八年级上生物课件：5-4-5 人类对细菌和真菌的利用 （共23张PPT） 23页

“舌尖上的课堂”---细菌和真菌在食品制作中的应用人类对细菌和真菌的利用人教版八年级上册第五单元第四章第五节 有些东西，虽不能身负盛名，却注定妇孺皆知。有些食品，虽不攀山珍海味，却也是四海皆尝。 回顾馒头制作花絮 准备酵母粉一包，面粉4斤，糖1斤，盆一个，加清水和面和面后醒发8小时，揉啊揉~我切，我切，我切切切！ 一人一块，揉啊揉啊揉~嘿嘿，像捏橡皮泥一样~看，我给大家做个天津麻花 各种各样的造型！⊙﹏⊙ 成型后再次醒发30分钟...上锅蒸啦 开始蒸喽~ 30分钟后，香喷喷的馒头出炉啦... 自己做的馒头就是香o(∩_∩)o 第一小组魔术表演及揭秘发酵实验 美食争霸赛 介绍本小组所制作的发酵食品及涉及的原理；给本组制作的食品打个广告，推销本食品；比赛规则 根据品尝各个小组的美食以及各个小组的介绍然后投票，选出今天的美食王。 12345魔术揭秘及制作紫薯玫瑰花馒头同台PK泡菜酸奶及酸奶草莓冻豆腐乳甜米酒 一起品尝舌尖上的课堂美食品鉴亲，来吧！开吃！ 第二组泡菜的制作 第三组酸奶的制作 第四组豆腐乳的制作 第五组米酒的酿制 1、如果酿酒的时间拖长，味道会发生什么变化？如果酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会减少，酒味变浓。 酒足饭饱之后，进入投票环节亲，给个好评哦！！！投出你神圣的一票！美食王花落谁家呢？马上揭晓！ 收获体会交流分享