2021版高考生物一轮复习第1单元细胞的化学组成第2讲糖类脂质的种类和功能课件苏教版必修1 30页

第 2 讲　糖类、脂质的种类和功能 - 3 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 糖类、脂质的种类和功能 1 . 细胞中的糖类 (1) 化学组成与种类 C 、 H 、 O 单糖 蔗糖 淀粉 纤维素 乳糖 糖原 - 4 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 (2) 单糖、二糖及多糖的关系 单糖 二糖或多糖 ( 3) 常见 糖类 的 水解产物 ① 麦芽糖 的 水解产物 是 　　　　　 。   ② 蔗糖 的 水解产物 是 　　　　　　　　　　 。   ③ 乳糖 的 水解产物 是 　　　　　　　　　　 。   ④ 淀粉、糖原和纤维素彻底 水解 的 产物 都是 　　　　　 。   (4) 功能 ① 生物体重要的结构物质。 ② 生物体维持生命活动的主要 　　　　　　　　　 。   葡萄糖 葡萄糖、 果糖 葡萄糖、 半乳糖 葡萄糖 能量 来源 - 5 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 2 . 细胞中脂质的种类和 功能 易错警示 脂肪是细胞内重要的储能物质 , 糖原是人和动物细胞中的储能物质 , 淀粉是植物细胞中的储能物质。 C 、 H 、 O 储能 C 、 H 、 O 、 N 、 P 生物膜 C 、 H 、 O 胆固醇 维生素 D - 6 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 (1) 多糖在细胞中不与其他分子相结合。 ( 　　 ) (2) 糖类在细胞内分布的位置不同 , 功能可能不同。 ( 　　 ) (3) 脂质不参与生命活动的调节。 ( 　　 ) (4) 蛋白质、多糖、核酸和脂肪都是多聚体。 ( 　　 ) × 提示 : 多糖在细胞中 可与其 他分子相结合 , 如糖与脂质结合形成糖脂。 √ × 提示 : 脂质中的性激素参与生命活动的调节。 × 提示 : 脂肪不是多聚体 。 正误 判断 - 7 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 1 . 常见 糖类 、脂质的 分类 - 8 - 2 . 糖类、脂质的 比较 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 - 9 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 - 10 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 拓展 点拨 对 糖类、脂肪功能的理解分析 (1) 糖类的功能 ① 糖类是生物体的主要能源物质。 a. 糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质 (70%);b. 淀粉和糖原分别是植物和动物细胞内的储能物质 , 而纤维素是结构物质 , 不是储能物质。 ② 糖类是细胞和生物体的重要结构成分。 a. 五碳糖是构成核酸的主要成分 ;b. 纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。 ③ 糖类是细胞通讯、识别作用的基础 , 也是细胞膜的成分 , 如在细胞膜上糖类常与蛋白质 结合 形成 糖蛋白 , 起识别作用 。 - 11 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 ( 2) 脂肪是细胞内重要的储能物质的原因 相对于糖类、蛋白质 , 脂肪中 C 、 H 的比例高 , 而 O 比例低 , 故在氧化分解时 , 单位质量的脂肪比糖类、蛋白质消耗的氧气多 , 产生的水多 , 产生的能量也多。 - 12 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 考向 1 糖类 的种类和功能 1 .(2018 江苏 ) 下列关于糖类的叙述 , 正确的是 ( 　　 ) A. 单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B. 构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C. 细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关 , 与糖链无关 D. 糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物 答案 解析 解析 关闭 本题主要考查糖类的相关知识 , 属于对生命观念的考查。单糖是指不能水解的糖 ,A 项错误 ; 构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖 ,B 项错误 ; 细胞识别与糖蛋白中的糖链有关 ,C 项错误 ; 大多数植物细胞富含纤维素、淀粉等 , 糖类是其干重含量最多的化合物 ,D 项正确。 答案 解析 关闭 D - 13 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 2 . 下 图所示为糖的常见种类及其转化 , 下列相关叙述正确的是 ( 　　 ) A. 核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位 B. 单糖 → 淀粉 , 其中单糖指的是葡萄糖 C. 图中 ① 可能是肌糖原 , 在人体内该糖原水解可以补充血糖 D. 图中 ② 可能是纤维素 , 是植物细胞壁的主要成分之一 , 在叶绿体内合成 答案 解析 解析 关闭 核酸的基本组成单位是核苷酸 ,A 项错误。淀粉的基本组成单位是葡萄糖 ,B 项正确。人体内缺乏肌糖原水解酶 , 肌糖原不能水解成葡萄糖 ,C 项错误。不能进行光合作用的植物细胞也能合成细胞壁 , 可见组成植物细胞壁的纤维素不在叶绿体内合成 , 其合成场所为高尔基体 ,D 项错误。 答案 解析 关闭 B - 14 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 考 向 2 脂质 的种类和功能 3 .(2018 江苏 ) 脂质与人体健康息息相关 , 下列叙述错误的是 ( 　　 ) A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C. 摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D. 胆固醇既是细胞膜的重要组分 , 又参与血液中脂质的运输 答案 解析 解析 关闭 本题主要考查脂质的相关知识 , 属于对生命观念的考查。分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 ,A 项正确 ; 磷脂酶水解红细胞膜中的磷脂 , 不会水解蛋白质 ,B 项错误 ; 反式脂肪酸对健康不利 , 摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 ,C 项正确 ; 胆固醇是动物细胞膜的重要组分 , 又参与人体血液中脂质的运输 ,D 项正确。 答案 解析 关闭 B - 15 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 4 . 下列 关于细胞中脂质的说法 , 正确的是 ( 　　 ) A. 脂质存在于所有细胞中 , 是组成细胞和生物体的重要有机化合物 B. 生物膜的组成成分包括磷脂、胆固醇和脂肪 C. 含 N 元素的脂质包括胆固醇、性激素等 D. 维生素 A 能有效地促进人体小肠对钙和磷的吸收 答案 解析 解析 关闭 脂质包括脂肪、磷脂和固醇等 , 其中磷脂是构成生物膜的重要成分 , 因此 , 脂质存在于所有细胞中 , 是组成细胞和生物体的重要有机化合物。生物膜中不含脂肪 , 胆固醇参与构成动物细胞膜。胆固醇、性激素中只含有 C 、 H 、 O 三种元素。维生素 D 能够有效促进小肠对钙和磷的吸收。 答案 解析 关闭 A - 16 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 ( 实验 ) 　 检测生物组织 中糖类 、脂肪和蛋白质 1 . 生物组织中糖类、脂肪和 蛋白质 鉴定 的 原理 ( 连一连 ) 检测物质　　　 试剂 　　　　　　颜色变化 ① 葡萄糖 a . 苏丹 Ⅲ 染液 Ⅰ . 砖红色沉淀 ② 马铃薯汁 b . 斐林试剂 Ⅱ . 橘黄色 ③ 核桃种子 c . 双缩脲试剂 Ⅲ . 蓝色 ④ 鸡蛋清 d . 碘液 Ⅳ . 紫色 答案 ① —b— Ⅰ 　 ② —d— Ⅲ 　 ③ —a— Ⅱ 　 ④ —c— Ⅳ - 17 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 2 . 实验 原理及 步骤 特定的颜色 反应 斐林 试剂 苏丹 Ⅲ 质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液 2 mL 质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO 4 溶液 3~4 滴 - 18 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 (1) 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶 , 以便长期保存备用。 ( 　　 ) (2) 糖原的组成单位是葡萄糖 , 主要功能是提供能量 , 与斐林试剂反应呈现砖红色。 ( 　　 ) (3) 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖 , 可用 于 还原性 糖鉴定的实验。 ( 　　 ) × 提示 : 斐林试剂应现配现用 。 × 提示 : 糖原是非还原性糖 , 不会与斐林试剂发生颜色反应。 × 提示 : 西瓜汁呈红色 , 会干扰实验结果 。 正误 判断 - 19 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 1 . 斐林试剂和双缩脲试剂的 比较 - 20 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 - 21 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 2 . 实验材料的选择 (1) 可溶性还原性糖的鉴定实验中 , 最理想的实验材料是还原性糖含量较高的生物组织 ( 或器官 ), 而且组织的颜色较浅 ( 白色或近于白色 ), 易于观察。 (2) 脂肪的鉴定实验中 , 实验材料最好选择核桃种子。 (3) 蛋白质的鉴定实验 , 最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆 , 且浸泡 6~8 h, 适于研磨 , 动物材料常用鸡蛋蛋清。 - 22 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 易 错警示 三 类有机物鉴定在操作步骤上的差异 (1) 加热。只有鉴定还原性糖时 , 需要在 50~65 ℃ 温水浴中加热才能出现砖红色沉淀 , 其余两个实验不需加热。 (2) 用量。鉴定蛋白质时 , 如待测组织样液为 2 mL, 则 NaOH 溶液为 2 mL,CuSO 4 溶液为 3~4 滴。注意 CuSO 4 溶液用量不能过量 , 否则会与 NaOH 溶液产生蓝色 Cu(OH) 2 沉淀 , 干扰实验的紫色现象。 (3) 显微镜。以核桃种子切片为材料做脂肪鉴定实验时 , 需要用显微镜观察橘黄色脂肪颗粒。 - 23 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 考向 　 实验原理和实验过程分析 1 .(2019 海南 ) 下列检测生物分子的实验中 , 关于颜色变化的叙述错误的是 ( 　　 ) A. 淀粉遇碘液可显蓝色 B. 葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色 C. 蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色 D. 脂肪被苏丹 Ⅳ 染液染成橘黄色 答案 解析 解析 关闭 淀粉遇碘液会出现蓝色 ,A 项正确 ; 葡萄糖与斐林试剂经水浴加热 , 会呈砖红色 ,B 项正确 ; 蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色 , 不需要水浴加热 ,C 项正确 ; 脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色 , 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 ,D 项错误。 答案 解析 关闭 D - 24 - 必备知识 • 梳理 核心重难 • 突破 关键能力 • 提升 2 . 下列 有关清水或蒸馏水在实验应用中的说法 , 正确的是 ( 　　 ) A. 制备细胞膜的实验中 , 置于蒸馏水中的红细胞的吸水能力逐渐变大 B. 制作洋葱根尖分生区装片观察细胞分裂时 , 染色前需要用清水洗去解离液 C. 制作 核桃 子叶 装片检测脂肪时 , 苏丹 Ⅲ 染色液染色后要用清水洗去浮色 D. 观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布实验中 , 口腔上皮细胞需要放在清水中保持活性 答案 解析 解析 关闭 置于蒸馏水中的红细胞在吸水过程中细胞内液浓度逐渐降低 , 吸水能力逐渐减小 ,A 项错误。检测脂肪时 , 需用体积分数为 50% 的乙醇洗去浮色 ,C 项错误。口腔上皮细胞需放在生理盐水中保持活性 ,D 项错误。 答案 解析 关闭 B - 25 - 高中生物教材实验相关试剂分析 一 、实验 中 常用 的试剂 - 26 - - 27 - - 28 - 应用体验 1 (2017 全国 Ⅰ 理综 ) 下列关于细胞结构与成分的叙述 , 错误的是 ( 　　 ) A. 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B. 检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C. 若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红溶液染色 D. 斐林试剂是含有 Cu 2+ 的碱性溶液 , 可被葡萄糖还原成砖红色 答案 解析 解析 关闭 可用台盼蓝染色法检测细胞膜的完整性 , 即检测细胞的死活 ,A 项正确。双缩脲试剂是用来检测蛋白质的 , 而不能用于检测氨基酸 ,B 项错误。染色体可被醋酸洋红或龙胆紫溶液染成深色便于观察 ,C 项正确。斐林试剂由质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO 4 溶液等量配制而成的 , 可用来检测还原性糖 , 它与还原性糖在水浴加热的条件下反应 , 生成砖红色沉淀 ,D 项正确。 答案 解析 关闭 B - 29 - 二、相关实验试剂的配制及作用 1 . 生物实验中需现用现配的试剂 (1) 鉴定还原性糖时使用的斐林试剂。 (2) 观察植物细胞的有丝分裂时染色体染色使用的醋酸洋红溶液。 2 . 乙醇溶液、盐酸等试剂的作用归纳 - 30 - 应用体验 2 下列说法正确的是 ( 　　 ) A. 西瓜含有大量的糖 , 常被用于还原性糖的鉴定 B. 斐林试剂和双缩脲试剂的配制都要使用相同质量浓度的 CuSO 4 溶液 C. 盐酸能改变细胞膜的通透性 , 加速某些染色剂进入细胞 D. 脂肪鉴定中使用体积分数为 50% 的乙醇溶液 , 目的是提取核桃种子中的脂肪颗粒 答案 解析 解析 关闭 西瓜中虽然含有糖 , 但也含有大量红色的色素 , 会影响观察。斐林试剂的配制需要使用质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO 4 溶液 , 配制双缩脲试剂要使用质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO 4 溶液。脂肪鉴定中使用体积分数为 50% 的乙醇溶液的目的是洗去浮色。 答案 解析 关闭 C