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饮食安全工作总结内容 1500 字 饮食安全工作总结 1 为认真贯彻依法治国、依法治区战略，严格执行《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民 共和国畜牧法》，全面推进依法治疫、依法防疫，教育养殖户树立健康养殖、清洁养殖概念， 提高广大群众食品安全意识，普及食品安全科学知识，增强社会对重大动物疫病防控、规定 动物疫病强制免疫、食品安全的参与意识，进一步推进全区“放心肉”工程的实施，努力构 建和谐__。根据《__区开展食品安全月活动实施方案》(__食安办[__]1 号)通知要求，结合我 局年初工作安排，决定在三月、六月开展畜牧法、动物防疫法律法规暨食品安全宣传活动， 现将本此宣传活动简要作如下总结： 一、主要成效 我们按照整个宣传活动坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指 导，以贯彻落实__届五中全会和省八届六次全委会精神为重心，以正面宣传和誉论导向为主 的方针，将普法宣传教育与普及科学养殖技术知识相结合，将食品安全知识宣传与教育广大 人民群众自觉参与食品安全防控相结合，以提高人民群众健康养殖、依法防疫、依法经营参 与意识与强化各级人民政府对动物防疫、食品安全负总责的责任意识为总的指导思想，按照 “贴近实际、贴近生活、贴近群众”的要求，充分利用广播、有线电视、报刊、板报、街头、 会议等开展了多形式宣传活动。通过历时一个月的宣传，广大养殖户树立了正确防疫意识， 主动要求免疫，自觉申报检疫;经营业主依法接受检疫;生产企业主动将食品安全生产向全社 会公开承诺，诚信经营;建立健全了动物防疫和食品安全工作“政府负总责、部门各司其职” 的双轨目标责任制;共同参与，“人人重视食品安全、人人关心食品安全”的良好社会氛围初 步成效已经形成。 二、具体做法 1、精心部署，落实责任。为确保上下密切配合，区乡联动，责任明确，取得成效，区局成 立了畜牧法规、食品安全宣传月活动领导小组，由分管副局长李大友任组长，动物防疫监督 所所长陈大林、畜禽改良站站长肖冲任为副组长，张轲、党维强、李章银、蔡光辉为成员， 具体负责方案的拟定、活动的组织与实施，全体检疫员、畜牧兽医职工参与。 2、及时编印各类宣传资料。区局组织技术人员及时编印了“动物防疫法律法规、畜牧法相 关条款摘录”、《动物检疫行政告知书》、《动物免疫行政告知书》、《关于进一步明确涉猪税费 收取标准的通告》、《告全区饲养母猪农户的一封公开信》、《禽流感、口蹄疫、猪链球菌病等 动物重大疫病防制技术要点》、《三元杂交猪饲养技术要点》等法律法规、技术资料共计 2____ 份。 3、深入基层开展多形式多渠道的宣传活动。一是成立六个宣讲团。区畜牧食品局抽出懂业 务、会技术、熟悉法律的 2____中高级技术人员组成____畜牧、动物防疫法律法规及食品安 全宣讲团，深入__镇、清江、曾口、顶山、玉山、化成、花丛、渔溪、恩阳、茶坝、三汇、 平梁等十二个中心集镇开展了 12 堂畜牧法律法规和食品安全知识讲座，有 4____政府领导、 27____村社干部、87____畜牧职工、296____养殖农户听了讲座。二是宣传车沿线广播宣传。 以区人民政府的名义装饰宣传车挂牌宣传，车头前挂“巴中市__区人民政府动物防疫法、畜 牧法暨食品安全宣传车”，深入唐巴线、广巴线、巴水线、巴顶线、巴玉线、城区及清江镇、 水宁寺镇、曾口镇、梁永镇、玉山镇、顶山镇、化成镇、茶坝镇、花丛镇、柳林镇、恩阳镇、 渔溪镇、平梁乡、三汇镇等 1____中心乡镇进行广播宣传。三是搭建街头宣传台。利用各乡 镇赶集日，搭建宣传台进行宣传法律和接受技术咨询，下发各类法律法规及技术资料 2____ 万份，接受 854____个农户的咨询，解难答疑。__年 6 月 8 日，市、区畜牧食品局利用“畜 牧法”宣传周活动，在江北广场开展了街头宣传，搭建畜牧法律法规、养殖技术咨询台，下 发法律法规及技术资料____万份，接受 30____个百姓的咨询。市、区畜牧食品局主要领导 程仕俊、王雅、王佑荣、李大友、陈斌、蒲权芳等亲临现场解难答疑。四是报刊公示。将“告 全区母猪饲养农户的一封公开信”、“动物防检疫收费项目和标准”、“动物防疫法和畜牧法条 款载录汇编”、“动物免疫行政告之”、“动物检疫行政告之”等在《巴中日报》上从__年 6 月 7 日起分五期连续刊登进行公示与宣传。五是制作标语及板报。在三月、六月宣传活动月 活动中，共制作悬挂布标 55 幅，公路沿线书写石灰标语 74 幅，办街头板报 58 期。 4、邀请人大、政协委员视察工作。3 月 16 日，市人大吴主任率市、区人大、政协部分委员 对__区畜牧法律法规、食品安全生产和《重大动物疫情应急条例》贯彻落实情况及动物防检 疫工作深入农村、市场、企业进行了视察和检查，一致认为__区动物防检疫、重大动物疫病 防控、食品安全生产工作做到了责任明确、领导重视、部门工作实、群众接受、社会理解。 5、以食品安全为把手，抓好防检疫工作，确保人民群众吃上“放心肉”。一是强化基础免疫。 从元月一日起，推行“仔猪骟割初免——春秋普打普免——市场、流通检查补免”新的免疫 程序，从 3 月 11 日起全面启动春季动物防疫普免工作。二是突出产地检疫。设置报检点， 实行 24 小时值班制度，接受群众报检，对进入流通领域的动物，检疫员随经营者畜禽收购 车辆到场到户到点开展产地检疫，查验免疫标识，掌握免疫状况，检查个体健康，经检疫合 格准予出栏销售，出具《动物产地检疫合格证明》，收取防检疫规费，对未经免疫或免疫逾 期的限制出栏，实施补免、重免。三是狠抓屠宰检疫。设置检疫办公室，实施驻场检疫，科 学设置“三关六岗”，同步实施，做到“十到位”，元月以来共检疫生猪 3____头、禽只 5____ 只，检出不合格动物及动物产品 142____公斤，净化了食品市场，确保人民群众吃上“放心 肉”。 6、强化动物防疫监督，严肃查处违法违规行为，治理执法秩序。一是建立动物防疫监督巡 查制度。定期检查和巡查，每月 2—____;不定期抽查和明查暗访，设立举报电话和信箱。二 是建立快速反应机制。组建动物防疫快速反应队伍，紧急出动，强力查处违法经营行为。今 年以来，先后查处违法案件 2____，立案处理____，捣毁病害动物产品加工窝点____，销毁 病害产品 3.5 吨。三是强化层级监督。今年以来，已通报了____违反防疫操作规程的事件， 查处了____违反检疫操作规程的____动物检疫员。 总之，通过历时两个月的宣讲、宣传，使各级政府将动物防疫、食品安全生产作为保障人民 群众身体健康和生命安全的大事来抓，作为促进经济发展和社会稳定的大事来议，生产企业、 经营业主、养殖农户、全社会齐参与，建立诚信体系，人人关心食品安全，人人参与食品安 全，食品安全是你我他的共同责任。 饮食安全工作总结 2 “民以食为天，食以安为先”。后勤工作与学校的每一个人都息息相关，尤其是让离家在外 的学子们，吃一顿可口的饭菜，吃饱、吃好，可以不让父母牵挂。生活环境的是否卫生，教 室、实验室硬件的配备是否完备;校园生活的安全感都牵挂着孩子父母的心，也是后勤人关 注的重点。我们要贯彻落实以学生为中心的发展思想，以“不上讲台的老师”的责任感，坚 持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿于服务全过程，实现全员育人、全过程育 人、全方位育人。通过服务人员的言传身教，感染学生，引导学生，从而使服务和育人紧密 的结合起来。 饮食中心从食品安全、菜品种类、饭菜味道、营养搭配、加工操作和整洁就餐环境入手，严 把食品入口关，细化监督与管理。为将育人的影响力、感染力延伸到饮食中心的每一个角落， 我们首先从制度上着手，以制度为基础，细化管理新标准，从而达到管理育人的目的。已经 实事求是的优化了饮食中心相关管理制度和岗位职责 15 项，细化了监督与检查标准 7 项 58 条，使之更有针对性和可操作性;并在十月初组织从业人员一起学习了新颁布实施的食品安 全操作规范，并就新老规范的不同，做了详细的讲解。在保证食品安全的前提下，努力为广 大师生提供可口的三餐饮食。 第二在服务上修内功，育人先正己，提升新内涵。加强对从业人员的思想培训、技能培训， 通过老带新、师带徒、与兄弟院校交流培训等方式，全面提升自身素质，提高服务水平，发 挥服务育人的能力。 第三从就餐环境入手，加强饮食新文化建设，达到环境育人。“人在少年，神情未定;潜移默 化，自然似之。”每天通过餐厅内的宣传墙、宣传展板，及时将习总书记在高校思想政治工 作会议、教育大会、改革开放 40 周年纪念大会等会议上的重要指示和经典语句展示出来， 营造育人氛围，切实增强大学生的民族自尊心、自信心和自豪感，结合创建文明校园，努力 打造具有生命力的、感染力的就餐环境。通过潜移默化的新文化建设，把饮食中心打造成“立 德树人”思想政治工作新的宣传阵地。 饮食中心在创新服务的过程中，也深感底蕴不足，担当不够。一是饮食中心的从业人员普遍 文化较低，年龄偏大，虽具有中华民族吃苦耐劳的传统美德，但思想理论欠缺，有待进一步 提升。二是服务尚需专业，育人思路还比较单一。三是在食品安全的各方面管理监督上，还 要加强规范。 资产管理也要不断创新工作思路，提升服务质量，加强资产管理，以服务学生为中心，围绕 教学这一中心任务全力以赴服务。 总务处在现有基础上继续加强室内外保洁的监管力度，为学生学习室生活提供良好的生活环 境。 保卫处要与保安公司共同努力，加强巡逻力度，改善硬件设施，为学生创造安全的生活环境。 我们会以学院思想政治工作大会为契机，提高思想内涵，提升服务育人能力，通过转时态、 转语态、转状态、转心态不断打磨自己，锻炼队伍，使服务育人更自然，效果更明显。 还将继续坚持拓宽与师生的互动新渠道，在交流中既育人也育己，共同成长。坚持开展饮食 中心主任接待日活动，与师生面对面交流，虚心接受意见与建议，积极整改和落实。同时请 学生参与到饮食中心工作的方方面面，加强监督，增进理解。“龙财食为先”微信公众号已 经上线，并在完善中。利用新媒体请师生能及时参与监督、互动，为提高服务质量，开辟新 的通道。 以魏院长为核心的院领导提出以人为本，以教师为本，让老师安心施教，舒心育人。在落实 多项暖心工程的基础上，学院建立以来首个独立的教工餐厅又在院领导的关心和支持下，已 经正式开始为教职工服务了。各位教职工在就餐时既可环顾校园美景，又可小聚交流，度过 短暂的午休时光，以饱满的状态再上讲台。虽说众口难调，但我相信，只要用真情饱含的一 菜一饭去影响人、用真心实意的服务去感染人，一定可以使饮食中心的服务工作达到学生、 教工、员工三满意。 大学生是祖国的未来和希望，是实现中华民族伟大复兴中国梦的重要承载者。全体后勤服务 人员要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，坚持立德树人，树立仁爱之心，围绕 学生、关照学生、服务学生，情系学生成长，不仅真正做学生的引路者和知心朋友;还要坚 定职业信仰，创新服务育人新方式，提升服务育人新能力，守好后勤饮食服务育人的“后勤 阵地”，借此机会我倡议后勤全体员工要走专业化、职业化之路，秉承“厚植根基、创新机 制、提升内涵、凝练特色、开放发展”的办学理念，为把黑龙江财经学院建设成为特色鲜明 的民办高水平应用型财经大学的发展战略总目标而努力奋斗。 饮食安全工作总结 3 北山社区食品安全工作在街道党委、政府的正确领导下，认真贯彻落实区、市食品安全工作 会议精神，以开展全区食品安全创建活动为载体，以确保广大人民群众饮食安全为目标。通 过对餐饮、百货、药店等重点环节食品安全的监管，辖区内食品生产经营秩序得到明显改观。 食品生产经营单位许可证、营业执照持证率 99%;食品生产经营从业人员健康证持证率 100%; 食品质量卫生安全投诉事件投诉处理率 100%;辖区无证生产经营行为和假冒伪劣、过期变质 和“三无”食品流入市场现象基本得到杜绝;全年未发生食品安全事故。现就我社区食品安 全工作总结如下： 一、加强组织领导，健全工作机制加强组织领导，坚持把食品安全工作作为一项民生工程列 入重要议事日程，与其他重点工作同安排、同部署、同落实，确保食品安全工作各项目标责 任落到实处。 1、周密部署。在区、市食品安全工作会议召开之后，我社区及时组织召会议，全面安排部 署了今年各项工作任务。明确整治目标任务、重点和工作要求，并督促指导各职能部门制定 具体的工作计划，全面开展拉网式检查。 2.落实责任。将食品安全工作纳入社区大安全综合考核范围，与辖区内相关商户签订食品安 全责任承诺书。 二、加大宣传力度，提高安全意识加大宣传力度，坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过 程，积极开展各种形式的宣传教育动，着力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社 会氛围。在充分利用“3·15”消费者权益保护日开展宣传，采取张贴标语、悬挂横幅、制 作展板、发放资料等形式，大力宣传食品安全知识和食品安全整治情况，公布食品安全信息。 三、深入开展整顿，规范市场秩序深入开展整顿，规范市场秩序 1.开展食品专项稽查行动开展食品专项稽查行动。对辖区内食品相关商铺进行登记备案，每 月开展食品专项稽查行动开展专项稽查，重点对从业人员是否持有健康证明，是否具有符合 食品卫生条件的食品制作和服务设施、有无垃圾和废弃物存放设施，餐具是否消毒等进行检 查。 2.落实建档备案责任落实建档备案责任。我社区成立了督查组，实行全面检查，查找问题， 现场督办，并做好详细跟踪档案，做到“位置精确、项目清晰、制度完善、管理科学”。 3.加强餐饮服务环节食品安全监管工作。“餐饮服务食品安全示范街、加强餐饮服务环节食 品安全监管工作以示范店”、“餐饮类摊贩示范区”创建为抓手，按照“七个统一”的要求， 打造了食品安全示范区。 在食品安全监督工作中，我们的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商户 对食品安全意识不强，在下一年的工作中，社区要进一步完善食品安全工作长效监管机制， 加大食品安全问责力度，强化工作措施，狠抓任务落实，全力推动食品安全工作再上新台阶。 饮食安全工作总结 4 我们__乳业有限公司是杭州__集团旗下呼伦贝尔__乳业集团的全资子公司。作为__市政府的 招商引资企业，于__年 6 月 21 日在__注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、 乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于__年 11 月竣工并投产，目前主 要生产 2 段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和__市两级质监局的热心 指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经 营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。 筑牢基础，做到有法有章可循 “民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防 线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生 产的有章可循和有章必循。 一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中 华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加 强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企 业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便 及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规 范公司法人治理机制，采用 gmp、haccp 食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续 改进是永恒”的方针及“使用 100%安全的原材料、出厂产品安全指标 100%合格、食品安全 事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂 管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品 安全事 故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个 环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组， 我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣 贯。 三是完善工序控制。公司于__年 11 月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴 幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺， 严格执行__要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。__年初，国家对乳制品行业进行 换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通 过 haccp(危害分析和关键控制点)、gmp(良好质量管理规范)认证，并在全国率先通过诚信企 业体系评价。 严把“三关”，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随 车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。 奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进 行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价， 要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对 辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检 测合格后方可接收。 二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》 及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。 3.2 仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严 格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁 卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析， 采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天 巡检，保证设备 设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。 生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。 三是出厂检验关：公司斥资 500 万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、 三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验 要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对 设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能 做到 54 项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决 不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完 备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率 100%。 在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们 巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到 我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术 监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程 进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅 料对品质的影响降到最低;对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出 现异常的现象;对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况， 从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。10.3 在狠抓食品质量过程中， __市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演 练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除 隐患到位。__市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交 流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更 新，始终保持其有效性。 强化培训，增强全员质量意识 公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点 不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训， 并保持相关记录;对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行 技能考核，对培训效果跟踪验证;对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人 员健康档案，对员工健康状况统一了解。 培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度， 切实把制度落实到位。 为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食 品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单 位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品 的风险降到最低。 由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产 品出厂合格率 100%，产品全部运往__集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，__年 实现销售收入_万元，计划__年完成婴幼儿配方粉产量_吨，产值_亿元，实现销售收入_亿元， 保底_亿元。公司__度被评为_农业产业化龙头企业。__年度_省农业产业化重点龙头企业。 以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监 部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强 企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡 献。 饮食安全工作总结 5 为切实加强食品安全工作，认真贯彻落实国务院和省政府《关于进一步加强食品安全工作的 实施意见》及市、区政府相关文件精神，我局把食品安全工作作为今年工作的重点和中心任 务，作为事关广大人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命安全、事关党和政 府形象的大事来抓。一年来，在区委、区政府和市商务局的正确领导下，在区食品安全委员 会的具体指导下，在各有关部门的大力支持配合下，我局全面动员，统一思想，提高认识， 明确责任，精心组织，周密安排。认真开展食品安全监督管理和服务工作，经过艰苦努力， 取得了一定的成绩。现将我局食品安全工作情况总结汇报如下： 一、加强生猪定点屠宰工作的监管力度 为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我们商务局委托县公安局税侦大队执法，坚持“内管 外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格“三证”、检疫、检验制度，对屠宰场内 的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了私屠滥宰、白板肉、病害肉等不 法行为。同时，开展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企业的经营行为， 建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台帐和证章制度，对私屠滥宰等行为的进行投诉举 报制度，对流通环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象，杜绝了“问题肉” 的上市，私屠滥宰现象得到遏制。在重大节假日或其它地区有重大疫情发生时，我们坚持对 生猪屠宰场实行“日报制”，牢固树立“安全第一，预防为主”意识，及时掌握生猪的产地 和数量，确保节假日、疫情控制期市民们吃上优质肉、放心肉、平价肉。 (一)强化组织领导，明确责任。 我局依照《商务部办公厅关于严厉打击私屠滥宰行为的紧急通知》和《__市__区食品安全委 员会办公室关于印发__区“瘦肉精”专项整治工作实施方案的通知》等文件精神要求。为切 实做好我区生猪定点屠宰厂专项整治工作，我局高度重视，并成立了以局长为组长，分管副 局长为副组长、商务局市场股人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指导思想、工作职 责、整治内容、整治目标等，确保整治工作有序开展。同时组织生猪定点屠宰企业负责人召 开肉食品安全工作会议，认真学习《生猪屠宰管理条例》、《病害猪无害化处理办法》《甘肃 省家畜屠宰管理办法》和商务部、省商务厅和市局相关文件精神，进一步提高生猪定点屠宰 企业负责人的社会责任感及肉食品安全防范意识，提升其管理水平，有效预防和杜绝了肉食 品安全事故的发生。 (二)强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量安全 我局制定了《__市__区商务局__年食品安全工作计划》就我区 2 家定点屠宰厂的各项工作进 行了具体部署，以加强对生猪定点屠宰活动的监督管理，为了有效预防、及时控制和减少食 品安全事故的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，制定了《__ 市__区商务局重大食品安全应急预案》。完成了“__市__区九隆生猪定点屠宰厂”“__市__ 区盛泰生猪定点屠宰厂”的技术改造项目，两家屠宰厂(场)根据各自具体情况，分别按以下 内容进行改造：(一)改造屠宰间、待宰间和急宰间等;(二)屠宰车间地面硬化，墙面彩钢贴面;(三) 人员及肉品出入口与运送活畜出入口分开设立，活畜出入口设置消毒池;(四)建造清洗池、放 血平台、烫毛灶台及内脏整理操作台，并且池和台表面要贴瓷砖;(五)安装机械化或半机械化 屠宰设施，包括脱毛机、提升机、吊挂轨道、烫锅等;(六)建设无害化处理设施;(七)建设化粪 池等污水处理设施。项目总投资为 82.7 万元(其中：__市__区九隆生猪定点屠宰厂投资 70.7 万元，__市__区盛泰生猪定点屠宰厂投资 12 万元)。“__市__区九隆生猪定点屠宰厂”技术 改造项目已通过甘肃省商务厅的评审验收。目前，两家屠宰厂已全部完成技术改造投入生产。 截止 10 月底，屠宰生猪 75607 头，检出病害猪及不可食用的生猪产品 379 头，全部进行了 无害化处理，保障了我区肉品消费安全。另外，我区活禽屠宰市场与农贸市场、蔬菜市场、 百货市场相互混合、分布分散，不符合国家有关动物防疫、公共卫生、城市建设、环境保护 等方面的法规和政策规定和活禽经营市场开办条件，为规范我区活禽经营市场秩序，便于市 场监管，防止高致病性禽流感通过市场环节传播，保障人民群众生命财产安全，向市商务局 申报了活禽屠宰市场建设项目。 为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是督促和指导生猪定点屠宰企业进一步 健全完善和实施生猪进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项规章制度;二是 要求企业严格按照生猪屠宰操作规程和技术要求进行屠宰，对经检验检疫合格的生猪在出厂 前做好相关记录，并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验检验不合格的生 猪产品及时进行无害化处理，禁止流入市场销售。 (三)强化规范屠宰，突出重点，严格检查。 在专项整治中，按照工作职责认真开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，对辖区内两家 生猪定点屠宰厂重点检查了肉品检疫检验等管理制度的落实情况、台账登记情况、屠宰操作 规程规范情况等。严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉和违反《生猪 定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查出有“瘦肉精” 的生猪及肉制品、血脖肉、地沟油、病害及注水猪肉流入市场;对检查发现的问题及时向企 业提出了整改意见，并下发了整改通知，对企业整改落实情况进行跟踪检查。重点检查城乡 结合部违法私屠滥宰频发、易发地区，在__区巉口镇检查发现有两户人销售无检疫生猪肉品 经过进一步的调查发现这两家人从事私屠滥宰活动，我局当即派出四名工作人员对其实行行 政处罚，予以依法取缔，彻底捣毁了私屠滥宰窝点。 (四)广泛开展宣传，营造良好氛围。在活动开展以来，充分利用信息报送、网络发布等方式， 进行广泛宣传。采用电子显示屏宣传活动标语和发放宣传资料、现场咨询等方式，组织开展 了以“严禁私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉、瘦肉精”为主题的食品安全 活动周宣传活动。此次专项活动共悬挂宣传打击制售“瘦肉精”猪肉、血脖肉、地沟油、病 害猪肉和注水猪肉的宣传横幅，向生猪定点屠宰企业发了《致全区生猪定点屠宰厂的一封 信》，发放各种宣传资料 500 份。 二、开展餐饮服务业的创先争优及“窗口服务月”活动 按照省商务厅《关于以服务全省大型节会活动为主线，进一步推进餐饮服务业创先争优及“窗 口服务月”活动的实施意见》(甘商务服管发〔__〕215 号)及《__市商务局开展全市餐饮服 务业创先争优及“窗口服务月”活动实施方案》(定市商务发[__]65 号)，结合我区餐饮服务 业实际，就深入推进全区餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动，成立了领导小组，制 定了实施方案。并组织对全区的餐饮业、住宿业等服务业进行了调查摸底，现全区有酒楼、 饭庄、餐馆、食府、餐饮店铺 80 家，酒店、宾馆、饭店、招待所 109 家。在现有的餐饮业、 住宿业开展创先争优及“窗口服务月”活动，以“为民服务创先争优”为主题，以“三亮三 比三争创”为载体，大力开展创建绿色饭店和节能降耗活动。在餐饮服务业全力抓好精品陇 菜工程。开展打击滥用食品添加剂专项行动。结合全区创先争优“四推进五争先”主题实践 活动，充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，深入推进餐饮服务业创先争优 “窗口服务月”活动。主要开展争创__餐饮服务业先锋活动，争创党员服务先锋活动，在全 区餐饮服务企业发起诚信经营、优质服务倡议等活动。全面提升餐饮服务业窗口单位服务质 量和服务水平，让群众切身感受到创先争优活动带来的新变化，真正得到实惠好处。今年甘 肃省举办精品陇菜认定会我区上报了“__凤城大酒店”6 个特色菜(古洲酸辣烩鱿鱼、凤城 土焖羊肉、凤城太子羊排、__小炒皇、锅仔酸菜洋芋、陇原黄焖鸡)参会，为创建精品陇菜 品牌店，为促进餐饮业做大做强上水平奠定基础。根据《关于公布精品陇菜认定结果的通知》 (甘商务服管发〔__〕297 号)经省发展精品陇菜领导小组办公室研究，并根据评委现场打分 情况，我区上报了“__凤城大酒店”“特色菜古洲酸辣烩鱿鱼”、“凤城土焖羊肉”、“凤城太 子羊排”、“锅仔酸菜洋芋”4 个菜品认定为精品陇菜。 三、加强酒类市场工作的监管力度 __年，我局酒类商品市场管理工作认真贯彻落实省、市酒类商品管理局和区委、区政府工作 会议精神，以贯彻依法治国基本方略，提高依法行政水平为基本原则，按照“整顿、规范、 稳定、提高”的方针，以整顿酒类市场为重点，严把市场准入关，狠抓《酒类流通管理办法》 和《甘肃省酒类商品管理条例》的贯彻落实，打击制售假冒伪劣酒类商品的违法活动，建立 统一、开放、竞争、有序的酒类商品市场为目标，真抓实干，创新务实，推动了全区酒类商 品管理工作的全面进展。 (一)做好酒类商品批许发可证的核发工作 为规范我区酒类行业的经营主体资格，维护酒类市场的正常秩序，根据商务部《酒类流通管 理办法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的规定，认真做好酒类批发许可证的核发工作。目 前我区共有酒类批发企业 57 家，其中__年度新办批发许可证 3 家，换证 5 家。 通过换_进一步加强对酒类经营企业主体资格、经营范围、经营条件和经营地址等的清理工 作，依法查处无证照生产经营行为。对于证照不符者，要求其办理换证手续;对已停止批发 业务企业的酒类批发许可证予以注销;对酒管局办理的证件，进行年检，确保证件登记内容 与实际情况相符，决不允许使用过期证件。逐步建立健全全区酒类生产、经营企业基本情况 档案。 (二)严格执法，以检查随附单制度、不得向未成年人销售酒类商品执行情况为重点 今年我局已向酒类批发户发放随附单 186 本，向城区酒类营销者发放不向未成年人销售酒类 商品警示标志 501 份。通过对其执行情况进行检查发现，主要存在以下问题： 一是对随附单填写不规范。在检查中往往看到有相当一部分经营者随附单填写内容不全，或 不填备案登记号或未加盖企业有效印章。 二是对不向未成年人销售酒类商品警示标志的警示作用认识不够，张贴位置不符合要求。有 一部分经营者找种种理由不将标志张贴到醒目位置，致使标志的警示作用难以充分发挥。 针对出现的问题，我们积极应对，对随附单的填写进行现场指导，加强对《随附单》的宣传 力度，对相关经营者进行培训，保证《随附单》制度深入实施;同时运用教育、督促、处罚 等手段，教育经营者自觉执行不向未成年人售酒的规定，严肃查处向未成年人售酒的行为， 并在醒目位置明示警示标志。 (三)积极做好酒类零售备案登记工作 为更好整顿、规范酒类市场，按照市酒管局的安排，对酒类零售商进行调查摸底，已发放了 《关于在全区实行酒类商品流通零售备案登记管理的通知》501 份，现已办理登记证 501 份。 (四)加强市场监管 在酒类市场整顿中，共检查酒类商品经营户 1186 户(次)，超市 5 家，酒类批发户 65 家，查 封过期啤酒和不合格葡萄酒 134 瓶，规范无证批发户 2 户，责令停业整改。 四、存在的主要问题 一是执法管理力量薄弱，执法队伍有待于加强。作为生猪屠宰执法主体的区商务部门因人员 编制有限，持有商务执法证人员不足，一人身兼多项工作，监管力度有限。 二是生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，消除监管死角，净化肉品市场，高效开 展稽查工作难度过大。 三是乡镇定点屠宰工作全面展开难度较大，特别是边远农村地区。其人口稀散，实施定点屠 宰后，成本提高，肉品价格上扬，老百姓难以接受。 五、__年工作打算 (一)生猪定点屠宰工作 针对存在的问题，我们将切实按照商务部和省商务厅“进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击 私屠滥宰，确保肉品质量安全”的指示精神和要求，进一步加强生猪定点屠宰管理工作，扎 实推进定点屠宰向纵深发展，建立长效监管机制，进一步保障肉品质量安全。 一是加强定点屠宰规划管理，加快机械化屠宰进程。进一步提升改造机械化屠宰，逐步淘汰 和关闭落后的手工操作，实行规模化经营，规范化发展。 二是加大联合执法检查力度，严厉打击私屠滥宰，制售“瘦肉精”猪、注水猪、血脖肉、地 沟油、病害猪等违法行为。加强与各部门合作，发挥各自管理职能的优势，强化日常监管， 开展定期不定期的联合检查活动，从严查处不法行为。建立多部门猪肉质量安全监管工作协 调机制，继续加大执法力度，形成长效监管机制，确保不出现生猪肉食品安全事件发生。 三是全面推行肉品品质强制检验制度和专业技术人员持证上岗制度。督促和指导生猪定点屠 宰场肉品品质检验人员学习检验业务知识，提高检验人员检验能力。 四是完善制度，建立长效监管机制。进一步健全完善生猪屠宰管理和屠宰场内部管理各项制 度，严格屠宰厂设立和退出制度、生猪及肉品运销和检验检疫制度以及执法检查制度等。 五是稳步推进乡镇定点屠宰工作，充分利用万村千乡、农家超市等网络，搞好放心肉品配送。 (二)酒类市场管理工作，切实履行酒类市场打假职能 一是强化舆论宣传。进一步强化对《条例》、《办法》及酒类商品知识的宣传咨询活动，提高 广大人民群众的鉴别能力和自我防护意识，增强酒类产销企业依法生产经营的意识，提高消 费者自我_的能力。同时和新闻媒体合作，及时通报工作进展情况，并定期公示整治结果。 会同工商、质检等部门对辖区内销售的酒类商品进行抽样检验，特别是对诚信经营者及重大 违法行为、监督监测结果定期在新闻媒体及时予以曝光，从而形成群众参与监督，全社会广 泛支持的良好氛围。 二是严格市场准入。要建立严格的酒类商品备案登记、随附单制度和购销登记制度，严格执 行索证索票制度，建立进销货台帐，做到票随货走，货票相符，对来源不清，销售去向不明 的行为，坚决予以查处。酒类经销商须从证照合法的生产、批发企业购进酒类商品，从而依 法规范酒类商品经营者的经营行为，建立健全规范的酒类商品市场体系，完善酒类商品质量 准入规则。 三是加强对酒类商品广告的管理。对新上市的酒类商品，必须持相关资料到区酒管局登记备 案，持有《酒类商品备案登记表》后，方可进行广告宣传。户外广告应当遵守《广告管理办 法》的相关规定，各类媒体不得为无酒类商品生产许可证的生产者，无酒类批发许可证的经 营者发布酒类广告。 四是加大随附单的查处力度。按照程序对证照齐全的经销户发放随附单，工作向一线倾斜， 对零售经营户加大随附单的查处力度。由零售商向批发商索取《随附单》，批发商向生产厂 家索取《随附单》，逆向查处，顺向管理，充分维护“三者”的合法利益。 五是建立市场管理的长效机制，采取定期与不定期检查相结合的办法，加大整治查处力度。