人教版高二化学 糖类蛋白质单元测试 5页

‎ ‎ ‎ ‎ 糖类、蛋白质 ‎ ‎ 一、选择题（每小题有1~2个选项符合题意）‎ ‎1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 （ ）‎ ‎ A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬溶液 ‎ C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 ‎2．在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是 （ ）‎ ‎ A．酒精 B．已烷 ‎ ‎ C．蔗糖 D．苯和浓HNO3的混合物 ‎3．下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是 （ ）‎ ‎ A．乙炔和苯 B．乙醇和乙酸 ‎ C．甲醛和葡萄糖 D．蔗糖和乙酸乙醋 ‎4．以下有机物中，与氢氧化钠、碳酸钠、苯酚钠和新制氢氧化铜都反应的是 （ ）‎ ‎ A．葡萄糖 B．乙 C．乙酸 D．甲酸甲酯 ‎5．某饱和一元醇10g与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯25.2g，反应中醇的转 化率为74%，则该醇的同分异构体有（只考虑属于醇类的同分异构体） （ ）‎ ‎ A．3种 B．4种 C．5种 D．6种 ‎6．下列实验操作和结论错误的是 （ ）‎ ‎ A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖.‎ ‎ B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化.‎ ‎ C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物.‎ ‎ D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水溶加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生 银镜产生，证明蔗糖不水解.‎ ‎7．在酸性条件下可水解生成分子量相同的两种有机物是 （ ）‎ ‎ A．蔗糖 B．麦芽糖 C．甲酸乙酯 D．乙酸乙酯 ‎8．在一定条件下由葡萄糖制已六醇的反应属于 （ ）‎ ‎ A．消去反应 B．还原反应 C．氧化反应 D．加成反应 ‎9．下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是 （ ）‎ ‎ A．HCOOC2H5 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 ‎10．下列说法正确的是 （ ）‎ ‎ A．碳水化合物都符合通式Cn(H2O)m.‎ ‎ B．符合通式Cn(H2O)m都是碳水化合物.‎ ‎ C．糖类物质都有甜味.‎ ‎ D．单糖都不能水解，二糖都能水解.‎ ‎11．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是 （ ）‎ ‎ - 5 -‎ ‎ A．滴加浓HNO3 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧 ‎12．误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是 （ ）‎ ‎ A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水 C．服鸡蛋清 D．服新鲜牛奶 ‎13．下列关于蛋白质的叙述错误的是 （ ）‎ ‎ A．在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质 ‎ B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物 ‎ C．天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸 ‎ D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 ‎14．下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是 （ ）‎ ‎ A．牛油 B．棉花 C．酚醛树脂 D．蚕丝 ‎15．下列过程与蛋白质变性无关的是 （ ）‎ ‎ A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒 ‎ B．用福尔马林保存生物标本 ‎ C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出 ‎ D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 ‎16．除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是 （ ）‎ ‎ A．盐析 B．分液 C．渗析 D．沉降后过滤 ‎17．农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是 （ ）‎ ‎ A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 ‎ B．石灰乳使菌体蛋白质水解 ‎ C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 ‎ D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 ‎18．关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ）‎ ‎ A．可用渗析的方法分离和提纯蛋白质 ‎ B．蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物 ‎ C．浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 ‎ D．浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 ‎19．把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（ ）‎ ‎ A．CH3—CH—COOH B．CH3—CH—COO- ‎ ‎ NH2 NH2‎ ‎ C．CH3—CH—COO- D．CH3—CH—COOH ‎ NH3+ O O NH3+‎ ‎20．高分子链为：[ NH—CH2—C—NH—CH—C ]n，可用于合成该链的单体是 （ ）‎ ‎ CH2—‎ ‎ ‎ ‎ (1)甘氨酸 (2)丙氨酸 (3)苯丙氨酸 (4)谷氨酸 ‎ A．(1)(3) B．(3)(4) C．(2)(3) D．(1)(2)‎ ‎21．蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 （ ）‎ ‎ A．消去反应 B．缩聚反应 C．水解反应 D．酯化反应 ‎ - 5 -‎ ‎22．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲仅从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素为25g，则甲每天需从该食物里摄取的蛋白质至少有多少g？[尿素组成为-CO(NH2)2] （ ）‎ ‎ A．106g B．90.7g C．77.8g D．66.9g 二、填空题：‎ ‎23．(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是________(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL_________，加热至沸，溶液显明显的________，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，因蛋白质___________而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。‎ ‎24．在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6.在溶液中 存在下列平衡： O ‎ CH2—CH—CH—CH—CH—CHO CH2—CH—CH—CH—CH—CH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH ‎ （甲） （乙）‎ ‎（1）在上述平衡中的环状结构（乙）的分子是通过链状结构（甲）分子中的________基和________基之间发生________反应而生成的.‎ ‎（2）要制备一种链羟基醚CH3CH—O—CH2CH3，试写出由两种简单的有机物合成该 ‎ OH 羟基醚的化学方程式___________________________________________________.‎ ‎25．根据以下事实把结论填在横线上：‎ ‎（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气条件下加热，生成H2、MgO、焦碳，说明葡萄糖由______元素组成.‎ ‎（2）葡萄糖能与新制氢氧化铜，银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1mol葡萄糖与足量银氨溶液作用可产生21.6g银，说明葡萄糖分子中含______个______基；‎ ‎（3）葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正已六醇，说明葡萄糖分子中碳链形状为_____；‎ ‎（4）葡萄糖有与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含______个______基.‎ ‎（5）据比葡萄糖的结构简式为__________.‎ ‎（6）说明葡萄糖属于糖类的依据是________.‎ ‎ A．烃的含氧衍生物 B．有无甜味 ‎ ‎ C．分子组成符合Cn(H2O)m D．多羟基醛 ‎（7）因葡萄糖______，故它是单糖.‎ ‎26．玉米芯里的有机物在稀硫酸或盐酸的作用下有木糖C5H10O5（属于多羟基醛）生成.木糖在酸的作用下生成糖醛，其结构式为，它是一种重要的化工原料.‎ ‎（1）写出木糖生成糠醛的化学方程式_______________________________________.‎ ‎（2）木糖经催化加压氢化可生成物的结构（用结构简式表示）____________________.‎ ‎ - 5 -‎ ‎27．由葡萄糖发酵可制得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验：‎ ‎（1）称取乳酸0.90g，在某状况下使其完全气化，已知相同状况下，同体积氢气为0.02g，‎ 则乳酸的相对分子质量为______.‎ ‎（2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O（气），当全部被碱石灰吸收时，‎ 碱石灰增重1.86g，若将此产物通入过量石灰水中，则会产生3.00g白色沉淀，则乳酸 的分子式为______.‎ ‎（3）另取0.90g乳酸若跟足量金属钠反应，生成H2224mL（标况下），若与足量Na2CO3‎ 反应生成112mL CO2（标况下），则乳酸的结构简式可能是______或______.‎ ‎（4）乳酸可跟乙酸发生酯化反应，其质量比是3:2，且酯化发生在乳酸的链中，则乳酸的 结构简式为________.‎ ‎（5）葡萄糖发酵只生成乳酸，其化学方程式为______________________________.‎ ‎（6）乳酸与乙酸发生酯化反应的化学方程式为______________________________.‎ ‎28．某氨基酸是天然蛋白质水解的产物，它的相对分子质量不大于100，其含氮量为15.73%，则其相对分子质量为_________，可能的结构简式为______________。‎ 三、计算题 ‎29．定污水的生物需氧量(BOD)的步骤是：取一定体积的污水与体积一定且含氧量一定的NaCl标准溶液混合，在200C下密闭保存5天后测定混合体系消耗掉O2量，即一定体积污水中的BOD.‎ ‎ 已知200C常压下O2在纯水中的溶解度为0.00928g/L；鱼在含氧量<0.004g/L水中不能生存，经测定，某污水中含0.0010%的有机物（该有机物化学式表示为C6H10O5，摩尔质量162g/mol）问鱼类在这种水里能否生存？试通过计算来回答.‎ ‎30．牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL鲜牛奶，用盖尔达法分解蛋白质 ‎ ‎（蛋白质 浓 (NH4)2SO4 浓NaOH溶液 NH3）用0.5mol/LH2SO4溶液50mL吸收氨后， ‎ ‎ 水蒸气蒸馏 ‎ 剩余的酸用1mol/L的NaOH溶液中和，此时需要NaOH溶液38mL。‎ ‎(1)30mL鲜牛奶中共含有多少g氮？‎ ‎(2)如果蛋白质中含氮16%（质量分数），计算牛奶中蛋白质的质量分数（牛奶密度为 ‎1.03g/mL）‎ ‎ - 5 -‎ 针对性训练答案 一、 选择题：‎ ‎1、B 2、B 3、AC 4、C 5、B 6、D 7、AC 8、BD 9、AD 10、D ‎11、D 12、CD 13、B 14、AC 15、C 16、C 17、D 18、AC 19、B ‎ ‎20、A 21、C 22、C 二、 填空题：‎ ‎23．(1)AgNO3是重金属盐，加入AgNO3能使蛋白质变性，达不到除杂目的。‎ ‎(2)浓HNO3，黄色；(NH4)2SO4或Na2SO4，因降低蛋白质溶解度。‎ ‎24．（1）羟基，醛基，加成. （2）CH3CHO+HOCH2CH3 CH3CH2O—OCH2CH3‎ ‎    OH ‎25．（1）C．H、O ‎ ‎ ‎ （2）一个，醛基 ‎ ‎ （3）开链状 ‎ （4）五个，羟基 （5）CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO ‎ （6）D （7）不能水解 ‎26．（1）CH2OH—(CHOH)3CHO +3H2O ‎（2）CH2OH—(CHOH)3—CH2OH，‎ ‎27．（1）90 （2）C3H6O3 （3）CH2CH2COOH或CH3CHCOOH ‎ OH OH ‎ （4）CH3CHCOOH （5）CH2OH—(CHOH)4—CHO 催化剂 2CH3CHCOOH ‎ OH OH ‎ （6）CH3CHCOOH+CH3COOH CH3COOCHCOOH+H2O ‎ CH3‎ ‎28、89， CH3CHCOOH ‎ NH2‎ 三、计算题：‎ ‎29．提示：C6H20O5+6O26CO2+5H2O ‎=0.0118g/L >0.0092g/L 故鱼类在这种水里不能生存.‎ ‎30．(1)0.168g (2)3.40%‎ ‎ - 5 -‎