食堂职工年终工作总结 8页

.精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 8 食堂职工年终工作总结 职工食堂遍布全国的机关、厂矿和学校等一切企业和事 业单位 . 搞好职工食堂 , 丰富炊事人员的食品科学知识 , 提高 炊事人员的技术水平 , 改革食堂炊事机械 , 是关系千百万职 工身体健康和四化建设的一件重要事情。今天给大家整理了 食堂职工年终工作总结，希望对大家有所帮助。 食堂职工年终工作总结范文一 食堂作为学校的后勤服 务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如 何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重 头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化个性化服务。 ** 中心支行食堂窗 明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作 间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工 作人员着装统一规范，用餐结算实行 ID 管理系统，给人一 种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作 重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放 《食堂菜品问卷调查表》 ，拟出 70 个菜品征求职工意见，确 定 20 个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要 求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入 选菜品。早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、 小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱， 荤素搭配，确定 89 个主菜， 47 个卤菜、 56 个凉菜，中餐主 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 8 食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还 可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定 价意见，价格确定在元到元之间，卤菜比市场同类价格低 10%30%。行内行外交口称赞： “不是宾馆， 胜似宾馆” 。目前， 附近的农发行、法院、检察院、实验中学的职工、学生纷纷 搭伙，日常用餐人数在 400 人左右，高峰时达 600 人以上， 每周承办单位、个人席桌在 20 桌以上。食堂的红火与周围 单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前 来参观学习，在 20xx 年 7 月人总行后勤工作会议上， ** 中 心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内” 等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下： 1、 认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主 持举行一次全体职工会议， 强化职工的责任意识、 安全意识、 服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定 期每月一次工作小结会议， 总结成绩， 分析失误或寻找不足， 不断提高工作效益。 2、 强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第 一重要的， 为此， 我们每学期都制定了严格的安全责任制度， 落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具 体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全 卫生无差错，获得了市局食堂评比 A 级食堂的荣誉。 3、 实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 8 到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉 物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师 和每位同学提供放心服务。 4、 严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心 统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、 证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用 都能物尽其用。 学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要 大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的 工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校 食堂努力 ! 食堂职工年终工作总结范文二 伴随着“突出重点，克难 攻坚，为全面提高全市 *** 行业综合经济效益水平和整体竞 争实力而努力奋斗” 的主旋律， 我走过了极其不平凡的一年。 一年来， 在办公室的领导下， 在食堂全体同志的相互配合下， 紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高 服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工 全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工 作情况总结 食堂是我们 *** 公司全体职工用餐的地方，也是对疾病 最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐， 作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 4 / 8 一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面 的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐 人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的 桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。 我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经 能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都 做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也 就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成 不必要的浪费。 同时我还是食堂的保管员， 负责保管食堂的油、 盐、酱、 醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做 到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。 当然工作的同时也不能忘了学习，从我进 *** 公司第一 天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚， 200* 年是全省 企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务 去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我 们食堂的成立本身就是我们 ****** 企业文化的一种形式体 现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企 业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习 我发现我的想法的错的，生活在我们这个 *** 大家庭中，我 们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几 十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 5 / 8 搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自 豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工 作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境 中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让 各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一 些”的目标而努力奋斗 ! 食堂职工年终工作总结范文三 时间过得真快，茫茫碌碌 中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自 然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假 如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位 的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着 想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的 食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安 全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工 作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上 岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务 质量和意识。 切实做好我台食堂的食品卫生、 餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一 次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正 及时到位。 全体工作人员能够认真做好本职工作， 明确职责、 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 6 / 8 各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运 转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘 点交接，每天我都亲自下厨房和他 ( 她 ) 们一起工作、沟通， 对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足 之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几 次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生 打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、 乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当 前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶 台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这 次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变 了领导的印象，保持下去是关键。 九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、 中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准 确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的 印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使 食堂的成本降低， 购买了大量的冬储菜， 如：萝卜、大白菜、 土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季 也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了 一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 .精品文档 . 2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 7 / 8 第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经 常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我亲自去采购的严把没有“检疫证” 、“食品卫生许可证” 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健 康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾 病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结 帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工 作做的不足。如：第一个月就亏损了元，第二个月又亏损了 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来 的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食 品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的 食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工 作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉 献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 推荐阅读：职工年终个人工作总结开头公司职工年末工作总 结报告职工月度工作总结范文职工个人总结范文 3 篇 2019 职工个人工作总结范文职工个人工作总结范文