盛装容器的清洁，定期进行 消毒处理。‎ ‎4、 保持通风换气，尽可能打开门窗通风换气，也可采用机械排风，如使用 空调，应保证空调系统供风安全，及时做好消毒工作。‎ ‎5、 各版块、产业公司、项目部将所属资产区域范围进行划分，消毒操作人 员落实到人。‎ ‎6、 操作人员间隔距离1米以上，防止呼吸传染。‎ ‎7、 关于消毒液、酒精等物品的领用填写《疫情防控用品发放记录》。‎ ‎8、 消毒工作应如实填写《消毒工作记录》。‎ ‎9、 消毒液存储、取用和操作严格执行《84消毒液安全使用注意事项》和 《使用酒精消毒安全注意事项》，保障操作人员人身安全。‎ ‎10、 附件1《84消毒液安全使用注意事项》、附件2《使用洒精消毒安全注 意事项》。‎ 附件1、84消毒液安全使用注意事项 ‎1、 按厂家说明书要求的比例用水稀释后方可使用，不得直接使用未经稀释 的消毒液进行喷洒或擦拭消毒。‎ ‎2、 在使用84消毒液的时候，最好佩戴胶皮手套，保护好自己的手不受腐 蚀，同时最好戴上口罩，防止消毒液气味被吸入体内，引起不适。擦拭物体时， 要使抹布保持湿润，太干起不到消毒作用。‎ ‎3、 消毒时应注意消毒时间。不是消毒液和消毒对象一接触就能杀灭消毒对 象上的有害细菌，要想保证消毒有效，就必须让消毒液与消毒对象作用一定的 时间。消毒对象在消毒时应保持干燥。15 ~30分钟后，再用清水将物体表而的 消毒液擦净。‎ ‎4、 84消毒液较为危险，不建议用来给要吃的食材蔬菜、水果、消毒。‎ ‎5、 彩色的针织物千万不要用84消毒液漂洗或喷洒消毒，否则，可能褪色。‎ ‎6、 使用时，注意消毒液不要飞溅到眼睛上，一旦不慎飞溅到眼睛上应立刻 用清水冲洗或就医。‎ ‎7、 室内进行大面积消毒时，应在人流量少的早上或下班前进行清洗和消毒, 人要离开室内，打开窗口进行通风透气。疫情期间，最好每天坚持消毒。‎ ‎8、 84消毒液是一种含氯消毒剂，而氯是一种挥发性的气体，因此盛消毒 液的容器必须加盖盖好，否则达不到消毒的效果。‎ ‎9、 不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液含洁厕灵、混合使用，因为这 样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒。‎ ‎10、 消毒液应该放在小孩够不着的地方，包装上应有明显的标识，避免误 服。‎ ‎11、 消毒液宜现用现配，一次性使用，勿用50°以上热水稀释。需25°以 下避光保存。‎ 附件2、使用酒精消毒安全注意事项 ‎1、 不可将酒精用于大面积喷洒于环境、物表面消毒。如：楼道、会议室、 办公室等，都不得用喷洒酒精的方式消毒酒精的有效成分是乙醇，属于易燃易 爆物品，当空气中乙醇含量超过3%时，即可爆燃、。‎ ‎2、 不要在衣物上喷洒酒精消毒，如果遇到静电或明火可能燃烧。‎ ‎3、 应采用浓度为75%的医用酒精，酒精不要对水稀释使用，会形象杀毒效 果。‎ ‎4、 谨慎使用、谨慎储存、远离火源，不要放在儿童易触及到地方。‎ ‎5、 存储酒精的容器要容易辨识或标注清楚，防止误食。‎ ‎6、在使用酒精时，要保持通风，并且要远离高温物体，千万不要与明火接 触：‎ ‎7、 使用酒精前，要对周边易燃物进行清理，给电器和灶台面消毒时，要先 关闭电源和火源，待电器和灶台表面冷却后在用酒精擦拭，以免酒精挥发发生 爆燃。‎ ‎8、 使用酒精消毒时，严禁吸烟。‎ ‎9、 避免与84消毒液混合使用如果两者混合，极有可能会产生剧毒气体危 害身体健康、。‎ ‎10、 注意保持通风在室内不论是擦拭还是喷洒酒精消毒，都需要注意保持 室内通风，这样才不会因为酒精浓度过高而引发事故。、‎ ‎11、 不要大量存存储酒精，应放置在通风、无人员活动、无其他易燃物品、 无火源、无使用状态的用电器具的的独立房间，不要与有人员和其他物品的房 间混放。‎ ‎12、 专人管理，严禁非指定专人擅自进入存储房间。‎ ‎13、 酒精着火的处理办法：‎ ‎①最好在第一时间，移走易燃易爆物品，避免火势扩大。‎ ‎②可以用湿布覆盖灭火，注意不要快速拍打，容易助长火势。‎ ‎③火势较大报警。‎ 二、现场管理环境卫生措施 为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情 防控期间环境卫生的要求，特制定本措施。‎ 一、 建立卫生专人负责制，加强清扫通风和消毒消杀工作。各单位、各项 目部、各区域必须指定专人负责环境卫生管理工作。‎ 二、 必须根据国家政策有关规定，结合自身实际情况，制定具体的环境卫 生管理标准和工作方案，明确工作责任，制定具体防控措施。‎ 四、加大疫情防控工作宣传力度，生活区主要通道及各个路口张贴疫情防 控工作通知，对疫情防控提出具体要求，各班组可通过微信平台发布疫情科学 ‎ 防护知识，做到科学防护，不信谣、不传遥。号召全体员工养成艮好的卫生习 惯，保持办公、生活场所的卫生。‎ 五、 必须配备相应环境管理的物资，保障环境卫生达到要求。‎ 六、 规范垃圾管理，集中统一放置，严禁偷倒乱倒垃圾，要设置专门的废 弃口罩等特殊有害垃圾定点收集桶。‎ 七、 办公区环境卫生管理 ‎1、 控制办公区人员随意出入，进入办公区进行消毒，测量体温后方可登记 进入。‎ ‎2、 对快递和外卖等物品，消毒后方可联系员工领取。‎ ‎3、 每日定时对门厅、楼道、卫生间、车库等公共部位实施消毒，且尽量使 用喷雾消毒。‎ ‎4、 多人同室办公的，办公距离应保持在1米以上。‎ ‎5、 办公电视、电脑键盘、鼠标等，每日用75%酒精擦拭2次。使用频繁的， 擦拭可增加至4次。‎ ‎6、 保洁用具按区域分开使用，避免混合使用。‎ ‎7、 保洁人员需佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。‎ ‎8、 ‎ 卫生间等区域应配备足够的洗手液，并保证水龙头等供水设施正常使用。‎ ‎9、 中央空调系统分机旁管正常使用时，应定期对送风口、回风口进行消毒。 中央空调新风系统正常使用时，若出现疫情，不要停止风机运行，应在人员撤 离后，对排风支管封闭，运行一段时间后关断新风排风系统，同时消毒。‎ ‎10、 保持通风换气，尽可能打开门窗通风换气，也可采用机械排风，如使 用空调，应保证空调系统供风安全，及时做好消毒工作。‎ ‎11、 各区域垃圾分区存放，每天对垃圾存放区域进行消毒。‎ 八、 生活区环境卫生管理 ‎1、 控制生活区人员出入，在入口设立体温检查点，进出人员进行体温检查。 禁止外来访问人员随意进入生活区。‎ ‎2、 对湖北籍，武汉的人员原则上疫情结束前不予返工，对其他地方的工人 采取隔离14天观察，无症状后再进行安全教育，复工。‎ ‎3、 生活区消毒灭菌。冠状病毒对热敏感，乙避、75%酒精、含氯消毒剂、 过氧乙酸和氮仿等脂溶剂可以有效灭活病原体。‎ ‎4、 ‎ 对办公区、宿舍、会议室等进行消毒，定时打开门窗自然通风，改善室 内空气质量。‎ ‎5、 生活区卫生间使用完毕之后，做好消毒和通风。完善卫生间洗手液烘干 器等设施，加强卫生管理，保持厕所清洁卫生。建议使用蹲便器。每天清洁所 有「高接触」的物体表面，如柜台、桌面、门把手、洗手间固定装置、厕所、 手机、键盘、平板电脑和床旁桌子。‎ ‎6、 公司全体人员，每天上午上班前和下午下班前测量人员体温。出现发热 人员，体温超过38. 5度,伴有全身不适症状，服用退热药物，如乙酰氨基酚， 并进行隔离观察。‎ ‎7、 生活区内禁止长期露天堆放垃圾，垃圾场及时清理垃圾，杜绝污水横流。‎ 九、现场环境卫生管理 ‎1、 施工现场人员密集地方以及闸机、升降机轿厢应实行定时消毒制度。‎ ‎2、 保持通风换气，也可采用机械排风，如使用空调，应保证空调系统供风 安全，及时做好消毒工作。‎ ‎3、 设立封闭式分类垃圾存放点。‎ ‎4、 各作业场所必须做到工完料净场地清，各种包装、废弃物随时收集清理。‎ ‎5、 ‎ 易产生扬尘的作业环境，应采取封闭或洒水等抑尘措施。‎ ‎6、 从事有害环境作业的，应采取防护、隔离、通风措施。‎ ‎7、 按照《新冠肺炎疫情防控消毒管理措施》进行消毒。‎ ‎8、 及时做好施工现场的垃圾储运、污水处理等工作，并设置废弃口罩专用 收集装置。确保施工现场、卫生间等公共场所洗手设施运行正常，并配备速干 手消毒剂、洗手液、擦手纸等用品。加强垃圾桶等垃圾盛装容器的清洁，定期 进行消毒处理。‎ ‎9、 加强工地内人员防疫工作，严防交叉感染。‎ ‎10、 减少人员聚集，班前教育、技术交底等活动应分散开展。减少集中召 开的会议，确需集中召开的，宜优先选择开敞、通风地方，参会人员应佩戴口 罩，进入会场前后洗手消毒，集中时人与人之间距离至少保持1米以上。‎ ‎11、 在施工现场设立应急区域，并作出明显标识，当出现疑似或确诊病例 时，及时到该区域进行哲时隔离，再按照其他相关规范要求进行处理。‎ ‎12、 以上未尽事项，按《建筑施工现场安全文明施工》有关要求执行。‎ 十、相关附件。‎ 附件1、施工现场生产生活环境整治 ‎（一）按照省住建厅《关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知》 （冀建质安函（2019） 145号）有关规定，开展施工现场环境整治行动，对办 公、宿舍、食堂、浴室、厕所等人员聚集区要重点清理，实行分散就餐制度， 由专人负责送餐：‎ ‎（-）建立卫生专人负责制，加强清扫通风和消毒消杀工作：‎ ‎（三） 规范垃圾管理，集中统一放置，严禁偷倒乱倒垃圾，要设置专门的 废弃口罩等特殊有害垃圾定点收集桶；‎ ‎（四） 设置单人单间的隔离室，选址远离生活区，必须保证隔离期间隔离 人员的吃、住、暖等生活需要；‎ ‎（五） 发现疑似症状者，应在2小时内向行业主管部门和卫生防疫部门报 告，并积极配合调查处理：对密切接触者，及时进行单人单间隔离，并按照卫 生防疫部门要求处置。‎ 各行业主管部门要督促指导建设、施工、监理单位落实主体责任，深入开 展开（复）工进场人员的摸底调查，按要求实行日报告制度。要充分利用远程 视频监控和实名制信息系统等科技手段，加强对施工现场管控，对不落实封闭 ‎ 管理，现场生产生活环境脏、舌L、差的建设项目，取消开（复）工资格，停工 整顿，并记入“黑名单”，依法实施处罚。‎ 附件2、《关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知》‎ ‎（-）一般规定 ‎1、 建筑施工现场应设置和建立宿舍、食堂、厕所、淋浴室、医务室、吸烟 室、职工活动室、农民工业余学校和办公等临建生活设施。‎ ‎2、 临建生活设施选址应合理，并应符合安全、消防要求等相关规定，禁止 在尚未竣工的建筑物内设置员工宿舍，严禁将在建工程作为临建设施。‎ ‎3、 办公区、作业区、生活区应设置饮水桶（或饮水器），供应符合卫生要 求的饮用水，饮水器具应定期消毒。饮水桶（或饮水器）应加盖、上锁、有标 志，并由专人负责管理。‎ ‎4、 临时用房应进行必要的结构计算，符合安全使用要求，所用材料合格并 满足卫生、环保和消防要求。装配式活动房屋应有产品合格证，符合国家和河 北省的相关规定要求。‎ ‎5、 临建生活设施应满足坚固、美观、通风、采光、防雨、防潮、保温、隔 热、防火等性能要求。临建设施的配电及用电管理应满足《施工现场临时用电 安全技术规范》的要求。‎ ‎6、 施工企业应建立消防管理制度和消防安全管理体系，明确区域及责任管 理。消防设施应符合《建设工程施匚现场消防安全技术规范》GB50720的要求。‎ ‎7、 施工现场应设置宣传栏、读报栏、黑板报，及时更换宣传内容。设置报 栏应牢固美观，并有防雨措施。‎ ‎8、 施工现场应设置集中充电场所，满足小型工具、电动自行车、应急器具、 对讲设备等生产生活机具的充电需要，并安排专人管理。‎ ‎9、 施工现场可因地制宜或依托职工食堂设立工地超市或便利店，方便职工 生活。‎ ‎（二）职工宿舍 施工现场职工宿舍的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 宿舍应设置可开启式窗户，设置外开门；‎ ‎2、 职工宿舍室内净高度不低于2.6m,通道宽度不得小于0.9m,每间宿舍 不得超过16人，人均面积2. 5平方米；‎ ‎3、 ‎ 室内宿舍的单人铺不得超过2层，严禁使用通铺，床铺高于地面 ‎0.3m,床铺间距不得小于0.3m；‎ ‎4、 宿舍内应设置生活用品专柜，有条件的宿舍宜设置生活用品储藏室、低 压充电装置，宿舍内严禁存放施工材料、施工机具和其他杂物：‎ ‎5、宿舍应悬挂宿舍管理制度和卫生值日制度，宿舍的卫生应安排专人负责 管理。室内环境整洁有序，无乱堆乱放，室外环境清洁，有收集废弃物的分类 专用容器，并及时处理：‎ ‎6、 宿舍外道路平整，晚间有足够的照明，宿舍生活区内应提供为作业人员 晾晒衣物的场地、设施：‎ ‎7、 职工宿舍空间及设施须保证夏季防暑降温和冬季职工取暖的需要。暑期 施工宿舍应采用空调、电扇等降温措施，并保障正常休息用电需要。冬季施工 宿舍应考虑电暖气等采暖措施，并保障正常休息用电需要：‎ ‎8、 职工宿舍照明及插座用电宜选用36V及以下安全电压，插座宜选用USB 口插座。空调、电暖气等设备应设专用配电线路，并配备合格的断路开关、漏 电开关等电器保护装置，宿舍内严禁使用其它各类电加热器具。‎ ‎（三）职工食堂 施工现场职工食堂的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 食堂应选择在通风、干燥的位置，防止雨水、污水流入，远离厕所、垃 圾站、有毒有害场所等污染源的地方：‎ ‎2、 食堂应取得许可证并设管理人员和保洁人员，有卫生管理制度，有相应 的生活卫生设施。要清洁、卫生，桌凳要整齐，及时清理打扫干净：‎ ‎3、 食堂要保持干净整洁，墙壁、天棚刷白。地面应采用水泥抹面、地砖等, 制作间、操作间墙壁、灶台周围应粘贴不低于1.8m的瓷砖。食堂要有给排水管 道，排水设施要通畅。要设置隔油池，并定期清理：‎ ‎4、 食堂应配备必要的排风和冷藏设施，安装纱扇等防蚊蝇设施，门下方应 设不低于0.2m的防鼠挡板。食堂外要按照规定设封闭式的潜水桶，并及时清运:‎ ‎5、 食堂应设置独立的制作间、储藏间，炊事用具应清洁卫生，生、熟用具 分开，食品储藏柜（箱）要生、熟食分开存放，夏季食品要有防蚊蝇措施：‎ ‎6、 食堂应使用电、液化气、天然气等环保型清洁能源，并设置排烟、气及 防火设施，操作间应安装防爆、防潮灯具满足消防要求：‎ ‎7、 ‎ 炊事人员要持健康证上岗，身着白色工作服，头戴白色工作帽：‎ ‎8、 根据就餐人数提供符合卫生条件的就餐场所，并提供充足的符合卫生要 求的饮用水：‎ ‎9、食堂内不准住人。‎ ‎（四） 厕所 施工现场厕所的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 市区内施工现场应设节能型水冲式厕所或移动式厕所，厕所地面应硬化, 便池镶贴瓷砖，门窗要齐全：‎ ‎2、 厕所室内高度不应低于2.8m,厕所应设置洗手盆，厕所门口要标明 ‎“男” “女”字样。蹲位个数不低于工人数的5%,蹲坑间宜设置隔板，隔板高 度不宜低于0. 9m：‎ ‎3、 高层建筑施工超过8层后，每隔4层宜设置临时厕所；‎ ‎4、 厕所应设置化粪池，化粪池应进行抗渗处理，污水通过化粪池后方可接 入市政污水管线：‎ ‎5、 厕所应悬挂管理制度及责任人。厕所应设专人负责清扫、消毒，要有灭 蚊蝇措施，化粪池应及时清掏。‎ ‎（五） 淋浴室 施工现场淋浴室的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 淋浴室内应设有更衣间，且更衣间应与淋浴室隔离，有挂衣架和衣柜等:‎ ‎2、 淋浴室门口要标明“男” “女”字样，淋浴室室内高度不应低于2.6m, 喷头数量不少于住宿人数的5%：‎ ‎3、 淋浴室墙面应使用面砖等材料饰面，地面应防滑，应有冷热水供应，排 风、通风度好，安装防爆、防潮灯具；‎ ‎4、 淋浴室应悬挂管理制度及责任人，专人负责清扫、消毒。‎ ‎（六） 医务室 施工现场医务室的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 医务室工作人员应经专业培训上岗：‎ ‎2、 医务室应悬挂管理制度和相关医学挂图；‎ ‎3、 医务室应有必要的医疗设备、设施和药品；‎ ‎4、 医务室应要做到干净卫生、定期消毒，通风度好。‎ ‎（七） 吸烟室 施工现场吸烟室的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 吸烟室应悬挂管理制度及责任人：‎ ‎2、 吸烟室应做到干净卫生，通风应好；‎ ‎3、 吸烟室应有消防措施。‎ ‎（八） 职工活动室 施工现场职工活动室的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 活动室应悬挂管理制度和责任人，专人负责卫生：‎ ‎2、 活动室应有电视机、书报、杂志、棋牌等必要的文体活动用品：‎ ‎3、 活动室应通风度好，晚上有足够的照明。‎ ‎（九） 农民工业余学校 施工现场农民工业余学校的设置应符合下列规定：‎ ‎1、 业余学校应悬挂管理制度和责任人，设专人负责卫生：‎ ‎2、 业余学校应有必要的教材、设备、设施，应通风度好，晚上有足够的照 明：‎ ‎3、 业余学校师资应经有关部门培训合格后上岗：‎ ‎4、 业余学校应有文字记录档案。‎ 三、食堂管理措施 为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情 防控期间食堂管理的要求，特制定本措施。‎ ‎（―*）、人员核查 ‎1、 食堂启用前，应对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进 行调查摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。‎ ‎2、 从事接触直接入口食品工作包括从事清洁操作区内加工制作、切菜、配 菜、烹饪、面点、饮料调配、传菜、餐饮具清洗消毒工作的从业人员应取得合 法有效健康证明。‎ ‎3、 每日对食堂所有员工进行健康检查，落实晨检制度，做好记录和建档， 患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上 岗。‎ ‎4、 所有在岗食堂员工应配戴口罩上岗，并按要求及时更换口罩，废弃口罩 应按相关规定安全处置。食堂员工在制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它 与加工食物无关动作后，应按规定清洗手部。‎ ‎（二）、环境谑 ‎1、 食堂的设置应按《关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知冀建 质安函（2019） 145号》的要求执行。‎ ‎2、 食堂在正式投入使用前，必须经有关部门验收合格后方可投入使用。‎ ‎3、 食堂应选择在通风、干燥的位置，防止雨水、污水流入，远离厕所、垃 圾站、有毒有害场所等污染源的地方。‎ ‎4、 食堂应有卫生管理制度，有相应的生活卫生设施。要清洁、卫生，桌凳 要整齐，及时清理打扫干净。‎ ‎5、 食堂要保持干净整洁，墙壁、天棚刷白。地面应采用水泥抹面、地砖等, 制作间、操作间墙壁、灶台周围应粘贴不低于1.8m的瓷砖。食堂要有给排水管 道，排水设施要通畅。要设置隔油池，并定期清理。‎ ‎6、 食堂应配备必要的排风和冷藏设施，安装纱扇等防蚊蝇设施，门下方应 设不低于0.2m的防鼠挡板。食堂外要按照规定设封闭式的沿水桶，并及时清运。‎ ‎7、 食堂应设置独立的制作间、储藏间，炊事用具应清洁卫生，生、熟用具 分开，食品储藏柜（箱）要生、熟食分开存放，夏季食品要有防蚊蝇措施。‎ ‎8、 食堂应使用电、液化气、天然气等环保型清洁能源，并设置排烟、气及 防火设施，操作间应安装防爆、防潮灯具满足消防要求。‎ ‎9、 ‎ 炊事人员要持健康证上岗，身着白色工作服，头戴白色工作帽。‎ ‎10、 根据就餐人数提供符合卫生条件的就餐场所，并提供充足的符合卫生 要求的饮用水。‎ ‎11、 食堂内不准住人。‎ ‎12、 食堂采用分时、分餐制，餐厅加强人员防护和消毒频次，员工餐厅错 时就餐每桌一人大于一米距离、员工自带餐具回工作岗位用餐。‎ ‎13、 食堂采购及供货人员应佩戴口罩和一次性手套，避免直接手接触肉禽 类生鲜食材，摘掉手套后，应及时洗手消毒。‎ ‎14、 严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。‎ ‎（三）、食材查验 ‎1、 食堂供餐前，应对库存的食材，特别是之前贮存的食品及原料、食品添 加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。发现有超过保质期、 未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材，要按照有关规定 销毁处理。‎ ‎2、 要严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做好台帐记录，确保食 品原料来源可溯、途径合法。禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、‎ ‎ 动物源性食品，严禁采购按规定应当检疫未检疫、病死、毒死或者死因不明的 禽、畜、兽、水产动物肉类，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得使用发芽 土豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇等加工食品。‎ ‎3、 容易引起食物中毒的食材，禁止采购，例如扁豆角。‎ ‎4、 加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品。‎ ‎（四） 、加工操作 ‎1、 严格落实有关食品安全卫生要求，做到生熟食品分开存放，食物要烧熟 煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。‎ ‎2、 疫情防控期间，尽量减少冷食类、生食类食品的加工制作，如需制作应 按规定进入专间操作。‎ ‎3、 剩余饭菜应由质量保证措施，禁止提供变质和不符合卫生要求的饭菜。‎ ‎4、 厨房垃圾设置照垃圾分类原则，设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，避 免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。‎ ‎（五） 食堂管理 ‎1、 食堂应科学合理安排就餐形式，尽量避免集体性就餐，可选择盒餐外带、 分餐配送等方式，实行分散式、惜时式就餐。对不具备分餐条件的食堂，可选 ‎ 择有集体用餐配送资质的企业配送盒饭。‎ ‎2、 采取分餐配送的，食品成品分装的场所环境应符合要求，盛放食品的容 器应经过消毒，运输设备要保持清洁，运输过程中，要防止食品的交叉污染， 食品保存的温度和食用时间要严格执行有关规定。‎ ‎3、 每日定时对就餐区域实施消毒，餐具用品须高温消毒。‎ ‎4、 倡导轮流和分散就餐疫情防控期间，采取定点分时供餐，借时安排人员 用餐。在食堂就餐时要求人员间隔1米以上，避免人员聚集。‎ ‎5、严格管控社会不法商贩在就餐区域周边销售各类食品。‎ ‎（六）、餐饮具消毒 ‎1、 餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口 食品的工具、容器清洗水池分开；加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用。‎ ‎2、 清洗消毒后的餐饮具应表面光洁并存放在保洁设施中，不得附着食物残 渣等异物，不得有油渍、泡沫、异味。‎ ‎3、 保洁设施应清洁、专用、密闭，有明显区分标识：使用敞开式货架存放 ‎ 餐饮具的，应采取防护措施，确保不会被蝉螂、蚊蝇、老鼠、灰尘等污染。‎