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  • 2021-07-06 发布

2020新教材高中化学课时作业18化学品的合理使用新人教版第二

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课时作业18 化学品的合理使用 ‎ [学业达标]‎ ‎1.下列关于食品添加剂的说法不正确的是(  )‎ A.食品添加剂必须按卫生部门的规定使用 B.食品添加剂必须用天然植物制造 C.柠檬黄常用来作着色剂,改善食品色泽 D.醋可用作防腐剂和调味品 答案:B ‎2.胃酸的主要成分是(  )‎ A.盐酸 B.醋酸 C.硫酸 D.硝酸 解析:胃酸的主要成分为盐酸。‎ 答案:A ‎3.对于胃溃疡较重的病人,不适合使用的抑酸剂是(  )‎ A.Mg(OH)2 B.Al(OH)3‎ C.NaHCO3 D.Na‎3C6H5O7·2H2O 解析:胃溃疡病人的胃壁已遭到较严重破坏,若服药后产生气体,可能导致胃穿孔。‎ 答案:C ‎4.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(  )‎ A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 B.调味剂——亚硝酸钠、味精 C.防腐剂——氯化钠、柠檬黄 D.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 解析:A项中苯甲酸钠属于防腐剂;B项中亚硝酸钠属于防腐剂;C项中柠檬黄属于着色剂;只有D项正确,故答案为D。‎ 答案:D ‎5.营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质,比如食盐中加碘,是为了预防碘缺乏病的发生。食盐中加碘,所加“碘”指的是(  )‎ A.碘单质 B.碘酸钾 C.碘化钾 D.次碘酸钾 解析:食盐中所加的“碘”为KIO3。‎ 答案:B ‎6.随着生活水平的提高,人们越来越重视“绿色食品”,绿色食品是指(  )‎ 7‎ A.添加了绿色色素的食品 B.含有叶绿素的食品 C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品 D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品 解析:绿色食品是指在生产、加工各个环节都没有受到污染的食品。它以“环保、安全、健康”为目标,在农作物生长过程中严格控制,不使用对人体有害的农药、化肥、生长调节剂等。‎ 答案:D ‎7.滴滴涕(DDT)是20世纪60年代以前广为应用的一种杀虫剂,其结构简式为。DDT因其稳定性、脂溶性、药效普适性等特点而大量使用,最终造成环境污染。下列关于DDT的说法,不正确的是(  )‎ A.DDT也能杀死有益的生物 B.DDT极易溶于水 C.DDT是烃的衍生物 D.DDT不易被生物分解 解析:根据对DDT性质的描述,“稳定性、脂溶性、药效普适性”等,可以判断出DDT对有益生物同样有毒、难溶于水、易溶于有机溶剂、稳定不易分解。‎ 答案:B ‎8.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药,其结构简式为,根据其结构推断,其不可能具有的性质是(  )‎ A.该物质可以与氢气发生加成 B.该物质能发生酯化反应 C.该物质可水解生成水杨酸 D.该物质极易溶于水和有机溶剂 解析:阿司匹林的结构中含有苯环、羧基和,苯环能与氢气发生加成反应,羧基能与醇发生酯化反应,‎ 7‎ 能在酸性条件下发生水解反应生成水杨酸。该物质为有机物,且含有苯环及结构,因此,阿司匹林不易溶于水。‎ 答案:D ‎ [等级突破]‎ ‎9.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式为C6H5COONa。下列有关苯甲酸钠的说法正确的是(  )‎ A.苯甲酸钠的溶液呈中性 B.苯甲酸钠溶液呈酸性 C.苯甲酸钠溶液通入二氧化碳可以生成苯甲酸 D.苯甲酸钠可以通过苯甲酸和碳酸氢钠反应来合成 解析:C6H5COONa+H2O―→C6H5COOH+NaOH呈碱性,A、B错误;的酸性大于H2CO3的酸性,C错误,D正确。‎ 答案:D ‎10.为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。‎ ‎(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________(填序号,下同)。‎ A.氮气 B.二氧化碳 C.空气 D.氧气 ‎(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它________。‎ A.热稳定性差 B.增加甜味 C.产生二氧化碳 D.提供钠离子 ‎(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。‎ A.观察颜色 B.测量比值 C.加热灼烧 D.分别闻味 ‎(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。‎ A.属于盐类 B.能溶于水 C.属于烃类 D.不易分解 解析:‎ 7‎ ‎(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知,碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体;由2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O知该气体为二氧化碳。(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故A、D选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小,B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体,灼烧显黄色(Na+焰色),而葡萄糖蒸发后得白色固体,灼烧时分解生成碳而变黑,答案选C。(4)苯甲酸钠属于钠盐,易溶于水且不易分解,但所含元素除C、H外还有O、Na,不属于烃类。‎ 答案:(1)CD (2)AC (3)C (4)C ‎11.有一个食品广告称:“我公司生产的新型糕点不含糖,是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。‎ 品名 ‎×××‎ 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等 保质期 ‎120天 生产日期 见包装袋封口 ‎(1)富含蛋白质的是________;‎ ‎(2)富含油脂的是________;‎ ‎(3)属于防腐剂的是________;‎ ‎(4)属于着色剂的是________;‎ ‎(5)属于调味剂的是________;‎ ‎(6)属于膨松剂的是________;‎ ‎(7)请分析广告的说法是否科学?‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 解析:由该食品的配料表上的物质可知:鲜鸡蛋富含蛋白质;精面粉富含淀粉(糖类);精炼植物油富含油脂;碳酸氢钠属于疏松剂;甜蜜素属于调味剂;柠檬黄属于着色剂;苯甲酸钠属于防腐剂,该食品广告中称新型糕点不含糖,而精面粉中的淀粉就属于糖类,故该说法不科学。‎ 答案:(1)鲜鸡蛋 (2)精炼植物油 (3)苯甲酸钠 (4)柠檬黄 (5)甜蜜素 (6)碳酸氢钠 (7)不科学,精面粉中的淀粉就属于糖类 ‎12.民以食为天,食品的种类越来越丰富,我国90%以上的食品中含有添加剂。‎ ‎(1)下列做法会导致食品对人体有害的是________(填序号,下同)。‎ ‎①在沥青公路上的翻晒粮食;②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐;③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭;④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪;⑤用小苏打作发酵粉制面包;⑥用乙烯催熟水果 A.①②③④ B.①②③⑤⑥‎ 7‎ C.②③④⑤ D.①②③④⑤‎ ‎(2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是________。‎ A.海参(甲醛) B.白酒(甲醇)‎ C.奶粉(三聚氰胺) D.食盐(KIO3)‎ ‎(3)下列食品添加剂与其作用错误的是________。‎ A.维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质 B.在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观 C.在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质 D.在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂 解析:(1)本题考查化学在生活中的应用。沥青中含有各种烃,亚硝酸钠有剧毒,无烟煤中含有有毒气体,瘦肉精中含有对人体有害的物质,A选项正确。(2)A、B、C选项中的添加剂属于非法食品添加剂,D选项中食盐加KIO3,是全民补碘的要求,KIO3属于营养强化剂。(3)在肉类制品中加入少量亚硝酸钠可以防止肉类变质,但加入过多容易致癌;制作膨化食品时应用NaHCO3或NH4HCO3作膨化剂。‎ 答案:(1)A (2)D (3)D ‎13.近年,一些药物引起的不良反应引起了人们的关注。因此在开发新药时如何减少毒副作用是一个很重要的课题。在下列结构简式中,Ⅰ是扑热息痛,Ⅱ是阿司匹林,它们都是临床应用广泛的解热镇痛药,但Ⅰ易导致肾脏中毒,Ⅱ对胃黏膜有刺激性,多用会引起胃溃疡。Ⅲ是扑炎痛,它是根据药物合成中“拼合原理”的方法,设计并合成出的解热镇痛药。这三种物质的结构简式如下:‎ 试回答:‎ ‎(1)为什么阿司匹林会有上述的毒副作用?‎ ‎________________________________________________________________________‎ 7‎ ‎________________________________________________________________________‎ ‎(2)合成扑炎痛的反应属于有机化学中的哪一类反应?‎ ‎________________________________________________________________________‎ ‎(3)扑炎痛本身并无解热镇痛的功效,但口服进入人体内后会产生上述药理作用,且毒副作用没有Ⅰ和Ⅱ那么明显,试加以解释。‎ ‎________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________‎ 答案:‎ ‎(1)由于阿司匹林中含有羧基,显酸性(包括水解作用产生的酸)‎ ‎(2)酯化反应 ‎(3)扑炎痛在体内(在酶的作用下)水解变成Ⅰ和Ⅱ,因此起到解热镇痛的作用;同时,比单独服用Ⅰ和Ⅱ的药剂量减少了至少一半,故降低了毒副作用 ‎14.感冒是一种常见的病,病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧,多喝开水多休息,适当服用一些治疗感冒的药,可以舒缓症状,减轻病情。药物阿司匹林是一种传统的治疗感冒发烧的药,从分子结构上看,它可以看做是乙酸酯,其结构简式为 ‎(1)阿司匹林与NaOH溶液反应中,可以断裂的化学键是________(填代号)。‎ ‎(2)根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为________(填序号)。‎ ‎①中和反应 ②加成反应 ③取代反应 ‎(3)阿司匹林连接在某高分子聚合物上,可形成缓解长效药物,其中的一种结构为 则缓释长效阿司匹林载体的结构简式为 ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(4)长期大量服用阿司匹林会出现不良反应,一旦出现水杨酸中毒现象,应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液,以解除水杨酸的中毒症状,反应的化学方程式为 ‎________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 解析:‎ 7‎ 从阿司匹林结构看出其有酯的结构和羧基官能团,可发生酯的水解反应(取代反应)与羧基的中和反应,还可发生苯环的加成反应。从结构式中可看出阿司匹林通过酯化反应连接在聚合物上,酯水解后可得载体的结构。NaHCO3只能与阿司匹林上的羧基反应。‎ 答案:‎ ‎(1)b、d (2)①②③‎ ‎(3) ‎ ‎(4) ‎ 7‎