食堂职工年终工作总结 8页

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  • 2021-04-14 发布

食堂职工年终工作总结

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.精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 8 食堂职工年终工作总结 职工食堂遍布全国的机关、厂矿和学校等一切企业和事 业单位 . 搞好职工食堂 , 丰富炊事人员的食品科学知识 , 提高 炊事人员的技术水平 , 改革食堂炊事机械 , 是关系千百万职 工身体健康和四化建设的一件重要事情。今天给大家整理了 食堂职工年终工作总结,希望对大家有所帮助。 食堂职工年终工作总结范文一 食堂作为学校的后勤服 务的重要部门,服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如 何高标准高质量的作好这项工作,确实是食堂管理工作的重 头戏。本学年,我们着重从以下几个方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化个性化服务。 ** 中心支行食堂窗 明几净,工作区、用餐区分开,桌椅井然有序,库房及工作 间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放,所有工 作人员着装统一规范,用餐结算实行 ID 管理系统,给人一 种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作 重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上,每个月发放 《食堂菜品问卷调查表》 ,拟出 70 个菜品征求职工意见,确 定 20 个最喜欢的菜品,然后食堂按权重安排菜品频率。要 求厨师每周推出一个新菜,根据职工和顾客的反映,确定入 选菜品。早餐实行了半自助式服务,推出了各色中西点心、 小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱, 荤素搭配,确定 89 个主菜, 47 个卤菜、 56 个凉菜,中餐主 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 8 食除米饭、馒头外,还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭,还 可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定 价意见,价格确定在元到元之间,卤菜比市场同类价格低 10%30%。行内行外交口称赞: “不是宾馆, 胜似宾馆” 。目前, 附近的农发行、法院、检察院、实验中学的职工、学生纷纷 搭伙,日常用餐人数在 400 人左右,高峰时达 600 人以上, 每周承办单位、个人席桌在 20 桌以上。食堂的红火与周围 单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比,先后有多家单位前 来参观学习,在 20xx 年 7 月人总行后勤工作会议上, ** 中 心支行食堂“深化个性化服务,对外拓展市场,以外养内” 等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下: 1、 认真抓职工思想工作。每学期开学,由主管校长主 持举行一次全体职工会议, 强化职工的责任意识、 安全意识、 服务意识,增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中,定 期每月一次工作小结会议, 总结成绩, 分析失误或寻找不足, 不断提高工作效益。 2、 强化人员岗位责任制度。食堂工作,安全卫生是第 一重要的, 为此, 我们每学期都制定了严格的安全责任制度, 落实到人,明确到岗,同时配备每天专门的检查人员,对具 体工作进行巡查,对照落实考核,一年来,我们做到了安全 卫生无差错,获得了市局食堂评比 A 级食堂的荣誉。 3、 实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标,做 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 8 到了公平、公正,杜绝了人为因素的干扰,让师生享受价廉 物美的服务,真正做到学校食堂服务学校教学,为一线教师 和每位同学提供放心服务。 4、 严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心 统一管理,做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、 证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用 都能物尽其用。 学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序,做好它需要 大家齐心协力,为更好地管理好学校的食堂,我们在今后的 工作中要更加将工作细化,管理规范化,为办出一流的学校 食堂努力 ! 食堂职工年终工作总结范文二 伴随着“突出重点,克难 攻坚,为全面提高全市 *** 行业综合经济效益水平和整体竞 争实力而努力奋斗” 的主旋律, 我走过了极其不平凡的一年。 一年来, 在办公室的领导下, 在食堂全体同志的相互配合下, 紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高 服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工 全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工 作情况总结 食堂是我们 *** 公司全体职工用餐的地方,也是对疾病 最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐, 作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 4 / 8 一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面 的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐 人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的 桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。 我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经 能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都 做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也 就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成 不必要的浪费。 同时我还是食堂的保管员, 负责保管食堂的油、 盐、酱、 醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做 到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。 当然工作的同时也不能忘了学习,从我进 *** 公司第一 天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚, 200* 年是全省 企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务 去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我 们食堂的成立本身就是我们 ****** 企业文化的一种形式体 现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企 业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习 我发现我的想法的错的,生活在我们这个 *** 大家庭中,我 们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几 十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 5 / 8 搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自 豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工 作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境 中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让 各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一 些”的目标而努力奋斗 ! 食堂职工年终工作总结范文三 时间过得真快,茫茫碌碌 中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自 然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假 如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位 的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着 想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的 食堂工作作以如下总结: 第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安 全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工 作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上 岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务 质量和意识。 切实做好我台食堂的食品卫生、 餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一 次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正 及时到位。 全体工作人员能够认真做好本职工作, 明确职责、 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 6 / 8 各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运 转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘 点交接,每天我都亲自下厨房和他 ( 她 ) 们一起工作、沟通, 对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足 之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几 次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生 打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、 乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当 前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶 台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这 次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变 了领导的印象,保持下去是关键。 九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、 中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准 确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的 印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使 食堂的成本降低, 购买了大量的冬储菜, 如:萝卜、大白菜、 土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季 也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了 一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 7 / 8 第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经 常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我亲自去采购的严把没有“检疫证” 、“食品卫生许可证” 的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健 康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾 病和食物中毒事故。 另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、 及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结 帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工 作做的不足。如:第一个月就亏损了元,第二个月又亏损了 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来 的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食 品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的 食品。 总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工 作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉 献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。 推荐阅读:职工年终个人工作总结开头公司职工年末工作总 结报告职工月度工作总结范文职工个人总结范文 3 篇 2019 职工个人工作总结范文职工个人工作总结范文