酒店店长工作总结范文三篇 8页

篇一 回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年， 在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在 我们全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。 作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验， 让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说， 一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后 盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾 客交流，你就可以做好。 具体归纳为以下几点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正 确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和 发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其 特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团 结的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理， 做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针 对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文 化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主 动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要 干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多 的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。 首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购 物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者 需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文 明用语，使顾客满意的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一 些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积 极的态度去解决。 现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理 手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮 助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表 过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。 面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的 头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功 夫： 1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理; 2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质; 3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为 公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、 无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情， 逐步成为一个秀的团队。 篇二 转眼间，一年时间已经过去，酒店在这一年也有重大的 转变，作为店长，这一年我在平稳中感受创新、在创新中感 受发展，在发展中感受，今年我和我所在的行政部都有不可 磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化 建设、人力资源、质量检查、保安及外协等工作中收获颇多， 所经历和的每一项工作都今后得以进步的动力，并为明年的 工作奠定基础，里对个人和行政部的工作简略总结，并向各 位和同事汇报一下今年工作思路，希望各位指正。 一、工作总结 回顾全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理 会，我所从事的工作和担负的责任也使的责任感与使用感， 在酒店工作之前，我对行业可以说是很少，在到酒店后短短 半年内，在各位和同事的帮助与协助下，我和工作都长足进 步，当然半年内也了不少问题，但这也正为我的工作和个人 成长足以依托的经验与资本，对个人与工作总结与分析，特 把年工作总结如下。 1、工作成绩描述 ⑴在半年中工作进步，在规范化管理和制度化建设上成 绩; ⑵外协工作，为酒店打造外部经营环境奠定基础; ⑶人力资源工作进展，从人员选聘、员工培训到人力资 源科学管理与调配上进展; ⑷质检工作进展，质量检查体系已; ⑸行政部工饭店整体工作运营基础性支持，与各紧密， 为饭店发展努力。 2、工作失误总结 ⑴短在内部管理中还有些不规范的地方，使工作整体受 到; ⑵注重工作质量与，强调管理，对员工生活关注度，今 后工作中会再与员工的沟通，地工作要求; ⑶培训工作系统性，在明年注意改进; 3、个人优势分析 ⑴较强的亲和力，具备的管理基础，乐于承受工作，并 能较快地工作环境; ⑵较强的学习能力，可以在较短内对新的知识融会贯通， 并运用于工作中; ⑶控制能力、擅长沟通，对管理工作把控能力较强; ⑷工作细致性较强，善于从细节处工作，对工作大有进 益; 4、个人劣势分析 ⑴从事酒店业较短，在专业性上会; ⑵对自身性格所缺点的控制与把握应提升，应加工作中 优势，尽量规避劣势，自身工作。 二、工作计划 展望充满挑战接下来的日子，有许多计划正待一一去实 施，有必要对工作的设计与规划，特将计划向各位通报，以 期大家对我的计划建议与修正，并在计划过程中各位的与帮 助。 1、总体工作计划描述 原则：以饭店经营发展为原则，一切工作原则。 两项工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的; 三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密、适岗人 员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升; 2、工作计划 ⑴自身职责，工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒 店股东和监理会，我对酒店的感情与所担负的责任已仅是做 为行政部人所应尽到的职责，我将要求酒店将每项工作到最 细之处，协助总经理每一项政策措施，在酒店业绩也使自身 长足进步。 ⑵人力资源管理工作：行政部将把人员的招聘与培养做 为的人力资源管理工作，从人才引进渠道、扩充人员上升空 间、人员良性竞争，考核机制几工作，使人力资源管理工作 体系化，在酒店内部一支竞争力的员工队伍。 ⑶培训工作：的培训工作是酒店经营得以的保障，接下 来我将从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训 入手，建立完善的培训体系，让培训工作更到位。 这一年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特速度向 飞奔而来，明年，我希望可以在工作上进益优势、规避劣势、 在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望工作可以在现 有基础上更大提升;在 XX 年我和我的会苦练内功、提升内涵、 积蓄内力、扩充内存，把建设真正意义上的团队、优秀团队、 专业团队! 篇三 自酒店开业以来至今已接近一年时间，在这段时间里感 谢领导对店内工作支持及关心。现对这一年的工作总结如下： 一、各项经济指标完成情况 本季度实现营业收入 xxx，营业成本 xx，综合毛利率 xx， 营业费用为 xx。 二、抓好规范管理，提高协调接待能力 各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开业到现在 不到半年，生意红红火火，客户好评不断。对每天例会流程 进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。 部门激励机制的完善： 1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有 效的调动了员工的积极性。 2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。 根据顾客满意度对员工进行奖惩。完善部门例会制度，每天 晚上 8：40—9：00 组织部门日事日清会。总结当天问题，安 排明日工作。 三、完善劳动用工制度和培训制度 严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合 条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证 招工质量。同时深入员工内部，积极发现和培养人才，制定 员工内部晋升制度。目前，已从内部提升领班一名，得到其 他员工的普遍认可。 四、推出新菜品 根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较 多。 五、增值服务的增加 1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆 米花一份。 2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料， 由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会 并赠送鲜花一束，蛋糕一个。 3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保护 客人的财产安全。 六、不足之处 1、部分菜品上菜速度不稳定。 2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。 3、员工不够稳定，新员工较多。 总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足， 进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮 服务团队面努力!