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2020 年全国食用菌工厂化生产情况调研报告 由中国食用菌商务网、食用菌市场部发起并组织完成的、备受 行业期待和关注的“ XX年全国食用菌工厂化生产情况调研报告”在 10 月 9 日-12 日江苏连云港举办的 “全国第十一届菌需物资博览会暨 食用菌工厂化发展论坛”上权威发布，得到与会者的认可。 产业 __ 发布的《 XX-2022 年中国食用菌市场行情调查及投资可 行性评估报告》显示， XX 年食用菌工厂化产品年产量达 152 万 t ， 比 XX年的 99 万 t 增长了 54.0%，比XX年的 65 万 t 增长了 134.0%。 XX年全国食用菌工厂化年产量达到 204.97 万吨，比 XX年的 152 万 吨增长了 34.8%。XX年全国食用菌工厂化生产年产量为 183.59 万吨。 XX 年全国食用菌工厂化产品日产量达 5 079.9t ，比 XX 年的 3 183.1 t 增长了 59.5%，比 XX年的 1 712.8 t 增长了 196.6%。XX年 全国食用菌工厂化产品日产量达到 6159.24 吨，比 XX年日产量 5079.9 吨增长 21%;XX年全国食用菌工厂化生产日总产量 6133.96 吨，较 XX 年 6159.24 吨减少 25.28 吨，降幅为 0.4%。 随着食用菌工厂化生产的快速发展，生产技术日趋成熟，管理 手段不断完善， 工厂化生产中生产原料配比更加科学、 生物转化率显 著提高，使工厂化企业的单品种日产能得到提高。据统计， XX年工 厂化日产能达到 20 吨以上企业有 68 家，相比 XX年的 53 家增加了 15 家，增长率为 28%。 近几年，食用菌工厂化年总产量和日总产量以 XX年为节点， XX 年和 XX年的产量都有所下降，这与当前我国的经济形式和食用菌市 场的需求变化以及各企业的技术创新等有关。 XX 年金针菇日产量 2568.34 吨，较 XX年的 2679.61 吨有所减 少。杏鲍菇日产量 2075.38 吨，较 XX年的 1831.52 吨下降了 10%。 双孢菇 557.9 吨、海鲜菇 195.8 吨、白玉菇 279 吨、白灵菇 61.5 吨， 其他菇类如秀珍菇、 茶树菇、 虫草花等品种日产量均在 20-30 吨左右。 据本次调查统计， XX年关、停、并、转的企业数量为 55 家， 主要原因是市场效益不好、成本上涨、技术人才缺乏。 XX 年新建、扩建项目 191 个，主要生产品种有金针菇、 杏鲍菇、 海鲜菇、秀珍菇等。减产企业 40 家，主要是金针菇生产企业。 内容仅供参考