超市生鲜部门的工作总结【实用】 5页

（一）超市生鲜工作总结 计划与预算职责 1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、 营运可控费用、人工、物料、修 . 费、商品损耗 2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品 . 存的关系 3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗 位的人均工作量） 超市生鲜工作总结 专业能力 1、 具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算 表来监管可利用 。 2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性， 能对不合 .. 存. 取相 应的措施，以确保满足商品的销售和周转。 3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素， 并. 取相应的措施。 （二）超市生鲜工作总结 业务（商品）职责 1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查， 了解其动态和价格， 及时应对， 对生鲜商品 的配置、新品引进、联营商品调价等向 . 购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。 2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确方的案 , 范的文的 . 欢, 迎您 1.. 实施 生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合 . 的安排和调 . 3、 负责 . 购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划 4、 对生鲜商品的进货、 销售和 . 存管理等进行合 . 科学的管理， 指导生鲜各部的主管合 . 安排商品的定货、加工和制作数量 5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规 范相关操作 6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需 求 7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确 8、 负责门店生鲜 . 体环境卫生和安全 9、 负责生鲜区所有员工能正确地实施生鲜各自区域的所有流程 专业能力 1、 了解市场调查的原则和常用方式， 正确方的案 , 范的文的 . 欢 , 迎您 1.. 分析相关数据， 能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程 2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点， 对不同的商品选择合适的货架和陈列方式 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、 毛利占比， 掌握生鲜品类的季节性销售的特点， 掌 握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合 . 的使用各种道具。 4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、 生产加工等操作的关键控制点， 掌握科学定货、 合. 生产的管理方法 :. 方的 5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方 法 :. 方的 6、 了解生鲜商品的验收、存储、 . 货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合 格商品及时的 . 取措施。 7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行 分析 8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求 9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表 （三）超市生鲜工作总结 人事职责 1、 为员工提供安全、卫生的工作环境 2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工， 建设积极上进高效的团队 3、 计划并实施对生鲜部门经 . 的的目标管理，对其评估和考核 4、 培养指导生鲜部门经 . ，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人 5、 对生鲜部门经 . 的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退 有决定权，并知会店总和人事经 . 6、 积极执行店总经 . 的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施 7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作 8、 负责生鲜区域促销员的培训、管理 9、 负责安排生鲜各区域的经 . 的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合 . 安排生鲜区人 员工作 专业能力 1、 了解公司的企业文与规章制度 2、 具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力 3、 正确方的案 , 范的文的 . 欢, 迎您 1.. 掌握公司的考核、评估政策，并能合 . 运用 4、 具有教练能力，对下属实行人性化的管理 5、 了解公司的人力 政策和相关法律法规，并能合 . 的运用 6、 具有执行力和创造力 7、 较强的人际关系处理和沟通能力 8、 熟悉公司的促销员制度，并监督执行 9、 熟悉门店的排班原则和方法 :. 方的 （四）超市生鲜工作总结 设备职责 1、 负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全 2、 确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施 3、 负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率 专业能力 1、 了解主要设备的维护、保养等原则 2、 具有设备使用安全意识及开源节流的理念 3、 熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及 物料消耗异常情况 （五）超市生鲜工作总结 服务职责 1、 为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境 2、 确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度 3、 确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等 4、 正确方的案 , 范的文的 . 欢, 迎您 1.. 处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾 客投诉改进工作 专业能力 1、 熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能 根据顾客的需求合 . 调 . 2、 熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行 3、 熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等 4、有顾客导向意识， 并能针对顾客投诉进行自我改进， 了解顾客对品质质量和服务质量 的需求。 超市生鲜工作总结 主管岗位职责 岗位目标 带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用 等 主要工作内容 计划与预算 1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成， 包括： （人工、 物料、 修 . 费、 商品损耗） 2、实现生产效率指标，包括： - 人效（人均销售） 3、根据生鲜经 . 的要求，制定本区域工作计划并落实。 业务： 1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务， 与顾客保持良好的沟通， 妥善处理顾 客投诉。 2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经 . 汇报，即使 . 取店内促销、降价、 调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与 . 购沟通、处理。 3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调 . 商品和 陈列位，合 . 安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。 4、负责执行 . 购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部 对促销效果进行总结分析。 5、负责审核商品的订货计划， 熟悉各类商品销售及周转情况， 满足销售及周转需要的前 提下合 . 控制 . 存。 6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供 应商的严重质量问题应及时通知经 . 并与 . 购部门沟通。 7、指导员工对各类商品进行合 . 、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。 8、负责本部门周转仓、冷 . ，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。 9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。 10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。 11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。