（2020秋）疫情防控期间公司食堂各环节监管要求 3页

‎（2020秋）疫情防控期间公司食堂各环节监管要求 为贯彻落实中央、市委、集团关于疫情防控工作 精神要求，切实保障员工生命健康安全，做好疫情防 疫工作，依据公司《集团乘用车公司疫情防控措施及 实施细则》的要求，特对公司员工餐厅用餐倡议如下:‎ ‎□□一、食堂就餐人员 ‎1倡导员工优先自行带餐在办公室座位上就餐， 其次是在规定时间到食堂取餐后回到办公室座位上就 餐，当然也可以在规定时间在食堂就餐。‎ ‎□□2餐厅就餐的，公司实施指定时间、指定部门、 指定人员、指定就餐区域的就餐制度。‎ ‎□□3员工应该静悄悄进来、静悄悄的领餐、静悄悄 的就餐、静悄悄的离开一一全程都在想静静，让餐厅 只能听到筷子和勺子的声音。‎ ‎4关于领餐：‎ ‎□□a、按照安保部规定时间窗口准时前往口口 b、进入餐厅前测温口口 C、领餐全程必须佩戴口罩口口 d、 只能入口进，出口出，不可逆流而入，不可 逆流而出口口 e排队过程间距不少于1.5米口口 f午餐执行套餐制供餐，快速拿取，同时取消特 色小吃供应、面条停止供应口口 e、 回办公室工位就餐的，领餐后安静地、快速 地从出口处离开。‎ ‎□□f、若是集中领餐的部门，务必按照规定时间段 来领餐（集中领餐在各餐厅入口处附近）。‎ ‎5关于就餐：‎ ‎□□a、按照安保部规定的区域就坐，拒绝跨区域就 餐口口 b、 单排就坐（课桌式），拒绝面对面口口 c、 人与人间距不少于1.5米口口 d、 安静就餐，拒绝交谈口口 e、 就餐过程中碰到任何，可安静的举手示意，‎ 我们的志愿者会上前帮助您。‎ ‎6、用餐完毕，请自觉做好垃圾分类工作，并放 回指定干湿垃圾桶，安静的、快速地离开餐厅。‎ 二、食堂工作人员要求 ‎(-)如下人员不得到岗工作：‎ ‎1、 X月XX日后曾前往湖北疫情严重地区的;‎ ‎2、 X月XX号后接触过湖北籍人员的；‎ ‎3、 X月XX号后经过湖北的；‎ ‎4、 1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；‎ ‎5、 自我感觉身体不适的；‎ ‎(-)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作 业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼 吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗 机构就诊。‎ ‎（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口 罩、手套，每天按规定及时更换。‎ ‎（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状 （如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。‎ ‎（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、 上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流 动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒；‎ 每天做好健康状况记录。‎ 三、食堂各环节监管要求 ‎（一） 采购要求。禁止采购不明来源的活体动物 和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖 或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生 鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。‎ ‎（二） 操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生 食和熟食用品混用，避免肉类生食；‎ 食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度 不低于70°Co生熟食之间加工要先洗手；‎ 加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；‎ 食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度 不低于60°C；‎ 营养配餐，清淡适口。‎ ‎（三） 环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须 消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。 操作间等必要环节须进行酒精消毒；‎ 食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌 椅使用后须消毒；‎ 要打开食堂窗户，保持空气流通。‎ ‎（四） 物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、 体温计、消毒液等防护物资；‎ 保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒 及独立包装的筷子）等物资充足。‎ ‎（五） 食品留样。每日餐前取每样食品不少于 100g样品留样。‎ ‎（六） 监督检查。项目部每天进行食堂检查一次。‎ 四、食堂管理责任人及电话XXX XXX