2020高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类课后提升练习含解析新人教版选修5 5页

糖类 ‎ [A篇　知识对点训练]‎ 知识点1　葡萄糖和果糖 ‎1．下列物质中，属于糖类的是(　　)‎ 答案　C 解析　糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。依据定义可以判断C项正确。‎ ‎2．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是(　　)‎ A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水 C．两者都是六碳糖 D．葡萄糖不能分解为酒精 答案　D 解析　葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖在酒化酶催化下可以分解为酒精。‎ ‎3．葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质不正确的是(　　)‎ A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 答案　D 解析　葡萄糖中含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能发生银镜反应；不含羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，D项错误。‎ 知识点2　蔗糖和麦芽糖 ‎4．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)‎ A．蔗糖是重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B．在蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有刺激性气味的气体出现 - 5 -‎ 答案　A 解析　葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为 C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，否则不产生银镜，C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。‎ ‎5．下列实验操作和结论错误的是(　　)‎ A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 答案　D 解析　做银镜反应之前要用碱中和稀硫酸。‎ ‎6．(双选)某有机物在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是(　　)‎ A．蔗糖 B．麦芽糖 C．甲酸乙酯 D．丙酸乙酯 答案　AC 解析　蔗糖在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的葡萄糖和果糖；甲酸乙酯在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的甲酸和乙醇。‎ ‎7．关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是(　　)‎ A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解 B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖 D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象 答案　B 解析　蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的2倍略小。‎ 知识点3　淀粉和纤维素 ‎8．青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液。这说明(　　)‎ A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉可能水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 答案　C 解析　青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中可能含葡萄糖。‎ ‎9．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是(　　)‎ - 5 -‎ A．纤维素水解产物中无葡萄糖 B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀 D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀 答案　C 解析　检验纤维素水解产物应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。‎ ‎10．某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是(　　)‎ A．淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解 B．淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全水解 C．淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解 D．淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解 答案　C 解析　A项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会变蓝色。B项，方案设计及结论均不对，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。C项，方案设计与结论均正确。D项，方案设计错误。‎ ‎[B篇　综合提升训练]‎ ‎11．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是(　　)‎ A．葡萄糖在酒化酶作用下水解生成乙醇和二氧化碳 B．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 C．葡萄糖与果糖互为同分异构体 D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解且水解的最终产物都是葡萄糖 答案　C 解析　葡萄糖转化为乙醇的反应是分解反应，不是水解反应，A不正确；淀粉和纤维素不是同分异构体，B不正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，D不正确。‎ ‎12．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为 (　　)‎ A．④①③② B．①④②③‎ C．⑤①③② D．①⑤②③‎ 答案　A 解析　淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，用碘水检验淀粉是否存在。再取水解后的溶液用NaOH溶液调至碱性，加入银氨溶液，若有银镜析出则证明已水解。所以所加试剂的顺序为④①③②。‎ - 5 -‎ ‎13．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　)‎ A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 答案　D 解析　有—CHO能发生银镜反应，A正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B正确；有—CHO能发生加成反应，有—OH能发生取代反应，C正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体，D错误。‎ ‎14．如图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机物。‎ 已知相关物质被氧化的先后顺序是RCHO、RCH2OH、RCHOHR1。‎ ‎(1)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉，②加热3～4 min，③加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液，④加入少量稀硫酸，⑤加热，⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。‎ a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥‎ c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥②‎ ‎(2)F、C的结构简式分别为________________________________；E、F两种物质的关系是____________。‎ ‎(3)试剂Ⅲ最可能是__________，D的结构简式为_______________。‎ ‎(4)1 mol D物质与足量B发生与B→E相同类型的反应时，最多能消耗________mol B。‎ ‎(5)写出有关反应的化学方程式。‎ A与试剂Ⅱ[试剂Ⅱ是新制的Cu(OH)2和NaOH]：___________。‎ A→G：_____________________________。‎ 答案　(1)c ‎(2) 、HOOC(CHOH)4COOH　同分异构体 - 5 -‎ ‎(3)H2　HOCH2(CHOH)4CH2OH　(4)6‎ ‎(5)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O C6H12O6‎2C2H5OH＋2CO2↑‎ 解析　由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化生成B；由C的分子组成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D的组成及生成途径知其是己六醇，试剂Ⅲ应该是H2。B在浓硫酸存在的条件下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。‎ - 5 -‎