- 1.02 MB
- 2021-07-08 发布
- 1、本文档由用户上传,淘文库整理发布,可阅读全部内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,请立即联系网站客服。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细阅读内容确认后进行付费下载。
- 网站客服QQ:403074932
第四节 基本营养物质
第2课时
思考:① >C=C< ; ②-C≡C- ;③-OH ;
④ -COOH ; 一定条件下,下列物质能与以上哪
些官能团反应(填序号),并注明反应类型:
(1)H2: ;
(2)Br2: ;
(3)Na: ;
(4)NaOH: ;
(5)C2H5OH: ;
(6)KMnO4: 。
①②(加成反应)
①②(加成反应)
③④(取代反应)
④(中和反应)
④(酯化或取代反应)
①②③(氧化反应)
⑴糖类得水解
实验 现象 结论
取少量蔗糖溶液,加入少量新
制的氢氧化铜,加热煮沸, 观察
现象。
取少量蔗糖溶液,加入3~5滴
稀硫酸。加热后向该试管中加
氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱
性,再加入少量新制的氢氧化
铜,加热煮沸,观察现象。
⑴糖类得水解
实验 现象 结论
取少量蔗糖溶液,加入少量新
制的氢氧化铜,加热煮沸, 观察
现象。
取少量蔗糖溶液,加入3~5滴
稀硫酸。加热后向该试管中加
氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱
性,再加入少量新制的氢氧化
铜,加热煮沸,观察现象。
出现
砖红色
沉淀
没有
砖红色
沉淀
双糖、多糖在稀酸的催化下,最终水解生成葡
萄糖或果糖。
催化剂
△C12H22O11 +H2O
蔗糖
催化剂
△
C12H22O11 +H2O
麦芽糖
2C6H12O6
葡萄糖
(C6H10O5)n +nH2O
催化剂
△
淀粉或纤维素
nC6H12O6
葡萄糖
⑴糖类的水解
2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应
C6H12O6 C6H12O6
葡萄糖 果糖
+
思考:P78 第5题。
⑵油脂的水解
② 碱性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪钠。
油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。
① 酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸。
丙三醇的结构简式:
CH2━OH
│
CH━OH
│
CH2━OH
高级脂肪酸:
在一元羧酸里,酸分子的
烃基含有较多碳原子的叫高
级脂肪酸。
(如硬脂酸C17H35COOH、油
酸C17H33COOH )
肥皂的主要成分是____________。高级脂肪钠
糖类 存在 主要应用
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
存在:
应用:
1.油和脂两者在外观上有何去别?从微观上分析,又
有何区别?
2.石油和花生油都是油,它们属于同一类物质吗?
室温下,呈液态的油脂称为油,呈固态的油脂
称为脂(外观上); 微观上,油是不饱和高级脂
肪酸甘油酯(含碳碳双键);脂是饱和高级脂肪酸
甘油酯(不含碳碳双键)。
石油和花生油不是同一类物质,石油是由各种烃
所组成;而花生油主要成分是高级脂肪酸甘油酯。
思考:
存在:
应用:
蛋白质
动物的毛、
蚕丝是很好
的纺织原料
动物的皮
革是衣服
的原料 驴皮熬制的
胶是一种药
材——阿胶
牛奶中的蛋
白质与甲醛
制酪素塑料
各种生物酶
均是蛋白质
人类的主要食品
蛋白质的主要应用:
1.将淀粉水解,并用新制的Cu(OH)2浊液检
验其水解产物的实验中,要进行的主要操作
是:①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的
Cu(OH)2悬浊液;④加入足量的氢氧化钠
溶液.以上各步操作的先后顺序排列正确的
是 ( )
A.①②③④① B.②①④③①
C.②④①③① D.③④①②①
B
2.现有四种试剂:A.新制Cu(OH)2悬浊液;B.
浓硝酸;C.AgNO3溶液;D.碘水。为了
鉴别下列四瓶无色溶液,请你选择合适
的试剂,将其填入相应的括号中。
(1) 葡萄糖溶液 ( )
(2)食盐溶液 ( )
(3) 淀粉溶液 ( )
(4)鸡蛋清溶液 ( )
A
C
D
B
相关文档
- 2018年高考数学考点突破教学课件:9_2021-07-0242页
- 2018年高考数学考点突破教学课件:112021-07-0142页
- 2018年高考数学考点突破教学课件:2_2021-07-0157页
- 人教版高三数学总复习教学课件:2-52021-07-0163页
- 高中数学选修2-3教学课件:3_1回归分2021-07-0135页
- 高中数学选修2-2教学课件第2讲《函2021-07-0128页
- 人教版高三数学总复习教学课件:9-42021-07-0182页
- 高中数学选修2-3教学课件:独立性检2021-07-0119页
- 人教版高三数学总复习教学课件:7-62021-07-0168页
- 高中数学选修2-3教学课件:离散型随2021-07-0120页